sexta-feira, 28 de maio de 2010

Sukiyaki do Bem 2010

Vem mais uma edição do evento beneficente "Sukiyaki do Bem 2010":chef Alex Atala
chef Jun Sakamoto
Jornalista Josimar Melo entre os 20 convidados que deixaram seus toques pessoais nas peças de cerâmica de Hideko Honma para serem leiloados no dia do evento;
Sukiyaki de chef Murakami do ano passado considerado por mim, o melhor sabor;utsuwa(prato fundo para acomodar caldo) presenteado apos o jantar no ano passado. Esse sukiyaki foi elaborado pelo chef Alex Atala.


A união de gastronomia japonesa e cerâmica num espaço sério como no Hotel Grand Hyatt acontecerá no sábado, dia 26 de junho de 2010, à partir das 19:30h. É a quarta edição desse evento e sempre reune chefs renomados para elaboração e releitura do prato típico japones SUKIYAKI, onde esse ano contará com a presenca do chef Shin Shoike do restaurante Aizome e chef Adriano Kanashiro(ex restaurante Kinu) e participacões especiais dos patisseries Laurent Grolleau( Hyatt)e Erika Okazaki(Pain et Chocolate).

Como novidade, foram criadas 20 peças da ceramista Hideko Honma, promotora do evento, com interferências de 20 importantes convidados do mundo gastronomico que serão depois leiloados.Veja no site do Sukiyaki do bem os 20 convidados e alguns acima nas fotos.
O objetivo principal é arrecadar fundos para a Entidades Assisitencia Social Dom Jose Gaspar(IKOI NO SONO) e Casa do Tiaminho.

Serão 350 covidados com convite no valor de R$350,00 onde eles terão seu prato principal sukiyaki acomodados nos utsuwas assinado pela própria ceramista Hideko Honma que serão presenteados no término do evento e outro, a escolha do convidado, assinada por suas alunas - ceramistas, antes de entrar o salão. Posso dizer de boca cheia que os utsuwas das alunas tem cada um mais bonito que o outro. Resumindo: convite= jantar + 2 pecas de ceramicas.
Durante o evento, tera show ou apresentacoes garantidas que sempre eh surpresa na certa.

Veja aqui a edicao do ano passado em meu blog com participacao de Alex Atala, Murakami entre outros e meu making off onde consegui assinatura de varios chefs na peca de porcelana que eu escolhi de minha amiga Ki que vale OURO e a piscadinha de Alex em minha lente fotografica que afffff, valeu a beca.

Mas para quem nao sabe o que eh um sukiyaki mesmo, esta aqui a explicacao e dou a dica: no inverno esse prato eh facil de fazer e muito rico.
Telefone para convites e maiores informações F.: 5042-4450

Mother/Daughter Bookclub

Eu gosto muito de ler. Acredito que um bom livro te leva a conhecer lugares diferentes, pessoas interessantes e estórias inesquecíveis.
Books entertain, teach, soothe, enlighten and inform. Hoje, eu leio todos os livros em inglês, e como resultado, eu escrevo com mais facilidade em inglês. Fico pensando para escrever aqui no blog.

Quero passar isso para a minha filha que tem 12 anos.
Eu e mais 7 mães resolvemos fazer um Mother/Daughter Bookclub. Nos reunimos, 8 mães e 8 filhas há cada 6 semanas. O livro é escolhido pela pessoa que vai ser a anfitriã. Procuramos um livro que cause uma discussão, faça as meninas pensarem e que aprendam algo com a estória.
Jantamos, fazemos jogos relacionados com o livro e depois conversamos sobre o livro.
Esses são os 3 livros que lemos até agora:

The Mother-Daughter Bookclub. Foi o livro perfeito para começarmos o bookclub.

Waiting for Normal. Estória de uma menina de 12 anos, que tem uma mãe totalmente instável e passa por muitas dificuldades, mas sempre consegue ver tudo por um lado positivo. Adoramos o livro! Mostrou para as nossas meninas um outro lado do mundo que elas não conhecem, e também a apreciar tudo o que tem.

Confessions of a Closet Catholic. Jussy tem 12 anos, é judia, mas quer ser católica como sua melhor amiga. Ela confessa os seus pecados dentro de seu closet para o urso de pelúcia, Father Bear. Divertido e ao mesmo tempo foi um livro bom para conversarmos sobre outras religiões e aprender a respeitar uma outra religião que seja tão diferente da sua.

Livros que eu li recentemente e recomendo: (não é para as crianças)
- The Help by Kathryn Stockett
- Hotel on the Corner of Bitter and Sweet by Jamie Ford
- The Girl with the Dragon Tattoo by Stieg Larsson
- The Pillar of the Earth by Ken Follett
- The Story of Edgar Sawtelle by David Wroblewski

segunda-feira, 24 de maio de 2010

CALDEIRADA


Eu ia fazer um passo a passo da Caldeirada (nem sei se uma Caldeirada faz assim), mas fui trabalhar e cheguei em cima da hora. Acabei tirando só essa foto.

Antes de sair, deixei descongelando umas 6 postas de peixe, 3 tentáculos de polvo, 4 lulas, mariscos e uns 15 camarões.


Primeiro dourei no azeite 1 cebola picada e  4 dentes de alho picados (adoro alho). Acrescentei 2 tomates picados e um pouco de açafrão. Acho que na Caldeirada não vai açafrão, mas como eu gosto, coloquei.

Depois fiz camadas com cebolas em rodelas, pimentão amarelo e vermelho em rodelas, as postas de peixes, lula em rodelas, polvo, marisco e camarão. Acrescenti 3 conchas de caldo de peixe que eu tinha congelado e deixei cozinhando uns 25 minutos.

Por último piquei coentro e coloquei por cima.

Essa foto não ficou muito apetitosa, mas comemos tudo em 4 pessoas. À parte, fiz um pirão com o  caldo de peixe.

Ficou bem gostoso!!!!

sexta-feira, 21 de maio de 2010

Restaurante Jing Fong - Nova York

Me perguntaram aonde fui comer quando estive em NY. Então, resolvi fazer os próximos posts de restaurantes em Nova York.


Quando morava lá, sempre íamos comer Dim Sum aos domingos. E quando tinha alguém nos visitando, sempre levávamos o pessoal lá porque é uma experiência gastronomica e cultural. Salvar como rascunho


O Jing Fong é localizado em Chinatown perto da Canal Street. O restaurante fica no segundo andar e você tem que subir uma escada rolante para chegar no salão que é enorme, tipo estádio de tão grande, e fica lotado. Eu aconselho chegar cedo para não pegar fila e também para pegar a comida mais fresquinha.


Os pratos sao pequenos, e você vai escolhendo conforme o carrinho vai passando. Quando você senta na mesa eles te dão um cartão, e conforme você vai pegando os pratos, eles vão carimbando para no final você saber o quanto comeu.



os pratos são de porco, frango, frutos do mar e pode ser a vapor, frito ou assado. Este na frente, é um arroz grudento com carne de porco e vem embrulhado nesta folha de lotus. Eu adoro isso!

O prato mais pedido lá é esse. Pé de galinha!! Isso mesmo, os chineses adoram isso, eu percebi que toda mesa tinha um pratinho deste. Dá pra notar que o carrinho é só disso. Eu não sou chata pra comer, como quase tudo, mas este pé de galinha, não deu. Meu marido adora isso, e eu até tentei provar, mas quando olhei os dedinhos....


não sei o nome deste prato, mas é tipo um scargot. voce tem que pegar as coisas de dentro com um palito.


Tem também shumai, bolinho de camarão frito, macarrão. Tudo muito gostoso!

Ah! de novo os garçons não falam quase nada de inglês. E as vezes você tem que "share" a mesa com estranhos. Tudo faz parte da experiencia.




Jing Fong Restaurant
20 Elizabeth St. 2nd Floor
todos os dias das 10hs - 15:30hs


segunda-feira, 17 de maio de 2010

Focaccia

tem espessura de aproximadamente 1,5cm e fica bem fofo


deixo crescer a massa no recipiente e depois de esticado a massa, espero crescer bem novamente na assadeira.

fiz duas assadeiras com duas receitas

Este eh receita de familia. Sempre comi e gostei.
Minha prima sempre morou na Mooca, regiao que raizes italianas estao presentes. Ela aprendeu e faz com muita tranquilidade.
Tenho maquina de fazer pao, mas da mesma maneira que a Carol, as vezes eh gostoso colocar a mao a massa. Vi o post da amiga Miki que fez focaccia tb e deu vontade.


Ingredientes

1 tablete de fermento biologico ou metade do envelope de fermento biologico seco;
1 colh de sopa de acucar;
1 xic de leite morno;
aproximadamente 3 xic de farinha peneirada;
1 clara batida;
2 colh de sopa de oleo;
meia colher cha de sal.

Modo de fazer:

1. misturar o fermento e acucar;
2. acrescentar o leite e misturar com fouet;
3. acrescentar metade da qtid da farinha e misturar;
4. acrescentar nesse momento o oleo, sal e a clara;
5. ajuntar o restante da farinha ate formar a massa o suficiente para nao grudar nas maos.

Deixar descansar ate no minimo dobrar de volume;
Esticar a massa e deixar proximo de 1 cm de espessura - e esperar crescer; Coloque um pano por cima para nao ressecar a superficie;
Depois do crescimento, fazer uma mistura de clara batida ligeiramente entre 2-3 colh de sopa de agua e pincelar por cima da massa para ficar com aspecto "molhado" depois de assado.
Colocar a cobertura que vc quiser.
Neste caso coloquei molho de tomate feito em casa(sempre acrescento acucar para quebrar a acidez)+ oregano+ queijo ralado+ manjericao.
Pode optar por alecrim, cristal de sal e azeite ou tomate com aliche ou a sua preferencia. Sempre regue com azeite.
Colocar para assar no forno quente por 20 min aproximadente em forno medio.

sábado, 15 de maio de 2010

Adega Santiago

Cozinha portuguesa e espanhola
tapas do dia: jamon e rosbife- estava oooootimo

esta tremido mas e' unica foto do menu do prato principal


a casa as 18h vazia



couvert - azeitona preta macia


tapas

Queria tomar sangria. Meu marido nao bebe, mas ao ver o preco de meia jarra,desisti -R$41,00.


Polvo a tasquinha(polvo cozido e grelhado colocado no azeite) acompanhado de batata grelhada- muito bom

Estava no escuro , mas esse prato foi recomendado: arroz de pato-estava com gosto quase de um pernil e tudo muito macio -balcao semelhante do ESPIRITO SANTO com lustre feito de jarra de vinho

esse nao podia perder....
CHURROS crocante e seco acompanhado de doce de leite ( cremoso e nao doce) - estava uma delicia!


Sai do cinema(fui assistir OS HOMENS QUE NAO AMAVAM AS MULHERES -li o livro e queria assistir de qq maneira) e meu marido sugeriu comer em algum lugar . Eram 17:30 e nem tinha almocado, qdo ele sugeriu o Bar Restaurante Adega Santiago do mesmo proprietario da casa Espirito Santo. Comida luso iberica. Tem bacalhau mas tb tem tapas. Pedimos o que o funcionario nos recomendou e adorei. Nesse horario a casa estava tranquila. A casa e' pequena e aconchegante.Fica uma quadra antes da Faria Lima, na SAmpaio Vidal. Desde que comi os tapas no pais de origem, posso dizer que adoro tapas e queria provar os daqui!
O prato de arroz, dava ate para dividir em dois da mesma maneira que o polvo, apesar de eles dizerem que e' individual. Gostei dos tapas pois o pao estava fresquinho e a combinacao do presunto cru com pasta de azeitona e um tipo de requeijao com gorgonzola estava PERFEITO.
Gostei da casa e da comida.
Obs apenas ao toalete: porta de veneziana do banheiro na entrada da cozinha acho desagradavel.

sexta-feira, 14 de maio de 2010

Que fofo!


Estava na praça de alimentação do Kinoplex(cinema - SP) e vejo ao meu lado uma moça com algo na cadeira. Achei que era uma mochila peluda, mas nunca imaginei quer era um animal de verdade. Levantei e fui lá ver de perto pois parecia algo vivo. Era um coelho de verdade com coleira e puxador, sentado no banco calmamente. Ela falou a raça e falou que tem outro com cara de leão. Perguntei se ele não fazia cocô e falou que é domesticado e só faz na gaiola. Certamente ela iria entrar para assistir um filme com ele no colo.
Não é fofo???
A orelha é caída e ele tem pelo com aspecto de ranhuras marcadas pelo corpo. LINDINHO!
Procurei no google para ver a raça que ela me falou e minha cabeça não gravou, mas desisti.
Posted by Picasa

quarta-feira, 12 de maio de 2010

Patê de beringela

Eu fiz esta beringela no wine tasting e me pediram a receita.
É boooommmm!!!! E mais importante, fácil!


Ingredientes
1 beringela descascada
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo (esqueci na foto, mas coloquei depois)
1 cebola roxa
3 dentes de alho
azeite
sal
pimenta do reino
1 colher (sopa) de massa de tomate
salsinha

Corto tudo em pedaços pequenos, coloco numa forma, tempero com azeite, sal e pimenta e asso no forno por 45 minutos.

Espero esfriar um pouco e coloco no processador. Adiciono a massa de tomate e bato bem pouco, so pra dar uma liga. Não bater muito senão vira uma sopa.
No final coloco a salsinha picada e tempero de novo com vinagre, sal e pimenta-do-reino (as vezes coloco um pouco de tabasco). Sirvo com pão ou torrada.

segunda-feira, 10 de maio de 2010

Dia das Mães

Todo ano os nossos amigos fazem um almoço para comemorar o dia das mães. E que almoço! Isso já virou tradição! Desde que conheço eles, a festa é sempre lá.
Esta minha amiga é super caprichosa e ela começa a planejar tudo semanas antes. Do arranjo de flores, pratos, sobremesa e a surpresa! Tudo é feito nos mínimos detalhes com todo o carinho.
olha que arranjos de flores lindos! Esqueci de tirar fotos das orquideas.

As carnes sendo preparadas

isso sim é churrasqueira!

costela e picanha. YUM!!!

picanha e cordeiro. Adoro!

Salada de batatas, Salpicão de frango, salada verde e
tomate, mussarela fresca e manjericão
brigadeiro de copo, pudim, bolo do b. (de côco e ameixa), torta de sorvete.
A Lê disse que vai me ensinar a fazer a torta de sorvete,
então depois eu coloco a receita.
A surpresa! A brincadeira foi que todas as mães ganharam uma caixinha linda da Tiffany, mas somente uma tinha um presente de verdade. As outras tinha umas pedrinhas que também eram lindinhas.
Olha só que colar mara!

As mães e filhas

Você sabe se a festa foi boa, quando as pessoas não querem ir embora.
São convidadas para almoçar e ficam para jantar.
E também pela quantidade de bebida consumida.
What a party!!!

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