Marumaru na Folha online

Que tal uma torta diferente para esse Natal? Ou talvez para um encontro com os amigos?
 Veja aqui a receita do jornalista Marcelo Katsuki da Folha online publicou: http://marcelokatsuki.blogfolha.uol.com.br/2014/12/03/torta-de-bacalhau-com-pimenta-rosa/

Marumaru - peso para torta

marumaru

Quiche com homus e mini salada

Peso para torta

Muitos não compreendem para  que servem os pesos para torta.
Torta precisa de peso?
Realmente o correto é falar:  peso para massa de torta.
A torta ou quiche quando desejamos uma massa fina, homogênea ou na mesma espessura e crocante precisa ser pré- assada separadamente. Aqui faz toda diferença.
Vocês já escutaram em furar o fundo da massa da torta com as pontas do garfo para não crescer mesmo não tendo fermento?  Nesse caso, realmente o fundo da massa não crescerá, porém para um recheio mais cremoso a umidade penetrará pelos furos  deixando a massa mais úmida por isso depois de esticada sobre a forma colocamos pesos sobre ela para não deixá-la crescer  para que sua espessura permaneça. homogênea.
As bolinhas de cerâmica, retêm e distribuem o calor .
Os pesos marumaru são  práticos e reutilizáveis.
Veja aqui a maneira como é usada:
Qq dúvida visite o site www.marumaru.com.br

Por que marumaru?

Não importa em que forma, mas em todas as massas forramos com papel manteiga ou papel alumínio e colocamos os pesos de cerâmica batizadas por nós de marumaru ao pré assar a massa da torta ou quiche.  Nos livros importados vemos com frequência os peso de cerâmica como utensílio básico para fazer  massas.
Aqui no Brasil, os  feijões  crus são tuilizados e pouco sabem dessas esferas de cerâmicas. Os feijões  depois são desperdiçados pois elas queimam e alteram o sabor. As cerâmicas são reutilizáveis.
E sabe  por que marumaru? Marui no significado da  língua japonesa refere-se a  redondo.
Para comprar, visite o site www.marumaru.com.br ou dúvidas no contato@marumaru.com.br

marumaru

Está quase tudo pronto.
O que é marumaru?
É o nome batizado por  três ceramistas para um produto de uso culinário.
São bolinhas de cerâmicas de alta temperatura para fazer peso em massas de tortas e quiches.
Façam a massa conforme sua receita, mas não furem  o fundo com garfo. Seu  recheio cremoso  penetrará e umidecerá a base.  Para deixá-las crocante, sem criar bolhas e trincas,m você deverá colocar algum peso sobre a massa. As bolinhas de cerâmicas foram feitas para esse fim. São reutilizáveis e de fácil uso.

Elas  distribuem o calor uniformemente. Nas massas finas vc verificará melhor resultado.
Como disse, estaremos lançado à partir do dia 06 de novembro.no 14º mercado do Atelier Hideko Honma, localizado na  rua Pintassilgo, 429 -Moema - SP

No próximo post mostrarei todos os passos para uso.

Esta chegando ....

Dia 06 de novembro de 2014 lançaremos nosso produto chamado MARUMARU.

Aguardem que na semana que vem, divulgaremos  com mais detalhes.