sexta-feira, 30 de outubro de 2009

Semana Mesa São Paulo - Prazeres da Mesa

entrada





vários promotores de vinho



Fiz o curso aí


José renato Novaes - Pot-au-feu - vulgo picadinho chique


Prato pronto




carne Peixinho e costela de boi com abóbora,manidoquinha, pimenta e quiabo



chef Cesar Santos - restaurante Oficina do Sabor -muito simpático
receita de farofa com pasta de caju e bacon

polvilho normal que ele esfarelou para outra receita

Esfarelou com esse tb. Ele disse que pode usar massa folhada e esfarelar

biscoito MARAGOGI

todas as farofas prontas

meu prato: tres tipos de farofas croc croc feito com todas com farinha de mandioca, carne e cebola na manteiga de garrafa. Estava muuuuuuito bom. Tinha outra feita com pasta de caju.


Por onde começar......estou na loucura de farmville e obviamente, cafe world(facebook).
Consegui convite pela grande ceramista Gisele do Muriqui Cerâmica para o evento da Semana mesa São Paulo, promovido pela revista PRAZERES DA MESA. Grandes chefes internacionais presentes na MESA TENDÊNCIA e PRAZERES DA MESA AO VIVO. As peças de cerâmicas de Gisele estão em todas as revistas e ficar no stand dela é mesma coisa que ficar em camarim de teatro, pois todos os chefs passam lá. Tirar foto de chef é fácil lá. Isso devido ao grande e reconhecido trabalho dela. Fiquei lá alguns minutos e senti que já valeu a pena o evento. Tirei foto, conversei com os chefs, ganhei presente e dei risada.

Fui apenas no último dia. Tentei pegar o curso da MARI HIRATA e FLÁVIA QUARESMA, mas ambos esgotados. Assisti o curso na ARENA do GNT de José Renato Novaes (chefe consultor carnes especiais Food Service Sadia) - Interpretação brasileira do "Pot-au-feu" e fantástica apresentação do chef Cesar Santos do "Oficina do Sabor"de Olinda, Pernambuco(restaurante que recomendo) com o tema: "POLVILHO". Sabia que a goma de mandioca para fazer tapioca é a mesma coisa de o Polvilho Azedo!??!?!Esse último é apenas industrializado. Ele fez tres versões de farofas onde uma delas, ele esfarelou bem fino com as mãos, o próprio polvilho(aquele salgado já pronto) junto com 7 folhas(MARAGOGI:biscoito de massa folhada fácil de encontrar na região do NORDESTE) e com manteiga de garrafa, transfornou numa farofa crocante DELICIOSA para acompanhar com carne. Nooooooooosssa, estava BOA.

Saí de lá, provei alguns vinhos e vi a divulgação de tortilhas,tacos e totopos num stand. Provei e achei neutro, mas nada parecido com o que provei com a chef Lourdes Hernandes, mas vale a dica para comida mexicana.

Fui depois para degustação dos melhores banqueteiros de SP. Desta vez com a ajuda da outra amiga RITA, pois minha senha permitiria a visita nesse recinto apenas às 22:00h.Muito tarde. Com sua credencial, às 20:30 estava feliz de provar tudo!!
Senti falta do prato de acrílico que até o ano passado era oferecido para todos acomodarem as miniaturas dos banquetes.

Lá é o lugar que até os chefs estão com boca cheia. Todos andam com a comida na boca.
Vou postar aos poucos pois minhas horas de sono estam ficando escassos.
bj

Bigol - Restaurante Coreano

foto do cardápio - minhas amigas tinham pedido esse.

acredita que tinha entrada de salada com IOGURTE e Gergelim!??!


cha de canela gelada para sobremesa



entrada




nome do sorvete

sorvete recheado enorme e curioso

recheio dw azuki(feijão preto) e sorvete de baunilha


esse era o sorvete -não consigo arrumar a ordem pois estou em computador do serviço e está com mouse emperrado.


Essa acelga tem um nome: Kimchi ,segundo a Miti!!! Em todos os restaurantes coreanos tem e servem bem picante


os molhos de pimentas



batata doce com oleo de gergelin


Phajon - massa de farinha e cebolinha

sopa de mocotó -leve!


esqueci o nome desse prato(Bibimbap, segundo Miti) - mas ela vem com a cumbuca fritando todos os ingredientes


Segundo a Min, temos que misturar tudo na hora e acrescentar a pimenta a gosto - A Min diz que precisamos comer tudo bem quente por isso, os pratos são feitos no local ou vem com no tepanyaki(base de ferro com legumes e carne grelhados)


Estava querendo conhecer esse restaurante mas precisa de uma ajuda para conehecer outros pratos típicos sem ser o bugonki -churrasquinho coreano.
O restaurante que fica situada numa praça chamada Praça Polidoro, no bairro da Aclimação. Já conhecia Lua Palace,Korea house e Cho Sun Ok, todos coreanos.
Pois bem, o convite surgiu da Min, uma amiga americana, coreana e ceramista .

Cheguei após combinado pois estava trabalhando e elas já tinham devorado os pratos.

Ela me sugeriu um prato que gostei, pois tinha arroz pois seria somente para mim.
Para quem não sabe, AMO arroz!
Apenas tirei foto pois é difícil decorar os nomes.
É fácil ir nesse restaurante pois os garçons são brasileiros e a dona mesmo corena, fala com vc.
Apesar da Min pagar a conta, achei mais acessível do que CHO SUN OK e a Min diz que gosta do tempero dessa casa.

quinta-feira, 22 de outubro de 2009

Quebra Cabeça





Fomos convidadas pela nossa amiga Ki, para resolver um quebra cabeça.
As perguntas foram surgindo: que ,quando, como,por que mas a surpresa foi visto apenas quando entramos na casa dela e ela mostrou: quebra cabeça personalizado!!!
A primeira reação é : UAU , que legal!!!!
E com essa idéia, a própria marca do produto tem seu nome: Uau!Brinquedos
A nossa amig Ki disse que a entrega do pedido é rápida. Ela pediu de 800 peças e em tres dias, estava em sua casa.
A foto foi enviada e até a caixa vem com aspecto comercial. Uau brinquedos fica em Curitiba.
Tem baralho também.
Ótimo presente.
Gostaram???
É muuuuuuito legal!
Ficamos até meia noite e meia mas sem completar totalmente, pois todos precisavam acordar cedo. Mas terminaremos em breve.
Valeu Shigue e Ki

Quebra cB

quarta-feira, 21 de outubro de 2009

Curitiba x Oktoberfest

Hallo Curitiba! Esse é o santo que me protegeu até na hora de dormir nessa viagem maravilhosa!



A casa foi toda decorada. Os moradores e sua linda casa.
os preparativos: muitos canecos e bomba de chopps


entradas: salsichas brancas e vermelhas com pão preto e raiz forte acompanhadas de mostardas.
Adorei esse pão!!Morcela
Steinheguen na mão do sr. Teodoro e Ricardo com chopp . Alguém se atreve a dizer o que estava escrito na camiseta??" Ich habe eine Kuh angebunden,aber sie ist nicht mehr da"Ops: criança bebendo?!?!?!


No lavabo, kit emergência!!!

Assim começou:13 joelhos de porcos feito pelo Paulo, chucrutes, pepino, batata cozida, pernil assada, salsichas beterraba agridoce e pure de maçã maravilhoso.Qual estava melhor: TODOS!!
Preciso por a foto do ZILTZ que a Cláudia(não eu) fez e era MARAVILHOSO- confundi com a morcela na foto acima.

meu primeiro prato

incrível: todos de olhos AZUIS!
Hora da bagunça! Gincana bolado pelas "monitoras" criativas Ana Carolina e Luciana




Isso foi para acabar: strudel numa textura fantástica e sorvete caseiro de castanha no ponto certo!


na hora de partir, a minha amiga Macarcy entregou um chaveiro com decorações típicas tb.
Que capricho!

Minha "nova" amiga Macarcy! Muuuuuuuito Obrigada!


Quem pensa que Oktoberfest acontece apenas em Santa Catarina está enganado.
Eu tive a prova disso.
Fui para Curitiba nesse sábado e aqui postarei a bela recepção alemã com direito a motorista(ehehehe), estadia, comida, chopps e muita alegria.
Antes de começar , queria agradecer ao Ricardo Engelbert , Macarcy e Daniel pois sem o convite e amizade deles, isso seria impossível.
Eles fazem essa festa todo ano e não tive oportunidade de me programar anteriormente. Mas dessa vez deu certo.
Até o tempo ajudou, pois no dia anterior, choveu muito em SP (treino de fórmula 1)e lá tb.
No domingo a turma vai chegando cada um trazendo seus quitutes de origem alemã, polaco,húngaro,etc.
Cada um com sua especialidade e colocando na bancada.
As salsichas com o embutido que a Cláudia preparou que já disse que era uma delíiícia, era besuntado na mostarda curry, mostarda extra forte e raiz forte. Pão preto macio e chopps.
Só escutava cada um falando que ao preparar, cozinhava várias vezes para tirar toda gordura dos preparativos, com aquele cuidado de mãe e de pai tb pois o joelho o paulo que preparou.
Não sei falar obrigada em alemão, mas falo na minha língua: arigato!

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