quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012

NIKUJAGA


Esse é um cozido de carne com batatas bem comum, comidinha de vó (obatchan). 
Sempre faço no jantar,  para comer com gohan, missoshiro e uma saladinha. 


Usei:
- 3 batatas cortadas em pedaços médios
- 1 cebola grande cortada em pedaços
- 2 cenouras cortadas em pedaços médios
- 200 gramas de contra-filé cortados finos (pode ser de porco tbém).
Eu sempre peço para o açougueiro cortar contra-filé sem gordura e lombo de porco em fatias não muito grande e finas. Deixo congelado em pacotinhos de 200 e 250 gramas.


Tempero:
- 5 colheres (sopa) de saquê
- 1 colher (sopa) de açucar
- 3 xícaras de água 
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- 1 pacotinho de dashi de shitake (pacotinho laranja da foto - vende na Liberdade)

Primeiro fritei a carne em um pouco de óleo, assim que dourar acrescentei a batata, cenoura e cebola. 
Temperei com saquê, açucar, shoyu e dashi de shitake e acrescentei a água. Quando ferver, tirar com a concha a espuma. Baixar o fogo e deixar cozinhando uns 20 minutos.

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2012

Lupa - New York

Um fim-de-semana longo em NY só pela experiência de COMER porque não tem lugar no mundo onde podemos encontrar uma diversidade tão grande de sabores.
Chegamos ao meio dia, deixamos as malas no hotel e corremos para cumprir a nossa reserva no Lupa. Um dos restaurantes do famoso Mario Batali. Tirei um monte de fotos, mas algo muito errado aconteceu com a minha camera e perdi todas as fotos deste restaurante. Essas fotos são emprestadas de outros sites.
Era o último dia do Restaurant Week o que quer dizer 3 course lunch por $24. Eu e marido fomos de RW e mais $12 com wine pairing. Ele escolheu um cordeiro com polenta e eu um peixe. Os nossos pratos foram meio decepcionantes, nada que me fizesse lembrar o que comi.
As crianças foram mais espertas e pediram uma pasta do menu normal.  Minha filha pediu um nhoque e meu filho este spaguetti carbonara ($15) da foto. Vou dizer que estava delicioso, massa al dente e um tempero saboroso com bastante pimenta do reino, mas a porção era bem pequena. Tivemos que pedir outra porção para ele.
A minha sugestão se você for lá é pedir uma massa.



Eehh! Achei minhas fotos!

cardápio Restaurant Week


Salada com abóbora grelhada e queijo Pecorino

Oxtail and Pork Terrine Cranberry Conserva

O vinho branco acaompanhou a salada e o tinto o prato principal.
Mas é só um tasting mesmo. Não deu pra nada.

peixe grelhado com escarola

Cordeiro assado com polenta

Lupa Osteria Romana
170 Thompson St.
(between Bleecker & Houston)


212-982-5089

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