Feliz Ano Novo

Desejamos muita alegria.......

muita comilanca

descanso da cozinha

e muita PAZ!!

A todos , desejamos um Feliz Ano Novo repleto de otimismo, saude e muuuuita alegria.

bj

Katia e Claudia

Enfeites de Natal -Shopping Iguatemi

No enfeite de Natal do shopping Iguatemi de 2008, papai Noele estava com um cachorro ao seu lado na entrada do Shopping. Acabando o Natal, eles trocaram a roupa do nosso velhinho e deixaram bem casual. PAra minha surpresa desse ano, o mesmo PApai Noel estava alem do seu cachorro,` com alguns filhotinho de cachorro ao seu lado e no colo. Estava bonitinho.

Internamente, os enfeites eram baseados com animais.

Vou esperar dia 06 de janeiro para ver o que eles colocaram no papai noel.

NATAL

Andei sumida do blog, pois estava correndo muito . Tentando terminar tudo para poder sair de férias. Trabalhei até o dia 24, mas no final do dia, peguei um vôo para passar o Natal com a mãe em São Paulo.

Era para chegar 22h na casa da mãe, mas por causa do tráfego aéreo, só fui chegar quase meia noite. São Paulo tem trânsito até no céu. Mais de uma hora esperando para poder pousar. Ficamos dando voltas no céu, fomos para Uberlândia, São José, Ribeirão, dando círculos.......Cheguei tão cansada e com tanta fome que esqueci de fotografar a ceia caprichada que a mãe preparou. Mas no dia seguinte registrei o almoço preparado pela amiga Eli, que cozinha muito bem . Tudo delicioso!!!!!!

Feliz Natal atrasado para todos!!!!!!

!

Arroz com funghi

Salada

Salmão

Shimeji

Massa folhada de camarão

Pernil de porco

Mousse de maracujá

Salada de quinoa vermelha de Mari Hirata

Essa salada fiz com duas receitas (jantar para 26 pessoas). Fica colorido. Não aparece muito apenas o pimentão vermelho na foto, mas tem um bonito colorido da propria quinoa, mais vermelho (pimentão), branco (queijo feta), amarelo (pistache) e verde (salsinha).Embalagem da quinoa vermelha (R $ 15,00)grãos secos

Depois de cozindo não caldo de galinha caseirovinagre de framboesa - perfume e sabor mais adocicado Azeite Arbequina-sabor diferente - paguei R $ 20,00despelado assado e pimentão cubos e depois cortados em pequenos
echalottescortabos em pequenos cubos
meu triturador de castanhas - usei aqui para moer o pistache
Basta colocar os pistaches e moer manualmente

não esmaga os grãos permitindo grãos irregulares e não moídos como no processador

Bom, nao estava nada afins de fazer uma festa de Natal em minha casa esse ano. Estou cansada.

Esse ano, passei a bola para frente e aceitei o convite de passar na casa de um primo. Bastaria um prato para CONTRIBUIR que combinasse com o pernil- trivial, pernil, maionese, risoto, pastel, cuscuz e coisas de sempre em casa de japones que há uma mesa farta de todas as origens. Pensei na entrada, mas vi uma relação de pastel, quibe com pães e antepastos. Hummmmm nao tinha nada para combinar com esses pratos. Querendo ajudar com algo diferente, peguei uma receita de quinoa vermelha da Mari Hirata com minha amiga Helo que fez o curso com ela com comidas brasileiras (eu fiz comidas japonesas ). Tb fiz aspargo no vapor passado na manteiga com cogumelo para acompanhar carne ou ave.

Segui a risca a receita de quinoa de Mari Hirata. Fiz o caldo de frango cozinhando por 4 horas e busquei todos os ingredientes. Fui atras d0 Azeite Borges Arbequina, Quinoa Vermelho, echalotte (tipo de cebola), queijo feta (precisava nao tao forte, comprei da marca Capri Milk) e vinagre de framboesa (compramos da Colativa-já dividi com minha amiga ICILA que fez esse prato no Natal - de verdade nós tres fizemos: Helo, ICILA e eu preparamos esse prato em suas respectivas casas)

Poderia trocar echalotte pela cebola roxa, azeite Arbequina por qq por outro, vinagre de framboesa pelo de vinho tinto, mas como eu nao tinha Provado, queria provar com aquela sensação de quando ela preparou algo para nos e pus na boca e senti tudo diferente. Fiz direitinho, creio eu.

Vamos a receita:

Caldo de Frango Caseiro

1 frango caipira inteiro aproximadamente 2 kg;

5 litros de água;

1 / 4 de talo de salsao;

1 / 4 de cenoura;

1 / 4 de cebola;

4 talos de salsinha;

1talo de tomilho; (não usei, coloquei alho poro)

1 talo de naga negui cebolinha (japonesarande g);

Pimenta do reino em grãos (usei apenas umas oito grãos de pimenta do reino de grãos branco)

Modo de preparo:

Colocar o frango depois de bem lavado e enxugado para ferver. Retirar parte da agua da superficie devido impurezas que emergem ao ferver e colocar os temperos e legumes.

Deixar cozinhar em fogo baixo por 3 a 4 horas. Retirar toda gordura da superficie, coar e salgar. Rendimento 2 litros de caldo.

Minha opinião:

Mesmo depois de pronto,a quantidade de sal foi realmente foi MUITO menor do que colocado durante o cozimento (EU FAZIA ASSIM ANTES). MAri falou que os legumes nunca pode ser abusivos no ato de cozimento do caldo de frango, ja que os legumes soltam muita agua e sabor adocicado e com isso erramos em colocar o sal em demasia para equilibrar. Limpei bem o frango que subiu quase nada de gordura na superficie.Valeu a dica! Usei apenas 1 colher de chá de sal para duas receitas.

Salada de Quinoa Vermelho

Ingredientes:

1 copo de quinoa natural ou vermelho (a cor é do feijão azuki depois de pronto)

2 xic de caldo de frango;

1 cebola roxa ou 2 echalotes cortados em cubo;

50g de pistache torrado e verde picado;

1 pimentão vermelho assado , descascado e sem sementes cortados em cubo;

100g de queijo feta ou mineiro cortados em cubo;

1 maço pequeno de salsa cortado para salpicar na hora de servir.

Modo de fazer:

Aquecer o caldo e acrescentar a quinoa e deixar aproximadamente uns 20 minutos no fogo, o suficiente para ficar seco, mas ainda macio e ao mesmo tempo firme. (eu deixei 15 min com tampa fechada e mais 15 minutos sem tampa);

Depois de pronta, mas ainda quente, acrescentar azeite, vinagre, cebola, pimentão e acertar um pouco de sal e pimenta do reino (esse apenas acrescentei um pouco de pimenta do reino branca moído na hora e nada de sal);

Colocar na geladeira e depois acrescentar pistache, queijo feta em cubinhos e cortados somente na hora e acrescentar salsinha fresca picada. Regar o azeite e acertar novamente com o vinagre.

Posso dizer que ficou muito bom. Picar bem o queijo feta para não sobressair. A salsinha fresca dá um sabor e o pistache fica no azeite com tom amarelo. Dá um colorido e sabor que não tem como distiguir o que foi colocado.

Por curiosidade fui ver a respeito do Echalotte e achei no blog COME-SE da Neide Rigo, amiga de Mari Hirata. Utilizado muito na culinaria francesa, tem sabor adocicado e sao facilmente encontradas nas Casa do Norte pois são muito utilizada na culinária do Nordeste e em banhos tb de Umbanda. Achei apenas na Casa Santa Luzia e o pacote com 8 echalottes custava em torno de R $ 3,80. Eu lendo o blog da Neide, deu vontade de comer uma carne de lata. Veja lá.

Minha opinião da salada muuuuito bom:, nutritivo, diferente e saboroso.

Feliz Natal!!!

http://www.youtube.com/watch?v=B_SHKsX8p_E

Todos os integrantes dessa musica que reuniram para arrecadar fundos de ajuda para a fome na Etiopia em 1984, fizeram parte na minha epoca.

Adorava essa musica e agora que relembreei, continuo adorando.

Como Sting, Boy George,Phil Collins,Bono, Style Council ,Spandau Ballet,etc eram novinhos.!!

Com esse espirito, desejo a todos voces um

Feeeeeliz Natal!!

Vale a uniao!

bj e ate mais

Le vin

vista de onde eu estava sentadana rua ha algumas mesas

uma pequena amostra dos doces....depois a rua e fui na bounlangerie apreciar os paes. Os paes sao oooooootimos!

sentei nessa mesa

croque madame : pao de forma da casa gratinado, brie derreetendo, presunto cru fresco ,ovo, salada. Olhando assim parece algo simples, mas voltarei para devorar novamente. Delicioso e LEVE. Parece que os ingredientes sao inseridos apenas por uma fresta de um cubo de pao e gratinado por inteiro.O pao tem uma textura e sabor que nao sei como e feito.

delicioso.....que sabor!!! OLHE A COR DO PRESUNTO CRU...

ADORO PAO FRESCO!! Esse baguete estava na consistencia fantastica. Se minha casa tivesse uma boulangerie ao lado como essa casa, estaria mais cheinha

nao parece, mas e enorme.

queijo brie e o presunto cru logo acima

tarte de chocolate e cafe

mini cheese cake de frutas vermelhas -delicious!

Estou de feriasssssss!!! OBAOBAOBA!

Agora somente ano que vem. Nao sei ate agora onde colocar os acentos nesse techado novo.

Fui bater pernas com meu marido. Final de tarde fomos conhecer o Le Vin Patisserie.

Ja havia passado frente a vitrine dos doces meses atras e tinhamos certeza que nao demoraria muito para retonar a casa para provar.

O sol esta com tudo em SP. Esta um calor que permite todos andarem com shorts ou vestidos frescos e rasteirinha ou chinelo. Foi assim que sai de casa : camiseta branca, shorts e chinelinho Melissa. Fui lanchar no Le Vin as 17:45 pois meu marido nem tinha almocado. SP comecou a ficar vazia. No bairro dos Jardins foi facil estacionar o carro na rua.

A casa se encontra na Al Tiete e esta dividida em tres espacos: duas casas encostadas: patisserie e bistro e outro bem a frente a elas, a boulangerie. Entrei na patisserie e achei a casa deliciosa, agradavel, encantadora e sem frescuras. Adorei a decoracao. Sentei na parte interna da casa(PODE SENTAR NA RUA) e fui atendida pela funcionaria Dani. Hiper simpatica e atenciosa sugeriu o croque madame para provarmos e meu marido pediu um baguete.

Aguardei e valeu a pena qdo dei a primeira mordida. Ela tinha descrito como pao de forma com queijo brie e presunto cru com um ovo por cima. Isso num bar pareceria algo trivial, sem surpresa de sabores, mas la a sensacao da primeira garfada com um croc croc pois estava gratinada foi interessante. Esse pao de forma feito la mesmo tem uma consistencia que nao tenho como descrever. Faco meu pao no MDP(maq.de fazer pao) e sei o que e pao caseiro, ou acho que sei, mas a textura e outra coisa. Achei muuuuito bom. Valor cobrado R$27,00(no menu estava R$26,00). Meu marido pegou o baguete com queijo brie derretido, presunto cru fresco, tomates e folhas. Vem acompanhado de batata fritas. VAlor R$16,00. A baguete e crocante, macia, saborosa e esse presunto cru vem rosada, bem fresca.Para finalizar, cafe acompanhado de mini cheese cake de frutas vermelhas e torta de chocolate com cafe. Esse mini cheese cake e hiper suave sem sensacao de gordura ou massa com textura de biscoito.

VAleu a pena. Adorei e retornarei a casa.

Dali sai para Casa Santa Luiza atras do echallote e queijo feta para um prato de Natal.

Aguardem....

Julie e Julia

Hoje foi meu penultimo dia de trabalho antes das minhas ferias. Abandonei meu blog, para quem me ou nos acompanha. Foi pura correria no trabalho e dores nas costas todas as noites mas ate assistir depois de muuuuito tempo, um filme no cinema. Avatar entrou em cartaz, mas nao estou afins de assistir ainda. Queria assistir Julie e Julia. Para nos blogueiras de comida,foi o filme certo e me inspirou a voltar a escrever correndo, mesmo morrendo de sono. Sistema paypal criou duvidas, a receita do bouef bourguignon, ou o proprio livro de receitas de Julia me deixou curiosa. Achei interessante pois sentimos isso quando um cometario diferente aparece ou mesmo sem aparecer, monitoramos ou contamos quem le. Eu nao tenho liberdade de escrever tudo que eu penso ainda no blog. MAs o filme e sobre tudo isso e mais a vida delas ou melhor de duas pessoas diferentes mas com um assunto em comum: comida!

Mas deixo aqui a mensagem que vale apena ver esse filme.

Sai do cinema e fui dar uma volta quase meia noite no shopping Iguatemi para ver os enfeites.

Amanha eu escrevo mais pois o sono me pegou. Boa Noite!! zzzzzzzzzzzzzzzz

Trufas Brancas

trufas brancas frescas de Alba(Italia) = jóia

A peça exposta

mercado visto do mezzanino

bonecos de Natal vendidas juntos com doces, biscoitos e geleias

Sabemos o quanto e apreciado e caro as trufas devido seu aroma inigualavel, mas fui agora no Casa Santa Luiza e meu marido me chamou atencão para esse detalhe:

Uma vitrine com uma trufa dentro e fora dele uma placa com o valor: R$1200,00 a peca.

Noooooooossa, peguei a maquina na hora e tic,tic.

A peça era uma única trufa ou para quem nao sabe,um cogumelo. Isso porque sei que a trufa negra e mais cara ainda. Essas trufas sao caras pois sao achadas por cães farejadores treinados e encontradas na Alba -Itália(branca) e na Franca(negra) a 10 -20 cm abaixo da terra em condições climáticas adequadas típicas da região e da espécie da árvore. O quilo é cotado em R$28.000,00 e estará à venda na casa Santa Luzia apenas nesse final de semana por serem frescos e colhidos nos dias 5 e 6 de dezembro em Alba.

Aproveito para registrar a boa reforma que eles(supermercado) fizeram com uma cafeteria no andar de cima e todos os doces e enfeites de NAtal com geleias, panfortes,balas, chocolates embaladas junto com algum bonequinho de Natal que estavam uma graca.