uso sempre essa marca e mesmo congelada , procuro as datadas recentemente para não ficar seca. Esta datada dia 18 de fevereiro e essas fotos foram registradas em fevereiro mesmo.
nira (tem duas folhas que vieram com flor, mas esse é o nira convencional)
picar bem a carne de porco. BAto com a faca bem afiada cortando a carne em várias posições
carne de porco colocado depois que a cebola eo alho douraram
nira picado acrescentado depois que a carne de porco refogou
pincelar com agua nas bordas para vedar
fazer as dobras para fechar o guioza
primeiro frito em fogo alto dos dois lados
segundo passo: colocar meio copo de agua de uma só vez e tampar(fogo alto ainda)
Resultado: algumas partes crocantes e ao mesmo tempo amolecido . Bom apetite!!!
O guioza é uma espécie de pastelzinho recheado, de origem chinesa, que, depois de introduzido no Japão, sofreu algumas adaptações, tornando-se um alimento típico e muito apreciado no país. Ele pode ser consumido de várias maneiras: grelhado (yakigyôza), frito (agegyôza), cozido em água quente (suigyôza) ou no vapor (mushigyôza). Apesar de sua origem, o guioza do Japão é diferente do chinês.
Pois bem, todos defendem seu melhor guioza, mas eu defenderei o guioza da minha mãe pois acho incrível. Ela usa carne de porco e nira.
Uso carne de porco e corto tão picado, que parece que foi moída. Minha mãe fala que faz diferença fazer assim, porém qdo o açougueiro aceita moer a carne de porco, peço essa gentileza. Muitos açougues não aceitam moer para não misturar a carne no seu moedor.
Uso carne de porco e corto tão picado, que parece que foi moída. Minha mãe fala que faz diferença fazer assim, porém qdo o açougueiro aceita moer a carne de porco, peço essa gentileza. Muitos açougues não aceitam moer para não misturar a carne no seu moedor.
Quanto ao nirá, uso o maço inteiro para meio quilo de carne de porco. Nirá é aquela folha parecendo cebolinha , porém achatada e que tem uns 20 cm de comprimento. Tem o nirá com flor e outro sem a flor. Essa última, o sabor é mais forte e acho mais saboroso.
Refogo bem a carne de porco, tornando ela bem frita. Sem caldo!! Isso faz diferença e depois acrescento o nirá bem picado.
Acrescento o tempero: 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de açúcar e óleo de gergelim.
6 comentários:
Olá Claudia,
Será q a massa é dificil de produzir em casa?
Bjs
hummmm.......fiquei morrendo de vontade de comer! Pena que aqui não tem massa de guioza.
bjinhos
Tem muito bom aspecto, vou tentar fazer.
Dani, nosso amigo chines confeccionava com tranquilidade a massa em sua casa.
Pestana, me conte depois!!!
bj
Claudia
oi, adorei seu blog! todas essas comidas me deram água na boca! achei ele por causa da receita de oyako domburi.
aprendi a fazer o guioza da seguinte maneira: coloco o óleo, acomodo os guiozas na panela, em fogo alto. quando um lado estiver dourado, jogo um copo de água e tampo rapidamente, para o lado que ficou para cima cozinhar com o vapor da água que sobe. deixo até a água evaporar por completo.
abraços!
1 copo de farinha
1 colher de sobremesa de sal
1Copo de agua morna
Essa e a massa da guioza
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