terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Marumaru no quiche de abobrinha do Chef Leo


 pesos de ceramicas MARUMARU

Que tal uma receita de quiche de um chef?
Chef Leo, de Brasília, usou nossos marumarus e preparou uma ldeliciosa quiche de abobrinha.  Ele enviou sua fantásticas fotos e estamos postando para voces verem como é fácil fazê-lo. Qualquer dúvida, Chef Leo esta nessa página facebook.com/leopersonalchef Obrigada chef Leo !!! Só em nosso facebook.com/marumarubrasil, tivemos mais de 650 visualizações rapidamente.

Quiche de abobrinha (Chef Leo)


Ingredientes:

Massa:

250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga gelada sem sal 
1 ovo
5 g de sal 

40 ml de água

Recheio:


2 abobrinhas italianas
2 ovos
100 ml de leite
200 ml de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta branca moída a gosto
Noz-moscada
150 g de queijo gruyere
Azeite

Modo de preparo:

Abobrinha marinada:

Com a ajuda de um fatiador (mandoline) corte as abobrinhas em rodelas bem finas.
Disponhas as abobrinhas em uma vasilha, acrescente ½ colher de café de sal e azeite o suficiente para envolvê-las. Misture com cuidado para não quebrar as abobrinhas. Deixe descansar por 2 horas.

Massa:

Corte a manteiga em cubos e processe junto com a farinha até obter uma farofa. Caso não tenha um processador de alimentos, use as pontas dos dedos para misturar, mas seja rápido pois não queremos que o calor das mãos derreta a manteiga.
Dissolva o sal na água e acrescente o ovo. Junte à mistura de farinha e manteiga. Misture até a massa ficar lisa. Se necessário, retire os pedacinhos de manteiga com a ajuda de uma espátula pressionando a massa contra a mesa de trabalho.
Faça uma bola com a massa, envolva com papel filme e leve à geladeira para descansar por pelo menos 30 minutos.
Abra a massa com aproximadamente 2 mm de espessura e acomode-a em uma assadeira de fundo removível. Cubra a massa com papel-alumínio e sobre o papel coloque o peso de cerâmica Marumaru. Leve ao forno para assar.
A massa deve ficar assada, porém branca. Após assar, retire as cerâmicas, descarte o papel-alumínio e reserve sem retirar a massa da assadeira.

Recheio:

Em uma vasilha misture os ovos, o leite, o creme de leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture bem.

Montagem:

Drene o líquido que se formou nas abobrinhas.
Coloque o recheio dentro da massa assada até aproximadamente 2/3 da altura. Acomode as rodelas de abobrinha. Cubra com o queijo e leve ao forno até o recheio ficar firme. Se o seu forno tiver dourador, use-o nesse momento.

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