Bolo de Sherry

Este bolo é super fácil de fazer. Eu sempre faço porque todo mundo gosta.

Ingredientes:

1 caixa de bolo pronto

1 caixa de 4oz. de pudim instaneo de baunilha

1/3 xícara de óleo vegetal

1/2 xícara de água

1/2 xícara de Sherry

4 ovos

Ingredientes para a calda:

1/2 xícara de Sherry

4 colheres (chá) de manteiga

1 xícara de açúcar

Bater todos os ingredientes do bolo juntos por 3 minutos.

Colocar na forma e assar por 50 minutos.

Eu cortei o topo do bolo para ele ficar retinho quando eu colocasse no prato.

Misturar todos os ingredientes da calda e colocar no fogo baixo até o açúcar derreter.

Fazer furinhos no bolo e jogar a calda por cima.

Esperar esfriar e virar a forma em um prato.

Sour Cream Coffee Cake

Sou fã da Ina Garten (Barefoot Contessa). Ela tem um programa na TV daqui e eu tenho todos os livros dela. As receitas sempre dão certo e não são difíceis.
A receita do bolo foi tirada deste livro.

Eu fiz o bolo da foto e tirei as fotos passo a passo direitinho. Mas depois que o bolo assou e as minhas visitas chegaram, esqueci de tirar a foto do bolo pronto.Eu ainda não me acostumei com a idéia de tirar foto de tudo. Paciência, que eu ainda aprendo.

O nome do bolo é Coffee Cake e primeiro eu pensei que café seria um dos ingredientes, mas é só o nome. Se chama coffee cake porque é um bolo para ser servido com café.

Estes são os ingredientes para o bolo:

12 colheres (sopa) de manteiga, temperatura ambiente

1 1/2 xícara de açúcar granulado

3 ovos, temperatura ambiente

1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1 1/4 xícara de sour cream

2 1/2 de xícara de farinha para bolo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

Ingredientes para o Streusel(recheio/cobertura):

3/4 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de farinha de trigo

1 1/2 colher (chá) de canela em pó

1/4 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortado em pedacinhos

3/4 xícara de nozes picadas (opcional). eu não coloquei.

Ingredientes para a cobertura:

1/2 xícara de açúcar para confeiteiro

2 colheres (sopa) de maple syrup

eu usei esta forma e para untar este spray, especial para fazer bolo. Já sai o óleo e a farinha junto.

olha só que fácil!

Para fazer a massa do bolo:

Bata na batedeira, a manteiga e o açúcar por uns 4-5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, depois a baunilha e o sour cream.

Em uma vasilha separada, peneire a farinha, fermento, bicarbonato e sal. Vá adicionando esta mistura aos poucos, e bata devagar.

Misture tudo com uma espátula.

Para fazer o streusel:

Misture o açúcar mascavo, farinha, canela, sal e a manteiga em pedacinhos. E vá apertando com os proprios dedos. Depois misture as nozes.

Coloque metade da massa do bolo na forma. Jogue por cima, 3/4 xícara da mistura do streusel. Coloque o resto da massa e por cima o resto da mistura do streusel.

Asse no forno por uns 50-60 minutos.

Deixe o bolo esfriando por 30 minutos e desenforme em um prato.

Por fim, misture o açúcar de confeiteiro e o maple syrup. Adicione umas gotas d´agua se for necessário para formar um caldo. Coloque este caldo por cima do bolo com uma colher.

Como o nome diz, é ótimo para acompanhar um café a tarde.

Macarrons

Olha que ganhei da patissiere Cristina Makibuchi: macarrons!!!!

Fizemos uma festa e ela foi responsável pelo bolo e para nossa surpresa, ela deixou duas lindas caixas de macarrons para degustarmos.

Abri depois de tres dias e para minha enorme alegria, estavam crocantes, saborosos e apetitosos.

A casquinha do macarrons derretia na boa. Fazia o "crec" inicial e depois o sabor do recheio fazia se perceber melhor.

Ela foi responsavel por esses dois bolos ja postados no blog: http://chacomarroz.blogspot.com/search?q=cristina+makibuchi

e soubemos que o Jun Sakamoto tb sempre pede o bolo dela.

Cris, muito obrigada!!!!

Estavam DIVINOS!!!! DEMAIS!!

Querem saber com que é???

Peça o seu!! rsrsrsrsrs

Piquenique
R:Alves Guimarães, 276 • CEP: 05410-000 • Pinheiros - SPFone: 11 3061-1679E-mail: fale@piquenique.com.br

Bolo de cenoura

O filho adora bolo de cenoura e sempre pede para fazer.
Apesar de ter uma receita que já estava acostumada a seguir, resolvi testar uma nova da Helena Gasparetto. Gostei bastante dessa receita.

Fiz nessas forminhas para o filho levar no lanche da escola

Cobertura feita pelo filho, com bastante chocolate e confete.

Bolo de chocolate

É só isso?!?!?! sim !!

massa

Começou assim no blog Chocorango da simpática Talita essa frase:
"Bolo de chocolate todo mundo sabe fazer, seja aquela receitinha de liquidificador, de batedeira ou na mão mesmo" ....
Errado!!!!

Meu bolo de chocolate nunca sai da maneira que eu quero. No restaurante América aqui em SP, servem um bolo de chocolate que gosto muito pois não é doce, não tem recheio e servem com sorvete de creme. Ele é bem preto. Chama-se Devil's Cake. Já fui atras da receita e não consegui fazer. Sempre dou culpa no forno: "forno forte, forno potente!!!", mal sei que o problema está na minha mão do que na temperatura. Sempre achei sobremesa um atraso na cozinha pois ou crio tempo para fazer somente a sobremesa ou fazer o jantar/almoço todo. De verdade, curto mais "comida" mesmo!!
Pois bem, fui lá fazer. Vi que tinha alguns detalhes diferentes. E para minha surpresa, DEU CERTO!!!!!! Não coloquei os pecans pois queria provar o bolo em si. E acrescentei creme de leite na cobertura fora o que ela já pedia.
A receita da Talita é essa e qq dúvida, fale com ela:
Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar;

1/4 de colher (chá) de sal ;

200g de margarina;

4 colheres (sopa) de cacau em pó;

1 xícara de água fervente;

1/2 xícara de creme de leite;

2 ovos 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;

1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura
50g de margarina;

4 colheres (sopa) de cacau em pó;

40 ml de leite;

1 colher (chá) de essência de baunilha;

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro;

1/2 xícara de nozes pecans picadas(não usei)
Acrescentei por conta, 200ml de creme de leite fresco.

Preparo

Peneire a farinha, o açúcar e o sal. Reserve. Derreta a margarina em uma panela. Junte o cacau e mexa bem. Adicione a água e deixe ferver por alguns segundos. Despeje essa mistura sobre os ingredientes secos reservados. Misture bem com uma espátula. Deixe esfriar um pouco. Bata os ovos com um fouet, junte o creme de leite, a baunilha e o bicarbonato e misture. Acrescente o restante dos ingredientes reservados e mexa bem. Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido 180˚C por aproximadamente 20 minutos, ou até que enfiando um palito, este saia limpo.
Heloisa minha amiga massagista e ceramista foi em casa para uma sessão de massagem(ai,ui,ai ui- estava travada!!!) e comeu. Dê sua avaliação.

Talita, valeu!!!

Adorei!!!!

Toda vez que como, coloco no microondas por 15 seg. para comer com a calda molhadinha e derretendo.
Bj
Claudia

Bolo de abacaxi e coco

Só tenho comprado abacaxi azedo, que vira suco . Esse último que comprei, virou bolo. A receita é bem prática e fácil.
Ingredientes:
- 1 xícara de (chá) abacaxi picado miudinho
- 2 xícaras de coco fresco ralado
- 1 lata de leite condencsado
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de baunilha
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara de manteiga
- 2 xícarasd de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de pó royal

Misture o abacaxi picadinho e o coco e reserve. Bater no liquidificador o leite condensado, os ovos, a baunilha, o sal e a manteiga. Em seguida, despeje sobre a mistura de abacaxi e coco. Junte aos poucos a farinha peneirada com fermento e misture levemente. Despeje em assadeira untada e enfarinhada. Levar ao forno.

Bolo de Fubá cremoso

Esse almofariz de porcelana fofíssimo foi presente da Cláudia , onde macerei a erva-doce que coloquei no bolo

Sempre comi bolo de fubá sequinho, que eu adoro. Mas achei essa receita de bolo de fubá cremoso na revista Cláudia comida & bebida, fica bem macio e úmido. Achei diferente e gostoso.

Ingredientes:

- 2 xícaras de fubá

- 3 xícaras de leite frio

- 1 pitada de sal

- 1 colher (sopa) de erva-doce macerada

- 200g de manteiga

- 2 xícaras de açucar

- 4 ovos (clara e gema separadas)

- 2 colheres (sopa) de fermento em pó

Em uma panela, leve ao fogo o fubá, o leite, o sal e a erva-doce, mexendo sempre, por cinco minutos ou até formar um angu. Na batedeira, bata a manteiga com o açucar por 10 minutos ou até obter uma mistura clara. Junte as gemas e bata.

Adicione o angu, bata e junte o fermento. Bata as claras até obter picos firmes e misture delicadamente à massa. Despeje na forma untada com manteiga e polvilhadas com fubá. Leve ao forno moderado (180°C) por 20 minutos ou até dourar e soltar da lateral da fôrma.

Bolo de milho

Estava com duas espigas de milho cozidas que ninguém queria.
Então resolvi fazer um bolo com elas.
Bati no liquidificador o milho das duas espigas, 1 lata de leite condensado, 1/2 xícara de leite de coco, 2 colheres de manteiga e 3 ovos.
Coloquei tudo em uma travessa, acrescentei 1 colher de sopa de fermento em pó e misturei delicadamente.
Depois coloquei em uma assadeira com um buraco no meio e assei.
Apesar de ter colocado o fermento, não cresce muito.
Fica um bolo bem úmido.

Bolo Gelado

Depois que descobri essa receita super prática ( bati tudo no liquidificador) e gostosa, tem sempre aqui em casa.

Com o calorão de Cuiabá, todo mundo adora essa bolo geladinho e bem úmido, além de ser prático, pois já está fatiado e embrulhado no papel alumínio. Uma delícia!

A receita eu peguei da Akemi e segue abaixo:

Massa:

200ml de iogurte natural

4 ovos médios

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícaras(chá) de açúcar100ml de óleo - usei canola

1 colher sopa de fermento em pó

Cobertura:

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 lata de leite

mesma medida de leite

coco ralado o suficiente

Modo de fazer:Para o bolo, bater todos os ingredientes no liquificador menos o fermento. Adicioná-lo por último. Colocar em forma retangular média untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido a 180oC.

Para a cobertura, misturar todos os ingredientes, menos o coco ralado. Cortar o bolo em pedaços depois de frio, passar nessa mistura e depois no coco ralado. Se quiser, embrulhe cada pedaço em papel alumínio e leve à geladeira.

Bolo de nozes

Minha professora de pintura me deu essa receita de bolo de nozes.

Fácil de fazer, massa bem levinha e bem gostosa.

Ingredientes

- 3 ovos inteiros

- 2 copos de açucar refinado (usei cristal)

- 1 copo de óleo (menos 1 dedo)

- 2 copos de farinha de trigo

- 1 copo de iogurte natural (segundo a professora, só fica bom com batavo)

- 1 xícara de chá de nozes picada

- 1 colher de fermento em pó

*medida copo requeijão

Modo de fazer

Bater na batedeira : 3 ovos , açucar e o óleo . Bater bem

Depois acrescentar a farinha de trigo e o iogurte

Por último o fermento e as nozes picadas.

Assar em forno quente

Untar a forma com manteiga

Misturar açucar com a canela e polvilhar a forma untada.

Despejar a massa.

Polvilhar por cima da massa, a canela misturada com o açucar

Colocar para assar

*Forno quente , pré-aquecido ,quando o bolo crescer , abaixar o fogo.