Jantar SOS Japão Palácio dos Bandeirantes

Dia 25 de abril de 2011 - Local Palácio dos Bandeirantes
SOS Japão oferece um jantar com a presença do Sr. Geraldo Alckmin , Governador do Estado de SP e a Sra. Lu Alckmin.

Governador Geraldo Alkmin : " no séc XVIII, à celebre poeta Chiyo-ni cuja poeta retratava a unidade ente o Homem e a Natureza, escreveu que "O ramo da cerejeira em flor/concede o seu perfume/a quem quebrou." Estamos também seguros que o japão se reerguerá da tragédia que sofreu".

A primeira dama Lu Alkmin, mulher do governador - simpáticaA primeira dama Lu Alkmin, mulher do governador - simpática

Essa foto só eu tenho: " Jun, Jun, Jun deixa eu tirar uma foto: clic! " tirado na entrada da recepção. Seu traje de gala para a noite. Ele promoveu esse evento com ajuda de vários renomados chefs japoneses e colaboradores.

Nas mesas, os ohashis estavam dispostas de maneira diversificada mostrando o nome de cada restaurante japones colaboradores: Jun Sakamoto, Kinoshita, Adriano Kanashiro, Aizome,Gendai, Hiro, Jankempo, Nagayama, Shintori e Shimo. Os trajes dos garçons tb indicando outro restaurante: Jankempô. Todos os garçons e recepcionistas eram de cada restaurante. Os próprios chefs colocavam os pratos de comida à mesa.

apresentação especial

Prato servido no buffet: salada verde, salada de harusame, sunomono de pepino, ceviche de salmão, guioza, kakiague, onishime, frango teriaki, yakissoba e yakimeshi.

Sobremesa: sorvete de maçã verde com gelatina de mirin e frutas laminadas

Chef Jun chamando todos os chefs colaboradores....

os colaboradores na lateral aguardando serem chamados....

Todos juntos agora no palco para a grande lembrança de um evento que deu certo!

Todos os chefs que ajudaram com o evento. O governador e a primeira dama estavam lá no centro ao fundo e tb no canto esquerdo superior, o consul. Obviamente me posicionei de lado pois o fotografo oficial estava bem no meio. O Jun aqui no canto inferior a esquerda de preto.

hora do agradecimento....

Jun presenteando com a LINDA peça do ceramista Izumi san para a primeira dama. Nós ceramistas, adoramos essa peça!

Viche não sei quem eram todos, mas todos os fotografos tiraram essa foto e fui junta. Só conheço a consulesa do Japão de azul e seu marido à sua direita.

mesa oficial com presença do governador, embaixador, consul , ministro, oficiais e etc

Primeiro prato servido à mesa

todos os chefs ajudando e trabalhando.

A artista Sabrina Sato fez parte da apresentação. Nem precisa dizer que quando ela chegou todos perceberam pois foi foto pra cá e pra lá até ela aparecer no palco e começar: " ooooooi géééénti!

mesa

arranjo

Ao entrar com o veículo no Palácio dos Bandeirantes, cada oficial batia continência e conduzia o caminho a seguir dentro do Palácio. Estava escuro, mas o salão do jantar era um prédio próprio para evento . Estavam presentes várias pessoas renomadas da comunidade japonesa, como Chieko Aoki, presidente do Ikoi no Sono, representantes do Bunkyo, etc

Nessa foto, subímos correndo ao palco, depois que a Célia "sugeriu" e de fininho estavamos tirando com o fundo do painel do Palácio quando do nada surge o chef Jun e tornou a nossa foto mais valiosa!! Realmente somos PODEROSAS!rsrsrs

"O importante nem sempre é saber, mas ter o telefone de que sabe". Tirei essa frase do biscoitinho da sorte que meu amigo Shigue deu ao terminar a festa. Realmente é a minha frase dessa noite. O convite valia R$250,00 e foi disputado. Graças a Kiyoe, conseguimos esse "telefone de quem sabe de tudo"- Célia - arigatou!! .

Jun finalizou com esse jantar, uma arrecadação para a Cruz Vermelha do Japão com três eventos : concerto da SALA SP, jantar do UNQUE que foi muito bem falado e esse último no Palácio.

Soube de outra arrecadação particular com seus clientes tb em seu restaurante.

PARABÉNS pela grande iniciativa e conquista e a todos que participaram também!

Prévia do Jantar do SOS Japão

Frente do envelope com marca dàgua

Esse convite preciso mostrar para voces. Não é mais um convite que ficará de lado ou que feito de papel importado com carimbo de cera e de tão caro é guardado. Não veio o meu nome, nem é pessoal, mas o nome que está dentro, a marca d'agua no envelope revelá que não é sempre assim.

Esse é o último evento dos três eventos público promovido pelo chef Jun Sakamoto para arrecadar fundos para o SOS Japão, cujo dinheiro irá para a Cruz Vermelha do Japão.

Esse convite tem peso pois estaremos ajudando de alguma forma as vítimas da enorme catastrófe que presenciamos ate agora. Muitos tem ajudado de alguma forma e nesse jantar estaremos colaborando.

São 350 convidados e pelo que sei, foi disputadíssimo. Tenho que agradecer a minha amiga Ki, pois caso contrário tinha solicitado para o próprio chef.

Tentarei twitar durante o evento se for possível.

bj e ate breve

Zwiebelkuchen -Torta de cebola alemã

Que foto é menos pior!? tirei do celular. Desculpe!

Tentei comer na minha viagem mas não encontrei e ao voltar, minha amiga alemã Heide me deu a receita.

Massa:

1 envelope de fermento biológico 20g
100g de manteiga
250g de farinha( coloquei quase 500g)
pitada de sal (eu coloquei tb açúcar)
150ml de leite morno
1 ovo

Ingredientes:

1 kg de cebola picada em cubos
50g de bacon
1 colher sopa de Kummel
250 ml de creme de leite azedo ( coloquei 1 colher de sopa de limão para azedar)
2 ovos
sal a gosto
20g de farinha(não coloquei)

Modo de fazer:

Coloquei num vasilhame o fermento, a pitada de sal( uma colher de cafe) e açúcar(equivalente 1 colher de cha cheio), um pouco apenas da farinha e o leite morno. Misturei tudo e deixei acomodado com um pano por cima por meia hora para fermentar ;
No tampo da pia deixei o monte de farinha com um buraco no meio. Coloquei a parte fermentada acima mencionada dentro do furo e acrescentei outros ingredientes junto e de fora para dentro, misturei tudo.
Sovei por uns dez minutos pois a massa fica mais pesada.
Deixei crescer. Ela não cresce muito, mas depois coloquei na assadeira, estiquei e deixei crescer novamente.
Enquanto isso, numa frigideira grande, coloquei um fio de azeite e amoleci as cebolas. Apenas para murchar e não dourar. Coloquei numrefratario maior e aproveito a mesma frigideira para colocar os bacons cortados bem pequenos e tostar. Dispense o acúmulo do oleo apos fritado o bacon e misture na cebola. Acrecente o creme de leite, sal, os ovos ligeiramente batidos e kummel.
Despeje sobre a massa na assadeira já crescida como se fosse a cobertura de uma enorme pizza.
O kummel, segundo Heide é digestivo, servido para quebrar a cebola, comum na Alemanha.
Assar por aproximadamente 30 min no forno por 180ºC já pré aquecido.
MAria Angélica, outra amiga disse que pode usar o noz moscada tb ao inves do kummel se não tiver o mesmo.

Conchiglione recheado com caponata ao molho Béchamel

Fiz uma aula de culinária semana passada e aprendi a fazer este prato. Repeti a receita aqui em casa, e até as crianças gostaram. Eu achei que iriam estranhar as azeitonas e alcaparras, mas pelo contrário, acharam o recheio bem saboroso.

Uma ótima pedida para os vegetarianos.

Aprendi a deixar todos os ingredientes cortados e prontos, o que eles chamam de Mise en Place, assim quando você começa a cozinhar, tem tudo ao seu alcance e não corre o risco de deixar queimar ou cozinhar demais.

Ingredientes:

Recheio

1/4 xícara azeite

1 cebola picada

2 colheres (chá) de alho picado

1 beringela grande, descascada e picada em cubos

2 tomates sem pele e cortado em pedaços

1/2 xícara de azeitonas pretas, picadas

1/2 xícara de azeitonas verdes, picadas

2 colheres (chá) de alcaparras picadas

1 colher (chá) vinagre vermelho ou limão

1/4 xícara de salsinha picada

sal

pimenta-do-reino

Para fazer o recheio, numa panela coloque o alho e cebola e deixe dourar. Adicione a beringela e cozinhe até ficar macia. Junte o tomate, azeitonas, alcaparras, vinagre e salsinha. Coloque sal e pimenta a gosto e cozinhe mais um pouco.

Numa panela com água cozinhe os conchiglione al dente.

Recheie cada conchiglione e arrume numa travessa.

Jogue o molho Béchamel por cima e coloque no forno por 15 minutos para dourar.

Molho Béchamel

1/4 xícara (chá) de manteiga

2 echallotes picado (tipo de cebola, veja aqui a foto nessa receita)

1/4 xícara de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de creme de leite

sal

pimenta branca (eu não gosto de pimenta branca, uso pimenta do reino)

Numa panela derreta a manteiga e adicione os echalottes e doure. Coloque a farinha de trigo e misture por 3 minutes. Não deixe dourar.

Adicione o leite e o creme de leite. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até engrossar.

Remova do fogo e adicione sal e pimenta.

Colaborem com o SOS JAPÃO

 (Para ler, click na tela e dê um zoom)

Sala São Paulo + Palácio dos Bandeirantes = SOS Japão

Agora mais dois eventos confirmados, que tem como objetivo arrecadar mais de R$ 500 mil para o Japão. Sensibilizados com a catástrofe ocorrida no Nordeste do Japão deixando cerca de 17 mil desaparecidos, mais de 11 mil mortos, seis entidades japonesas sediadas no Brasil – Bunkyo, Kenren, Kodomono Sono, Kibo No Ikoi No Sono e Consulado Geral do Japão, estão promovendo uma campanha para ajudar as vítimas da tragédia que atingiu o país no último dia 11 de março.

A iniciativa, batizada de SOS Japão, já tem três eventos confirmados e outros dois em planejamento, todos com a renda revertida para as vítimas.

O lançamento da SOS JAPÃO acontece dia 11 de abril na Sala SãoPaulo , com Concerto de Cordas da Orquestra Sinfônica do Estado de São Paulo (OSESP), apresentação do Coral da OSESP e da soprano Eiko Senda, tocando Toru Takemitsu e Villa Lobos (Bachiana 5 e 9).

O ingresso para o concerto, cuja renda será revertida para a acampanha, custará R$50,00 e pode ser adquirido no local, pelo site http://www.ingressorapido.com.br/ e ainda pelo telefone (11) 4003-1212.

Doações para a SOS Japão também serão recebidas na noite do espetáculo. Já no dia 25 de abril, o Palácio dos Bandeirantes sediará um evento assinado pelos chefs Jun Sakamoto, Tsuyoshi Murakami, Adriano Kanashiro, Shin Koike e pelos restaurantes Gendai, Hiro, Jam, Jankenpo, Nagayama e Shintori. Reunidos, prepararão um jantar para 350 pessoas. Os convites custam R$ 250,00 e estão à venda nos restaurantes participantes (pagamento em dinheiro ou cheque). Os cachês de todos os envolvidos no SOS JAPÃO bem comoos espaços para a realização dos eventos foram cedidos embenefício da campanha. Mais informações com Fernanda FonsecaProPop Comunicação e Mkt Tel: 011 99740219 fernandafonseca@propop.com.br

SOS Japão

Diante de uma terrível tragédia natural, as regiões e respectivas populações afetadas pelo terremoto e seguida de tsunami no Japão, enfrentam silenciosamente a dor.

Vi diante de uma amiga direta que mora em SENDAI uma pequena amostra do que está ocorrendo lá. Com certeza não podemos imaginar a proporção da tragédia e consequentemente o que está acontecendo. Com isso utilizaremos nosso blog para veicular essa ajuda do SOS JApão:

Dia 17 de abril de 2011 no Hotel Unique na rua Brigadeiro Luiz Antônio 4700, São Paulo, 22 chefs chamados de "samurais" realizarão um jantar inesquecível em prol do SOS Japão. Os renomados chefs são:

Adriano Kanashiro, Bel Coelho, Bella Manzano, Claude e Thomas Troisgros, Emmanuel Bassoleil, Erick Jacquin, Felipe Bronze, Helena Rizzo e Daniel Redondo, Jefferson Rueda e Janaína, Jun Sakamoto, Laurent Suaudeau, Mazzô França Pinto, Morena Leite, Murakami, Roberta Sudbrack, Rodrigo Oliveira, Rodrigo Queiroz, Salvatore Loi e Shin Koike.

Divididos em cinco times, os cozinheiros prepararão um jantar composto por pratos : uma entrada contemporânea, um prato japonês, um italiano, um brasileiro e a sobremesa, francesa. Uma obra da renomada artista plástica Tomie Ohtake será leiloada no final da noite. Os convites estão à venda nos restaurantes:

DOM (11-3088-0761), Dui (11 - 2649-7952), Jun Sakamoto (11-3088-6019), Kinoshita (11- 3849-6940), Maní (11-30854148), Tre Bicchieri (11- 3885-4004) e no Hotel Unique (11-3055-4700), e custam R$ 500,00 por pessoa (pagamento em dinheiro ou cheque).