quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

Marumaru na Folha online

Que tal uma torta diferente para esse Natal? Ou talvez para um encontro com os amigos?
 Veja aqui a receita do jornalista Marcelo Katsuki da Folha online publicou: http://marcelokatsuki.blogfolha.uol.com.br/2014/12/03/torta-de-bacalhau-com-pimenta-rosa/

segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Peso para torta

Muitos não compreendem para  que servem os pesos para torta.
Torta precisa de peso?
Realmente o correto é falar:  peso para massa de torta.
A torta ou quiche quando desejamos uma massa fina, homogênea ou na mesma espessura e crocante precisa ser pré- assada separadamente. Aqui faz toda diferença.
Vocês já escutaram em furar o fundo da massa da torta com as pontas do garfo para não crescer mesmo não tendo fermento?  Nesse caso, realmente o fundo da massa não crescerá, porém para um recheio mais cremoso a umidade penetrará pelos furos  deixando a massa mais úmida por isso depois de esticada sobre a forma colocamos pesos sobre ela para não deixá-la crescer  para que sua espessura permaneça. homogênea.
As bolinhas de cerâmica, retêm e distribuem o calor .
Os pesos marumaru são  práticos e reutilizáveis.
Veja aqui a maneira como é usada:
Qq dúvida visite o site www.marumaru.com.br


segunda-feira, 3 de novembro de 2014

Por que marumaru?



Não importa em que forma, mas em todas as massas forramos com papel manteiga ou papel alumínio e colocamos os pesos de cerâmica batizadas por nós de marumaru ao pré assar a massa da torta ou quiche.  Nos livros importados vemos com frequência os peso de cerâmica como utensílio básico para fazer  massas.
Aqui no Brasil, os  feijões  crus são tuilizados e pouco sabem dessas esferas de cerâmicas. Os feijões  depois são desperdiçados pois elas queimam e alteram o sabor. As cerâmicas são reutilizáveis.
E sabe  por que marumaru? Marui no significado da  língua japonesa refere-se a  redondo.
Para comprar, visite o site www.marumaru.com.br ou dúvidas no contato@marumaru.com.br

quinta-feira, 9 de outubro de 2014

marumaru

Está quase tudo pronto.
O que é marumaru?
É o nome batizado por  três ceramistas para um produto de uso culinário.
São bolinhas de cerâmicas de alta temperatura para fazer peso em massas de tortas e quiches.
Façam a massa conforme sua receita, mas não furem  o fundo com garfo. Seu  recheio cremoso  penetrará e umidecerá a base.  Para deixá-las crocante, sem criar bolhas e trincas,m você deverá colocar algum peso sobre a massa. As bolinhas de cerâmicas foram feitas para esse fim. São reutilizáveis e de fácil uso.
Elas  distribuem o calor uniformemente. Nas massas finas vc verificará melhor resultado.
Como disse, estaremos lançado à partir do dia 06 de novembro.no 14º mercado do Atelier Hideko Honma, localizado na  rua Pintassilgo, 429 -Moema - SP


No próximo post mostrarei todos os passos para uso.

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