domingo, 7 de outubro de 2012

OVOS NEVADOS


Demorou, mas voltei....
Desculpe a ausência, mas muitas coisas aconteceram. Mudança de casa, trabalho, cachorro, passarinho,......
Aos poucos a vida vai voltando ao normal e eu voltando à nossa cozinha.
Para começar, uma sobremesa bem leve e pouco doce.



 Ingredientes:
- 1 litro de leite 
- 6 ovos
- 5 colheres (sopa) de açucar
- 1 colher de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de amido de milho
- lâminas de amêndoas torradas a gosto
- um pouco de chocolate amargo ralado



 Separe as gemas e bata as claras em neve com 2 colheres de sopa de açucar
  Aqueça o leite sem deixar ferver

Com 2 colheres de sopa , forme bolinhos ovalados com as claras e vá colocando para cozinhar no leite por 10 segundos de cada lado. Retire com uma escumadeira e coloque em uma travessa.
À parte, Peneire as gemas e bata com a essência de baunilha, o amido de milho e o restante do açucar até obter uma gemada pálida.
Coloque 1/2 litro do leite utilizado e coado em uma panela. Aos poucos, para não talhar junte as gemas misturando bem com o fouet.
Leve ao fogo baixo e mexa sem parar com o fouet até engrossar.
Retire a panela do fogo e tranfira para um recipiente com água e gelo para esfriar e cessar o cozimento.
Quando esfriar, regue o molho sobre as claras.
Cubra com filme e leve a geladeira.
Na hora de servir, polvilhe com lâminas de amêndoas torradas e chocolate ralado.

quinta-feira, 27 de setembro de 2012

quinta-feira, 7 de junho de 2012

Durante o jantar do Sukiyaki do bem 2012

 Durante o jantar, ceramista Hideko Honma apresentou uma performance no torno. Ela faz a tigela(utsuwa) que foi presenteado no furoshiki(embrulho em tecido) a cada convidado no final do jantar.

Uma amostra da minha tietagem com todos os chefs. Nunca mostrei tanto a minha cara em qq rede social como agora. No facebook, cada amiga ia compartilhando. Loucura, loucura!! Chef Carlos Ribeiro( rest. NaCozinha), Janaina Rueda(Dona Onça), Sergi Arola(Arola Vintetres), Shin Koike(Aizome), Carlos Gallo(Tivolli), Rodrigo Martins(Vino), Emannuel Bassoleil(Sky), Jun Sakamoto(mesmo nome) e Amanda Lopes(JellyBread)


Com minhas amigas no jantar e o prato assinado por todos os chefs: Iweth Kusano, Kiyoe Oi, Heloisa Kooro e Sonia Bogaz.
A sensei hideko Honma com a joia de nossa amiga Aurea Sacilotto.

                          http://marcelokatsuki.blogfolha.uol.com.br/2012/06/05/sukiyaki-do-bem/

E esse link, apenas para finalizar o evento. Marcelo Katsuki postou em seu blog a minha foto com as caçarolas. Muuuuito obrigada e segundo Sonia Bogaz, to babando muito!!  A todos que participaram do evento em prol da instituição Ikoi no Sono e Hospital Santa Cruz, obrigada e até o próximo ano!!! E segue as fotos com os trabalhos de todas as amigas CERAMISTAS DO BEM que participaram do evento.Foto cedida de Iweth Kusano.





segunda-feira, 4 de junho de 2012

Mais Sukiyaki do Bem 2012

 Peças de cerâmicas de Hideko Honma fazendo parte da LOJA DO Bem para arrecadar fundos a entidade IKOI NO SONO e Hospital Santa Cruz, livro do renomado fotógrafo  ARAQUEM ALCÂNTARA  e notebook.
 A peça quandorecebi e depois de autiografada pelos chefs: Sergi Arola, Adriano Kanashiro, Amanda Lopes,Carlos Gallo, Carlos Ribeiro, Janaina Rueda, Jun sakamoto, Rodrigo Martins e Shin Koike.
 Chef Adriano Kanashiro e o convidado Francisco Barroso(proprietário do Le Vin) que arrematou a peça de cerâmica de Adriano Kanashiro por  seis mil reais!!!! Essa peça, cada chef fez intervenções  e foi leiloada para contribuir com a ajuda à entidade.
 Delicioso doce oferecido nessa caixa a todos os convidados da chef Amanda Lopes da patisserie JellyBread -Av Cidade Jardim,56/60 - DELICADO à beça. AMEI!!! Vou lá conhecer.....
 Esse convidado tambem ofertou com o valor de R$5500, na peça de Jun Sakamoto
 Simpático Chef catalão Sergi Arola(com restaurante em Barcelona  e Japão),   na foto   oferecendo o dolmã, junto com a cerâmica, jantar no Hotel Tivoli e suíte presidencial. Ofereceram R$6000,00. Anônimo.
 Performance da ceramista Hideko Honma
Chef Janaina Rueda (frente), Amanda Lopes(direita) e Carlos Ribeiro  juntos também promovendo o leilão de suas peças de cerâmica. Todos os nome chefs participaram do Leilão.
Foto do local e ceramistas amigas: Heloisa e Iweth

Querem ver mais?!??!?! Esperem que tem um vídeo.

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