sábado, 31 de dezembro de 2011

Feliz Ano Novo!!!


Para nós orientais, o Ano Novo é muito mais comemorado do que Natal.
Se vc quiser ir no bairro da Liberdade as 19h do dia 24 de dezembro, véspera do Natal, vc encontrará lojas abertas. Eu mesma cheguei a ir nesse horário esse ano. Mas hoje, dia 31, tenho certeza que muitos estabelecimentos, apos 15h estarão fechados. Restaurantes normamelmente estão fechados essa semana inteira.
A tradição em comemorar nem se dá no ato da passagem do 31 para dia 01 e sim comemorar o próprio dia 01 de Janeiro. Nem precisa se vestir de branco e tomar champagne, mas como em todos os lugares onde são comemorados, os hábitos culinários se fazem presentes.
Não falaria em superstições, pois passaria a conotação de algo fútil como nao passar debaixo da escada. É algo que envolve religião e respeito.
Ozoni, uma sopa japonesa com sabor delicado com bolinho de moti, é um prato típico aguardado nesse dia. O próprio bolinho de moti (kagamimochi) é colocado um sobre o outro e colocada nas entradas das casas assim como tres ramos de bambus decorados(kadomatsu) e um punhado de sal tambem indicando purificação nas casas ou entradas de fluídos positivos.
É dia de receber toda família e amigos em casa com um banquete. A muito mais sobre esse costume onde sei uma aprte apenas e agora vi outro costumes que são feitos no Japão.

Faremos isso amanhã. A mesa é FARTA!!! Ela fica posta o dia TODO!
Quer compartilhar?!?!?
Aguarde que colocarei as fotos ao vivo.
Por enquanto, FELIZ ANO NOVO!!!!!

Aguarde o ano do dragão. Veja aqui o que fala do signo chinês



quarta-feira, 21 de dezembro de 2011

FELIZ NATAL !! MERRY CHRISTMAS!!!

Já estou pronta para o Natal. Casa enfeitada, presentes comprados, embrulhados e já embaixo da árvore, cartões de Natal enviados e menu planejado para a festa em casa para alguns amigos no dia 23.


Já mostrei como é o Halloween aqui e o Natal não poderia ser diferente. As casas são bem enfeitadas por dentro e por fora. É uma tradição aqui pendurar meias na lareira para cada membro da família e pequenos presentes são colocados pelo Santa no dia de Natal.

Apesar da internet, ainda recebemos muitos cartões de Natal, geralmente com a foto da família. Uma tradição que eu gosto bastante.
Presépio e o Papai Noel

árvores de Natal no quarto do meu filho e da milha filha

Vasinhos na janela da cozinha

Desejamos a todos um Natal Maravilhoso, com muita fartura e comilança e alegria!!!

Cyntia, Cláudia e Katia


quarta-feira, 14 de dezembro de 2011

Um jantar especial

Neste final de ano meu filho e seus amigos foram servir um jantar em um shelter. Muito legal o lugar que abriga somente famílias com crianças. Se não existisse um lugar desses muitas famílias provavelmente estariam dormindo na rua.

Até eu ajudei a servir a sobremesa

O chef que preparou uma comida bem gostosa e todo muito saboreou inclusive nós depois que terminamos de servir o jantar.

o salão de refeição



Depois do jantar jogamos bingo com todos os residentes

E esta menina que vinha toda hora me pedir para carregá-la. Que fofa!

Também neste Natal, adotamos uma família onde eles fazem uma lista com os pedidos. O que precisam, o que gostariam de ganhar e uma coisinha para colocar na meia, que aqui é tradição. Estas são as meias de enfeite que ficam penduradas na lareira.


E isso foi o que eu comprei. Quase tudo que pediram, só não deu a bicicleta que o pai pediu, mas isso ele vai ter que pedir para o Papai Noel. rsrss

quarta-feira, 7 de dezembro de 2011

Bolo de côco de tabuleiro

Peguei o côco fresco (nesse recipiente dois côcos) e acrescentei aproximadamente 400ml de agua e liquidifiquei rapidamente.

Bati rapidamente para aproveitar o coco fresco em lascas no bolo. Peneirei e pronto : o leite de côco estava feito - simples assim. A parte do coco peneirado reservei para depois de fazer a misturas dos ingredientes no liquidificador, adicionei misturando apenas com a colher.



Zona na cozinha para limpar esse côco





Bolo pronto. Ele fica úmido e cremoso. Fácil de fazer.




Praia do Forte -80km de Salvador(BA)
Qdo vi o Sr Tartaruga andando com um chapéu repleto de tartaruguinhas, chamei o pois não acreditei que em plena Praia do Forte, onde há preservaçao das tartarugas, uma pessoa podia vender tal preciosidade.
Com aquele sol danado, o bicho estava com um brilho intenso parecendo que estava molhado. Qdo ele apoiou na minha mão, caiu a ficha! Papel Marchê. Trabalho incrível. Parabens Sr. Tartaruga como ele prefere ser chamado.

Ingredientes:


100 g de coco fresco

3 ovos inteiros

1 leite condensado

200ml de leite de coco

2 colh de sopa de manteiga


Foi com essa receita que aproveitei o côco fresco e o leite de côco natural mencionada no post anterior.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco que deve ser acrescentado no final e misturado com uma colher para preservar a textura íntegra.


Untar um refratário e colocar a mistura liquidificada.

Levar ao forno à 180C de 20 a 30 min. Qdo ficar um pouco dourada na camada externa, ja retiro do forno para ela permanecer úmida. Quem gostar de cocada mais seca, deixar mais tempo.

sábado, 26 de novembro de 2011

Como abrir o côco

numa das extremidades do côco há tres depressões onde espetando com uma ponta de faca afiada, haverá apenas uma mais mole onde perfuramos para tirar a água de côco no côco maduro; Já sei,já sei, nessa foto parece uma cara de um mico.




Depois de esvaziada, levamos para o chão para abrir o côco. Se quiser, coloque num saco plástico e bata na superfície dura. Uma vez aberta, colocar na chama para destacar a parte interna. Fica muito fácil destacar



Destacar com a faca= fáááácil . Nesse momento , a película marrom será destacada com o côco. Depois basta descascar essa película para o côco ficar limpo.



agua de côco retirado



côco descascado- retirei a película marrom com a faca




LAdo esquerdo reservei o leite de côco e outro saco é o côco fresco natural que não usei e levei para congelar


Bolo de tabuleiro com o côco e leite de côco fresco




Sou paulista e abrir côco maduro nunca fez parte de minhas aventuras.

Nunca pensei em abrí-lo e se precisar, vou a feira buscar o côco fresco. Fora isso, por que motivo fazê-lo?!


Fui ao litotal baiano recentemente e a Aida, dona da barraca Maré Alta em Imbassaí foi quem nos preparou a moqueca. Ela usa leite de côco e azeite de dendê natural, feito por ela mesma do côco tirado nas nossas costas. Esses dois ingredientes não é de agrado de meu marido, porém já que ela disse que ele iria gostar, deixamos ela preparando.



Cá pra nós, nunca soube e nem tive curiosidade em saber como era feito o leite de côco. Ignorância a minha, mas era sempre engarrafado e pronto final.


Só que aquece sabor um pouco engordurado e enjoativo, desaparece com leite de côco natural. E o mesmo acontece com o azeite de dendê. Não preciso dizer que meu marido aprovou e ganhei em troca dois côcos maduros de Aida para eu preparar em SP. Já comeram bolo de côco de tabuleiro, ou cocada de tabuleiro ou coisa de gênero? Eu já e ela falou para preparar esse doce com o côco presenteado e preparar o leite de côco.



O côco ficou na pia tres semanas e esqueci de perguntar como quebrá-lo. Furadeira, martelo, soltando do alto do edifício, sei lá, não sabia como. Minha faxineira viu e falou para soltar a agua primeiramente. Putz, como seria isso. Aí ela mostrou os tres furos na porção lateral do côco e com a ponta de uma faca afiada ela sentiu qual era mais mole e espetou facilemte onde a água foi retirada numa xícara. E para abrir o côco? Ela queria quebrar no chão. Obviamente, falei para ir na saída de emergência do prédio e quebrar no chão isento de revestimento. Em duas atiradas, já estava quebrado. Muito fácil. E lá vem outra pergunta: comecei a tirar o côco de dentro e era muito duro, difícil e será que era isso?!?!? Aí ela pediu para por na boca do fogo a casca com o côco fresco e tudo apenas para esquentar e depois pegou a faca e o côco destacou FACILMENTE. Caramba, isso é coisa de profissional!!!! Agora bastava descascar o côco da parte marrom(película) para o côco ficar branquinho;


Fiquei o dia todo falando para todos que abri um côco e fiz leite de côco. Senti uma ignorante total!

Quer a receita de como fazer o leite de côco??? Ou do bolo de tabuleiro???


A seguir cenas do próximo capítulo!

sábado, 19 de novembro de 2011

Frango frito


Esse frango o filho adora. Em vez de fazer frango à passarinho, prefiro fazer esse que passa na maizena e ovo, que deixa o frango muito mais crocante e sequinho.
E também eu gosto mais desse tempero com gengibre e saquê. 
Uma coisa que nunca falta em casa é o gengibre, uso para temperar quase tudo, saladas, frango, peixe, carne... e ainda faz bem à saúde.
Dona Maria que trabalha em casa pegou um pedaço do gengibre e plantou no quintal. Não é que deu certo! Já colhi e comi. Agora, vou plantar mais.
Dizem várias coisas sobre o gengibre, rico em antioxidantes, combate radicais livres, bom para gripe, dor de garganta, afrodisíaco e até que ajuda a perder barriga, mas isso não sei não...


Ingredientes:
- 2 colher (sopa) de saquê
- 2 colher (sopa) de shoyu
- suco espremido de gengibre (mais ou menos 1 colher de sopa)
- 500g de coxas de frango sem pele desossadas e cortadas
- 1 ovo batido
- maizena para polvilhar

Molho:
- 2 talos de cebolinha bem picados
- 1colher (sopa) de açucar
- 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 2 colheres (sopa) de shoyu

Misture o saquê, shoyu com o suco de gengibre em uma tigela e adicione o frango. Deixe marinar uns 15 minutos e junte o ovo,  deixe mais 15 minutos.
Passe o frango temperado na maizena e tire o excesso.
Aqueça o óleo  e frite o frango.

Para o molho é só misturar todos os ingredientes e colocar por cima. Também pode colocar um pouco de coentro.

sábado, 5 de novembro de 2011

ROLO CROCANTE DE BANANA COM CANELA


Ultimamente estou precisando de receitas práticas e essa eu aprendi no último curso que fiz na Escola de Cozinha Da Rica.
Disseram que servem essa sobremesa lá mesmo no restaurante Mahalo.
Bem fácil e rápido, ótimo quando não tem tempo para preparar uma sobremesa.
Se não falar, ninguém vai saber que a casquinha da banana é  um pão pullman, pois fica crocante e gostosa.


Ingredientes:

- 1 fatia de pão Pullman
- doce de leite. Se quiser fazer, é só cozinhar 1 lata de leite condensado por 30 minutos na panela de pressão.
- 1 Banana nanica
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de açucar refinado
- 1 bola de sorvete de creme


Amassar a fatia de pão com a ajuda de um rolo de macarrão. Como eu não tinha pão pullman, fiz com pão integral da Wickbold.
O ideal é fazer com o pão branco da Pullman, fica bem melhor. É bom também tirar a beirada mais escura, a casquinha, para dar um acabamento mais bonito.
Passar o doce de leite na fatia e em seguida colocar meia banana e enrolar. Como a minha fatia de pão era grande, coloquei a banana inteira.

Passar o rolo no açucar refinado com canela.
Assar no forno 160ºC por uns 10 minutos.
Se quiser, pode misturar creme de leite com doce de leite e colocar por cima para decorar.
Depois é só servir quente com uma bola de sorvete de creme

terça-feira, 1 de novembro de 2011

Happy Halloween!

 Vou mostrar um pouco do nosso Halloween.
 Quando começa a escurecer, as crianças começam a aparecer pelas ruas.

 as casas super decoradas!

 os pequenos são os mais lindos


Algumas casas são de impressionar, com música, fumaça.
Essas aranhas subiam e desciam da árvore.
Este foi sensacional! A cabeça levantava.
E eu só pensando. Onde você guarda uma coisa dessa durante o ano inteiro.


Isso foi só uma criança trick or treating.

segunda-feira, 31 de outubro de 2011

Halloween

Halloween é BIG aqui nos EUA. Depois do Natal é a data onde as pessoas mais investem em decoração, fantasias e doces. Muitas festas acontecendo neste fim-de-semana.
Todo ano eu vou em uma festa de Halloween onde todos se fantasiam elaboradamente. Me divirto muito!

Fiz 2 tipos de sanduiches para levar, um de prosciutto, com mussarela fresca, tomate, manjericão, um bom azeite e vinagre balsamico. E outro com peito de peru, queijo provolone, alface, tomate e molho de cranberry por cima.

 Eu fui de Cruella De Vil

A mesa de Halloween

Hoje que é o dia oficial. Comprei vários sacos de balas e espero muitas crianças tocando a campainha de casa.

HAPPY HALLOWEEN para todos!

quinta-feira, 27 de outubro de 2011

Segunda feira

Embalagem encontrada no Bairro da Liberdade. Ja vi na Mercado Santa Luiza tambem. Nao é caro. Creio que paguei R$8,00(não lembro)



aparencia dela. Ela é seca e firme. Deixo um pano de prato umido na pia esticado e passo essa placa debaixo da torneira rapidamente e repouso no pano.





Acrescento alface americano como base pois ela é mais firme para enrolar junto com o wrap de arroz. Acima do alface coloquei tikuwa do tipo tempura. É uma massa de peixe temperada e frita que vende nas mercearias japonesas e alguns supermercados. Comprei facilmente no supermercado Hirota



Cenoura crua fina e pepino tb foi acresentado



Por último, ROSBIFE CASEIRO comprado na padaria de confiança e cortado fininho




Com a ajuda do pano, enrolo bem apertado. O importante é fechar apertado. Vai fechando e pressionando para o recheio ficar bem pressionado.




Fiz um molho rapido na panela com : 1 colher de cafe de oleo de gergelin, 1/2 colher de alho amassado, 02 colheres sopa de shoyu, 1 colher de cha de coentro bem picado, 1 colher de cha de Hoisin, 1 colher de cha de açúcar e uma pitada de molho de pimenta caseira.

Há outras receitas como estas aqui de blogs diferentes:

oishiieats:
1 colher de sopa de açúcar
1/3 xíc de molho hoisin,1 colh. sopa de óleo,

2 dentes de alho picado e amassado
1 pimenta vermelha
2- 3 colh de agua
2 colh de sopa de manteiga de amendoim(não usei)
Tampopo:
2 dentes de alho picado
1 pimenta dedo de moça
1 colher de sopa de mel ou karo
1 1/2 de molho de ostra
2 colh suco de limão
1/2 xic de agua
1 colher de coentro picado










parece presunto no interior porem era o meu rosbife caseiro que estava mais cru ao meio e deu aparencia mais rosada




Já pensou em começar uma segunda feira com almoço com uma amiga e jantar com amigos?

Essa segundona foi perfeita

Preparei esse "entradinha" de salada para levar na casa da minha amiga que estava fazendo dieta.


Ele leva o nome de goi cuon, prato vietnamita, porem esse recheio adaptei.

É bom para comer com a mão mesmo. Refrescante, crocante (devido alface americano e cenoura e pepino cru).

Na casa de minha amiga, ja levei o molho por cima do recheio , mas prefiro colocar na hora mesmo.

Bom para o verão!!




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