Trufas Brancas

trufas brancas frescas de Alba(Italia) = jóia

A peça exposta

mercado visto do mezzanino

bonecos de Natal vendidas juntos com doces, biscoitos e geleias

Sabemos o quanto e apreciado e caro as trufas devido seu aroma inigualavel, mas fui agora no Casa Santa Luiza e meu marido me chamou atencão para esse detalhe:

Uma vitrine com uma trufa dentro e fora dele uma placa com o valor: R$1200,00 a peca.

Noooooooossa, peguei a maquina na hora e tic,tic.

A peça era uma única trufa ou para quem nao sabe,um cogumelo. Isso porque sei que a trufa negra e mais cara ainda. Essas trufas sao caras pois sao achadas por cães farejadores treinados e encontradas na Alba -Itália(branca) e na Franca(negra) a 10 -20 cm abaixo da terra em condições climáticas adequadas típicas da região e da espécie da árvore. O quilo é cotado em R$28.000,00 e estará à venda na casa Santa Luzia apenas nesse final de semana por serem frescos e colhidos nos dias 5 e 6 de dezembro em Alba.

Aproveito para registrar a boa reforma que eles(supermercado) fizeram com uma cafeteria no andar de cima e todos os doces e enfeites de NAtal com geleias, panfortes,balas, chocolates embaladas junto com algum bonequinho de Natal que estavam uma graca.

Aniversário de 80 anos

bonequinho do meu sogro segurando uma enxada

o bolo de Cristina Makibuchi

Está escrito: parabéns pelo aniversário (em japones)

minha lembrança na mesa

a minha lembrança: hashioki -apoio de ohashi

Abaixo a sequência de 11 pratos. Apresentação fantástica! Lambam os beiços pois estavam divinos!

01/11 - Entrada: frios sortidos

02/11 - sopa com shitake,lula,ague,bucho e tofu chines (nosssssa -fantástico -amei)

takenoko(broto de bambu na sopa)

shitake dando uma sabor delicioso

ela fora do potinho pois faltou potinho. era servido individualmente

03/11 - Pato laqueado de Pequim 9cosniste na pele ou couro do pato que é laqueado e vem vários crepes feitode farinha e agua muito fino e enrolamos nesla passado uma fina camada de molhor e talo da cebolinha japonesa ou chinesa(mais grossa) -não sei como chamar

enrolar o crepe do pato de Pequim

04/11 -supreendente potinho com arroz moti gome e costela de porco no vapor - ADOREI!!

arroz moti gome(é mais grudente) e no fundo tinha costela de porco -achei o melhor!

fundo do mini potinho que é colocado no vapor -vazado para passagem do vapor

05/11 - camarão suculento ligeiramente picante - muuuuuito bom!

tamanho do camarão no prato -estava saboroso e macio -hummmm com arroz branco deveria ser divino

06/11 - carne bovina na chapa com brócolis e molho de ostra -leve -unico comum! (foto ruim)


07/11 - aspargos com shitake - noooooooossa croc croc de macio -consistência certa!

08/11 - vieiras ao molho de ostra

tamanho da vieira -lindo!

09/11 -linguado com tempero suave e delicioso

Enfeites; Esse prato de linguado, vieram com vários enfeites com cortes dos legumes.fantástico!!

outro enfeite

10/11 sobremesa: bolinho de moti( massa de arroz) frito recheado com anko(pasta de feijão) e coberto com gergelim - com farofinha de amendoim por fora = boooooooom!

11/11 Último prato = frutas

Fizemos uma festa de 80 anos para o pai do meu marido. O lugar escolhido foi o restaurante China Lake. Mas uma vez, falo que esse lance de comer comida chinesa baseado em frango xadrez e rolinho primavera nesses restaurantes cantoneses, é perda de tempo. A comida é leve, digno de chef de cozinha, sabor delicado, muitos frutos do mar fresco e tempero que vc nunca imaginou por na boca.

Foi um banquete de 11 pratos. São oferecidos um por um. Nada de colocar todos os pratos de uma vez. Vc degusta prato por prato. É um tipo de menu degustação, mas não em quantidade individual,pois ele já vem em prato mesmo para todos serveires, a não ser cumbucas de sopas e arroz moti gome, que foram servidas individualmente. Começou 13:25h e o ultimo prato foi às 16:00h. Fiquei quase sem lugar pois foi convidado além do esperado. Já estava rolando o segundo prato e eu nem tinha comido o primeiro. Chamei o maitre e pedi pelo amor de Deus o primeiro prato para começar num canto de mesa. Aí vai a sequência. Tô morrendo de sono e cansaço, mas valeu a pena. Fiz de lembrança, hashioki, ou seja, aquele suporte de ohashi(pauzinho) em porcelana. Criei e minha amigas da cerâmica me ajudaram para que isso fosse ao forno rapidamente. Antes de mais nada, obrigada a todas elas. Fiz as embalagens e tb o arranjo com minha mãe de ikebana. VAleu.....vou dormir -tô puro pó!

Vamos no Juju???

Outro convite apareceu de nossa amiga da

Japonique, Jane Aki e ela estará lá com suas obras de arte em tecido, como os furoshikis(arte em embrulhar objetos).

Na Paula Almeida tb.

Vide Rainha So

Vamos na Paula Almeida???

Estou quase terminando todas as minhas obrigações e não pude ir em nenhum bazar!!!
Adoro bazar!!! MAs gosto de bazares com efeitos, designs, criações diferentes.
E obviamente encontrar nossas amigas para papear .
Vamos nessa do Atelier Paula Almeida???
Rola uma caipirinha na terça feira dia 8 depois das 18:00h.
Ulá lá!

Ceramistas NaCozinha

minha peça para o evento

minha peça na vitrine

peças de minhas amigas para o evento

peça em "ponto de couro" - ato de todos sentirem as peças - queda das peças e ambos (Hideko+ Carlos)recolhendo as peças no chão

todos os convidados -fotos cedida pela amiga Iweth

Minhas amigas integrantes do grupo de cerâmica CER10

sake

prato de entrada: peça de cerâmica com o típico prato japones tchawan mushi

tchawan mushi equivale a um flã feito com ovos,dashi(caldo japones) e nesse foi camarão,cebolete e shimeji

ravioli de carne seca com concasse de tomate e nirá

recheio - peça de ceramica da Massumi

gelado de lichie+ sembei+ licor de romã+ anis e gergelim

Esse foi o evento beneficente que particpamos para ajudar a instituição Casa Lar Novo Mundo.

Esse evento aconteceu dia 27 e 28 de novembro no restaurante NaCozinha.

O chef Carlos Ribeiro elaborou uma entrada(tchawan muchi)+ prato principal(raviole com carne seca) e sobremesa(gelado de lichia com licor de romã e biscoito de sembei) no valor de R$99,00.

O convidado além de ajudar com a intituição, levava junto uma peça de cerâmica onde foi servido o prato principal. Todos os pratos foram harmonizados com sake. Um sacola tipo ecobag tb foi fornecida para levar a peça para casa.

Fiquei com a linda peça da Massumi integrante do CER 10. As cerâmicas eram distribuídas aleatoriamente aos convidados.

Foram criadas 95 peças de cerâmicas pelas ceramistas Acácia Azevedo, Beth Yen, CER 10 (grupo de 10 ceramistas), Claudia Nishinaka, Heloisa Kooro, Iweth Kusano, Olga Ishida e Vicente Cardia. Todos criaram peças originais para o evento.

Na abertura do evento, a convidada especial, ceramista Hideko Honma fala da reciclagem de todo o material como a cerâmica. Haviam várias peças dela em fase de "ponto de couro" onde a cerâmica que ainda não estava toda acabada e seca, foram distribuídos para todos os convidados para eles sentirem a textura, delicadeza das peças. Ao perguntar ao chef Carlos qual seria sua peça favorita, ele logo foi dizendo: "a maior delas"! Ao ser entregue a partir da pequena peça para ele, logo caiu no chão. Um aaaaahhhhhh foi sussurado e logo em seguida, foi passado outra peça em suas mãos e novamente veio ao chão. A cara de espanto de todos e até do Marcelo Katsuki que estava bem próximo era nitidamente visto. Pois bem, todas e até a maior peça de diâmetro de 40cm foram ao chão. Com isso, Hideko fala sobre a reflexão para não se apegar a nada material, pois basta refazer , recriar , como tudo em nossas vidas.

A todos que participaram, foi um prazer estar com vcs!!

valeu!
OBs: querem ver mais fotos???? entre no blog da hiper rápida amiga RainhaSo

Tirashi

meu tirashi apenas com ovo(tamagoyaki) e polvo(takô) e alga(nori)

arroz arredondado - minha amiga Ki me deu(arroz tipo Hoshihikari Made Japan). Ela falou que é esse que é servido no Japão -é uma delícia - custa R$100,00 o saco de 5 kg na Liberdade.
Hoje, dia 10 de dez 2009, está R$125,00 (já aumentou provavelmente pela proximidade do final de ano onde a festividade do ano novo é muito comemorada pelos japoneses)

Esses são os grãos dessa embalagem abaixo - a ponta é mais esticadinha - não é tão arredondada

arroz usado - esse não custa R$100,00 - creio que paguei R$60,00

tentáculo do polvo -minha mãe congela com o ohashi preso no papel filme no tentáculo para ele ficar reto. Vide como a Kátia fez aqui

Ontem deu tudo errado: quinta feira dia 26, foi o dia.

Tinha dois programas: uma aula que não queria perder devido uma avaliação à noite e uma festa animada de final de ano. Já tinha recusado esse último devido à aula. Porém SP teve seu congestionamento na casa dos 200km devido chuva e alagamento e no meu trabalho, tudo se atrasou devido o comparecimeto atrasado das pessoas. Resultado: saí do meu trabalho próximo das dez da noite.

Perdi aula, perdi festa!

Para piorar, devido a chuva os buracos ficaram invisíveis e meu marido passou direto dentro de um desses. Roda amassada e pneu danificado na hora. Chamou o guincho pois a seguradora quebrou a chave da roda tentando desrosquear o pneu. Ele tb chegou mais tarde ainda.

Tudo isso para dizer que valeu a pena pois chegando em casa, fiz correndo meu arroz do sushi e tirei meu pedaço de tako(polvo) que minha mãe sempre prepara e deixo no meu freezer para comer num momento desse. Preparei meu ovo ou omelete japones (tamagoyaki) para preparar meu tirashi sushi(arroz sushi na base e o sashimi por cima, em qtidade). Em 40 minutos estava tudo pronto. Levei meu arroz pra esfriar no terraço(moro em prédio). Deixei feito uma salada para acompanhar.

O dia estava terrível mesmo, onde nem vou falar os detalhes para esfriar meu arroz, mas qdo fui voltar para cozinha com meu arroz, tudo foi parar no chão ..........da sala. Na parede, tapete, no chão, tudo tinha arroz. Aproveitei o que ficou grudado no recipiente em na parte de cima do meu montinho que estava no chão para aproveitar meu suposto jantar. Meu marido chegou nesse momento e só escutei: "viche!!!"Limpeza a parte, fomos jantar.

Estava delicioso! eheheheh!

Adoro o omelete ou o tamakoyaki e meu marido adoro o polvo(takô).

Adoro tirashi ou melhor, adoro arroz!

Final feliz!

Meu arroz é feito assim:

2 copos de arroz japones(deixar de molho por 30min na agua -deixei uns 5min);

2 copos e meio de agua;

2 colheres de sopa de saque mirim

70 ml de vinagre branco para sushi

1 colher de chá de sal cheio;

1 colher de sopa de açúcar.

Depois de lavar o arroz, acrescento 2 copos de agua e o saque e cozinho normalmente.

Desligo uns minutos antes do arroz ficar seco e deixo tampado por uns 5-10 min.

Abro a tampa e acrescento a mistura de vinagre+ sal e açúcar adicionado por cima do arroz quente ainda. Misturo com cuidado para ir esfriando e passo para uma vasilha para esfriar mais rápido no lugar fresco(levei a minha varanda); Basta montar o tirashi.

Patisserie Dulce France

Mestiço

Gostamos dessa doceria.
Tudo é muito bom. Há muito tempo atras, fiz meus macarons em casa sem ter provado se quer nenhum na minha vida. Achei bom, obviamente sem parâmetro, mas qdo depois eu vi eles vendendo o seus macarrons, provei , é outra coisa!! Tive oportunidade de comer no país de origem e realmente é bem menos doce e leve.
Esse doce na foto chama se mestiço.

E feito de banana e cocô. Leve e sabor neutro.
É um dos doces criados recentemente . Gostamos da opção da atendente.

Provei o sorbet tb. Boooom.Seus sorbets não tem adição de açúcar.

A mil folhas é coisa à parte. Derrete na boca. Não sinto nenhuma lâmina da massa folhada pois qdo encosto o garfo na boca o pedaço da fatia com seu saboroso creme de baunilha, desmancha na boca. Considero Le Fournil e Dulce de France a melhor mil folhas.

Joss Stone - Eu fui!!!

foto de Raul Zito/G1

Acabei de lanchar depois de 1 hora para pegar o carro no vallet do HSBC Brasil.
Show FANTÁSTICO!!!
Quem foi sabe o quanto ela é carismática.
A menina inglesa tem apenas 22 anos, mas já é um mulherão. Muito bonita e tem uma presença de palco fantástico. Parece que cresceu cantando junto com os jazzistas negros pois tem aquela voz que parece uma Tina Turner, mas com som de jazz, soul e swing . Baita vozeirão.

Contei 11 pessoas integrantes no palco , bateristas,sax,teclado,guitarra,etc e todos vestidos de branco.
O som estava fantástico no HSBC. LOTADO os ingressos, mas nada abarrotado!!! Agradável, isso porque fiquei na PISTA, mas não a pista vip, pois era mais caro ainda . Foi um show de único dia.
Quando estamos no show e a cantora fala que é um lugar muuuuito especial e que ela estava surpresa, sempre acreditamos. Quando fala que ama o Brasil, acreditamos tb. Mas quando você sente que o público canta todas as músicas e elas(público) pedem a música x,y e z e a cantora reprograma o setlist dela, vemos que realmente o show está surpreendente.

Senti que ela estava mesmo adorando cantar para nós!
Obviamente não conhecia as músicas. Meu marido gosta dela. Ele escuta o CD dela em casa mas eu nem tchun. Ela já veio ao Brasil ano passado, porém por ter sido na via Funchal, ele recusou a ir. Ele odeia a Funchal. Acabei de ler no you tube sobre o show dela ano passado e vi exatamente isso"show maravilhoso apesar do som estar ruim". Fomos nessa casa pela última vez lá a Madeleine Peyroux. Foi o pior show que assisti em toda minha vida. Adorava a música dela até ela aparecer feito uma geladeira e cantar como robo. Para ajudar, o som estava ruim.

Bom, nesse show Joss Stone foi surpreendente. Mulher talentosa! Valeu!

Depois de um show ao vivo com ela, passei a gostar dela tb.

Querem ver uma parte? Paula Grandi reproduziu no You tube.

Paula, posso pegar emprestada???

bj

claudia

Drake's Pub

foto do próprio site do Drake's

cerveja belgaDrink da Mônica(ops, te cortei totalmente na foto ) - champagne com cassis.Era isso??

bolinho de abóbora e carne seca - achei a melhor de todas, mas uma obs: pouca carne seca

pasteizinhos de carne com curry e molho chutney

chips de batata doce e bruschetta de cogumelos

bolinho de bacalhau

bolinho de queijo embebido em cerveja

Esse bolo brownie estava bom. É idêntico ao brownie da marca "Helô" com cobertura de chantilly

Fui convidada ontem para um aniversário no Drake's Pub.

Ele está situado no prédio do Centro Brasileiro Britânico e descobri apenas lá, que onde os eventos da Cultura Inglesa acontecem como mensalmente o chá da tarde e algumas peças de teatro. É onde está situado o consulado britânico.

No site, o espaço aparenta muuuito legal , com um jardim, espelho d'agua e tranquilo.

Isso no deck.

Descreve como decoração original britânico no pub, onde há dois espaços: um no deck e outro no bar com suas cervejas, revistas todas em inglês,etc.
Porém ontem em SP estava chovendo e escuro pois era a noite e nada pude aproveitar do visual, pois ficamos no deck onde tb li qe as plantas são todas nativas do nosso Brasil

A casa tem um ambiente acolhedor, discreto e muito agradável. Quem quer fugir do trânsito da marginal, pode dar uma paradinha aí!

Serve almoço.

Creio que é um lugar agradável para almoçar mesmo.

Excelente espaço para um happy hour mesmo ou para reunir amigos.

Fica numa travessa da R.Fernão Dias. Fui pela Marginal P1nheiros, entrei na Paes Leme eentrei a esquerda na Fernão Dias até achar a rua Tucambira 183

Parabéns Icila!!!

Que tal esse jantar?!

Esse é o release da assessoria de imprensa:
"O CHEF CARLOS RIBEIRO REALIZA EVENTO BENEFICIENTE
A parceria com artistas e fornecedores garante um evento inusitado!

O Na Cozinha realiza nos dias 27 e 28 novembro (sexta e sábado) Jantares Beneficentes em prol da Casa Lar Novo Mundo. O "Ceramistas Na Cozinha" terá como convidada especial a artista Hideko Honma e os ceramistas Acácia Azevedo, Beth Yen, CER 10 (grupo de 10 ceramistas), Claudia Nishinaka, Heloisa Kooro, Iweth Kusano, Olga Ishida e Vicente Cardia.

A parceria com a Ana Import Vinhos, Dona Benta, Cer10 e Tozan foi fundamental para a promoção do evento que conta com um cardápio nipo-brasileiro, com preparação direta do Chef Carlos Ribeiro que se inspirou em seu livro "Cozinha Japonesa para Brasileiros", recém lançado pela Publifolha.

Todos os participantes do evento serão recebidos com um genuíno sakê e espumante Veuve Eliese e levarão para as suas casas uma peça de cerâmica assinada, cedidas pelos artistas. As noites prometem ser animadas e inusitadas.O cerimonial será composto por Boas vindas, Entradas, Prato principal, Sobremesa. Camarões, cogumelos, nirá, mel trufado, tomates concassê, gengibre, lichias e sakê são alguns ingredientes utilizados pelo Chef, ao lado de temperos orientais, que compõem a preparação dos pratos que terão a renda revertida à instituição beneficente.Informações, reservas e convites poderão ser obtidos pelo telefone

(11) 3063- 5374, das 12:00 às 20:00. "

Rua Haddock Lobo 955, Jardins, São Paulo-SP

Jantar com prazer de uma boa ação!!!

Isso já tem um sabor garantido!

Vejo vcs lá!

bj

Claudia

FORMATURA

Nesse último final de semana, encontrei com a Cláudia em São José do Rio Preto na formatura do sobrinho. Cidade quase tão quente quanto Cuiabá. Foram dois dias de festas , um jantar e um baile. Tudo bonito e organizado, com muita bebida e comida!

Teve show com bastante música dos anos 70,80 e 90........Adoro!!!

Todos da banda eram jovens , bonitos e cantavam muito. Cada música um cantor e um modelito, à noite toda revezando.

A Kombi que o sobrinho e amigos usavam para cair na balada.

Lugar lindo com um belo lago

tudo caprichado

muita comida, buffet de frios, quente e sobremesa.

Final de festa....