quarta-feira, 28 de abril de 2010

Sour Cream Coffee Cake

Sou fã da Ina Garten (Barefoot Contessa). Ela tem um programa na TV daqui e eu tenho todos os livros dela. As receitas sempre dão certo e não são difíceis.
A receita do bolo foi tirada deste livro.

Eu fiz o bolo da foto e tirei as fotos passo a passo direitinho. Mas depois que o bolo assou e as minhas visitas chegaram, esqueci de tirar a foto do bolo pronto.Eu ainda não me acostumei com a idéia de tirar foto de tudo. Paciência, que eu ainda aprendo.

O nome do bolo é Coffee Cake e primeiro eu pensei que café seria um dos ingredientes, mas é só o nome. Se chama coffee cake porque é um bolo para ser servido com café.
Estes são os ingredientes para o bolo:
12 colheres (sopa) de manteiga, temperatura ambiente
1 1/2 xícara de açúcar granulado
3 ovos, temperatura ambiente
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 1/4 xícara de sour cream
2 1/2 de xícara de farinha para bolo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal

Ingredientes para o Streusel(recheio/cobertura):
3/4 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de canela em pó
1/4 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortado em pedacinhos
3/4 xícara de nozes picadas (opcional). eu não coloquei.

Ingredientes para a cobertura:
1/2 xícara de açúcar para confeiteiro
2 colheres (sopa) de maple syrup

eu usei esta forma e para untar este spray, especial para fazer bolo. Já sai o óleo e a farinha junto.
olha só que fácil!
Para fazer a massa do bolo:
Bata na batedeira, a manteiga e o açúcar por uns 4-5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, depois a baunilha e o sour cream.
Em uma vasilha separada, peneire a farinha, fermento, bicarbonato e sal. Vá adicionando esta mistura aos poucos, e bata devagar.
Misture tudo com uma espátula.

Para fazer o streusel:
Misture o açúcar mascavo, farinha, canela, sal e a manteiga em pedacinhos. E vá apertando com os proprios dedos. Depois misture as nozes.
Coloque metade da massa do bolo na forma. Jogue por cima, 3/4 xícara da mistura do streusel. Coloque o resto da massa e por cima o resto da mistura do streusel.
Asse no forno por uns 50-60 minutos.

Deixe o bolo esfriando por 30 minutos e desenforme em um prato.
Por fim, misture o açúcar de confeiteiro e o maple syrup. Adicione umas gotas d´agua se for necessário para formar um caldo. Coloque este caldo por cima do bolo com uma colher.
Como o nome diz, é ótimo para acompanhar um café a tarde.

8 comentários:

Carol disse...

Não Conheço essa moça Cynthia, mas o bolo é lindo!! Adoro livros também! Um grande beijo

Katia Mine disse...

Puxa, eu gostei mesmo desse spray. Eu me lambuzo toda vez.
O que são aquelas bolotinhas que vc colocou no final?
bjs

Cyntia Miti disse...

Oi Carol,obrigada pelo seu comentário. Eu sou prima da Cláudia que mora em Dallas. Agora, vou estar postando no blog também.
Go, as bolotinhas é a manteiga, que eu misturei com a canela, açúcar e farinha.

Claudia Rumi disse...

Ue´...achei que tivesse feito comentario. MAs achei que a foto do bolo era como ficou depois de pronta e com a mesa e a foto super bem feita ate começar a ler o post.PArece muito bom para acompanhar o cha da tarde.Miti parabens pois nao sou muito boa para fazer bolo.
bj
ru

Paula Pacheco disse...

Menina, adorei esse spray nunca vi por aqui gostei gostei gostei...e o bolo "com cafe" também,
bjs
Paula

sonia disse...

nossa adorei esse spray,daria para espirrar nos outros também,hehehehehehehehe
né Craudinhaaaaaaaaaaaaa
bjos so

Ana disse...

Oi Mi, pelos ingredientes, deve ser muito bom, até comentei com o Paulo!
Sabe, que quando estivemos em Orlando,a Fe comprou 2 spray deste, e achei a maior graça, pois acho que tem isso aqui!
Fora, que ela comprou saco de lixo, detergente!!!!!
Tudo que via no Supermercado!!!
Tem como imprimir as receitas!
bjs
Ana

Cyntia Miti disse...

Ana,
Andei perguntando e tem este spray ai no Brasil, pelo menos em São Paulo. E fala pra Fe, que tem detergente e saco de lixo também no Brasil, ela não precisa levar daqui. Para printar, clica no titulo, assim vc só printa aquele post.

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