Bolo de côco de tabuleiro

Peguei o côco fresco (nesse recipiente dois côcos) e acrescentei aproximadamente 400ml de agua e liquidifiquei rapidamente.

Bati rapidamente para aproveitar o coco fresco em lascas no bolo. Peneirei e pronto : o leite de côco estava feito - simples assim. A parte do coco peneirado reservei para depois de fazer a misturas dos ingredientes no liquidificador, adicionei misturando apenas com a colher.

Zona na cozinha para limpar esse côco

Bolo pronto. Ele fica úmido e cremoso. Fácil de fazer.

Praia do Forte -80km de Salvador(BA)
Qdo vi o Sr Tartaruga andando com um chapéu repleto de tartaruguinhas, chamei o pois não acreditei que em plena Praia do Forte, onde há preservaçao das tartarugas, uma pessoa podia vender tal preciosidade.
Com aquele sol danado, o bicho estava com um brilho intenso parecendo que estava molhado. Qdo ele apoiou na minha mão, caiu a ficha! Papel Marchê. Trabalho incrível. Parabens Sr. Tartaruga como ele prefere ser chamado.

Ingredientes:

100 g de coco fresco

3 ovos inteiros

1 leite condensado

200ml de leite de coco

2 colh de sopa de manteiga


Foi com essa receita que aproveitei o côco fresco e o leite de côco natural mencionada no post anterior.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o coco que deve ser acrescentado no final e misturado com uma colher para preservar a textura íntegra.

Untar um refratário e colocar a mistura liquidificada.

Levar ao forno à 180C de 20 a 30 min. Qdo ficar um pouco dourada na camada externa, ja retiro do forno para ela permanecer úmida. Quem gostar de cocada mais seca, deixar mais tempo.