MOUSSE DE MORANGO

Essa receita é da Ana Maria Braga.
Bem fácil de se fazer, usei bem menos morangos, pois peguei o que tinha na geladeira e também coloquei menos leite condensado, pois tinha metade de uma lata aberta. Na verdade, peguei o morango e o leite condensado que ninguem queria mais comer e dei uma nova vida.

A calda eu não fiz e ficou bom mesmo assim.
A receita da Ana Maria Braga é essa:
Ingredientes:
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 lata de leite condensado
- 400 g de morango limpo e sem o cabinho
- galhinhos de hortelã fresca
- 1 caixa de gelatina de morango dissolvida em 50 ml de água quente
Para a calda:- 300 g de morango limpo e sem o cabinho picado- 6 colheres (sopa cheia) de açúcar- 20 cravos da Índia
Modo de Preparo:
Musse:Num liquidificador coloque o creme de leite, o leite condensado, o morango, a hortelã e a gelatina dissolvida e bata bem por 5 minutos. Depois bata 3 vezes na tecla "PULSAR". Transfira para uma tigela e leve à geladeira até ficar consistente.
Calda:Numa panela em fogo médio coloque o morango, o açúcar e o cravo e mexa bem até ficar em ponto de calda (+/- 10 a 15 minutos). Deixe esfriar, retire os cravos e sirva com a musse.

SUFLÊ DO MIOLO DA ABOBRINHA

Sabe aquele miolo da abobrinha que tirei ontem para fazer a abobrinha recheada?

Pois é , hoje esse miolo virou um suflê delicioso.

Eu adoro suflê, é leve e bem delicado. Delicado até demais, tem que tirar do forno e comer logo, assim que coloco na mesa ele já dá uma murchadinha, fui buscar a máquina e quando voltei ela já tinha baixado.Mas mesmo assim é muito bom!

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de manteiga

- cebola

- alho

- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

- 1 1/2 copo de leite

- 3 ovos

- 2 colheres de sopa de queijo parmesão

- sal

- miolo da abobrinha

Doure a cebola e alho na manteiga, quando murchar junte o miolo da abobrinha picada.

Deixe dourar um pouco e acrescento a farinha dissolvida no leite.

Assim que engrossar, retire do fogo e junte 3 gemas e o queijo parmesão com uma pitada de sal.

Misture tudo e então acrescente as 3 claras de neve, e misture novamente delicadamente.

Depois é só assar no forno.

ABOBRINHA RECHEADA

Essa receita é da Eliana e eu peguei aqui nos Sabores da Lica
Nunca tinha feito, foi fácil de se fazer e muito gostosa, o filhote adorou!
Agora vai ter sempre aqui em casa.
Obrigada Eliana pela receita !

SOPA DE FEIJÃO

Ontem fez um calor sufocante e hoje o céu amanheceu encoberto, escuro e frio, aproveitei para fazer uma sopinha.

Essa é uma das minhas sopas favoritas.

Único "probleminha" é que ela não é nada light.

Faço sem medidas, tudo no "olhômetro".

Primeiro eu douro um pouco de bacon em cubos e depois cebola e alho , deixo dourar mais um pouco e então acrescento cenoura, batatas e vagem em cubos. Deixo refogar um pouco e então coloco um pouco de feijão inteiro e feijão batido no liquidificador.

Acrescento água e um tablete de caldo de carne, deixo apurar e vou tirando a espuma que vai se formando .

Quando estiver bem cozido e apurado, coloco o macarrão cabelo de anjo.

Sopinha com bastante "sustância" essa!!

CARNE MOÍDA COM MOYASHI

Essa é uma receita bem simples e fácil de se fazer.
Bom para aqueles dias em que precisa preparar um jantar bem rapidinho.
Ingredientes
- carne moída
- 2 dentes de alho picadinho
- 1 cebola picada
- pacote de moyashi
- 1 colher de sopa cheia de molho de ostras
-2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de saquê
- 1 punhado de gergelim branco
Refogue a carne na panela até dourar, acrescente cebola, alho e doure mais um pouco.
Coloque o moyashi e tempere com shoyu, molho de ostras e o saquê.
Misture bem e deixe até o moyashi dar uma murchadinha. Desligue o fogo e coloque o óleo de gergelim e o gergelim branco a gosto.

PÃO INTEGRAL DO FILHOTE

Meu filho estuda em uma escola onde não precisa levar lanche de casa, eles preparam lá mesmo e é uma alimentação bem saudável.
Sempre tem um suco ou chá para beber, uma fruta e um pão integral, um biscoito integral, torradas com salada, bolo de frutas, sopa de legumes com casca, etc.
Toda terça feira, os alunos preparam pão integral, eles amassam , moldelam a massa e sai do forno bem na hora que vou buscar o filho na escola.
As vezes venho comendo no caminho uns pedaços do pão quentinho, uma delícia.

Patê de ricota

Estou tentando fazer uma dieta, e estou procurando receitas mais leves e saudáveis.
Fiz esse patê de ricota para comer com pão integral e torradas.
Bati no processador a ricota, meia cebola, salsinha , sal e azeite.

Frango Mediterrâneo

Essa receita é da Faby e eu peguei aqui na Rainhas do lar .

Ficou uma delícia, não deixei o caldo secar totalmente, ficou um molhinho para não ressecar e depois coloquei em cima do frango.

Fácil, prático, gostoso, bonito e ainda saudável.

ESPAGUETE DE CAMARÃO E MARISCO

Tenho um pouco de receio em comprar frutos do mar no supermercado, por isso não faço muita receita com elas, apesar de gostar muito.

Esses comprei em Natal.

Primeiro dourei cebola e alho no azeite. Acrescentei folha de louro, vinho branco, sal, açucar, pedaços de tomate, e também polpa. Deixei o molho apurar e então coloco os camarões e mariscos, cozinha mais alguns minutinhos e está pronto.

BOLO DE CENOURA

Esse é um bolinho que sempre faço em casa.

Bom para o lanche com um cafezinho, e para o filhote com o leite.

Mas não como tudo sozinha, não. Levo para o escritório e acaba tudo rapidinho.

Ingredientes:

-300gr de cenoura (eu sempre coloco mais)

- 4 ovos

-3 xícaras de farinha de trigo

-2 xícaras de açucar

- 1 colher de sopa de fermento

- 1 colher de sopa de casca de limão (nem sempre coloco)

- 1 xícara de margarina ou óleo

Bater no liquidificador a gema, o óleo e a cenoura.

Acrescentar o restante dos ingredientes numa vasilha e misturar com a clara em neve.

GLACÊ:

-2 colheres de copa de chocolate

-2 colheres de sopa de manteiga

-1 xícara de açucar

-1 clara

Misturar tudo e colocar no fogo . Jogar ainda quente no bolo

Esse coloridinho, o filhote que jogou por cima.

PLANTANDO TEMPEROS

Filhote regando os temperos que ficaram pendurados na parede

Vaso com hortelã

Comprei alguns temperos para deixar bem na porta da cozinha e usá-los sempre que necessário.

Hortelã, alecrim, manjericão, orégano, tomilho e também uma arruda para tirar mau olhado.
O filhote ficou feliz da vida de plantar os temperos e depois quase afogou as coitadinhas com tanta água.

LOMBO DE PORCO

Meu marido Adooora carne de porco, já eu não sou tão fã assim....
Mas nem por isso deixo de fazer e de comer. Toda vez que faço lombo de porco, ele diz que a carne fica seca.
Já assei no forno de várias maneiras, embrulhado no papel alumínio, com bacon, recheado, mas ele sempre diz que fica seco.
Resolvi então fazer na panela de pressão, temperei o lombo no dia anterior com alho, cebola, tomate, alecrim,sal, uma pitada de cominho e limão.
Aqueci o óleo e dourei o lombo, depois de bem douradinho, coloquei o restante do tempero ,um pouco de vinho branco e deixei cozinhando.
Depois de bem cozida e macia, coloquei mini batatas, mini cebolas e cenouras.
Deixei o molho engrossar e coloquei por cima.
Como eu gosto muito de molhos e caldos, achei essa opção melhor.

BOLO DE CHOCOLATE DA TIA MARIA

Semana que vem é aniversário do meu filho, e vou ter que levar um bolo na escola.
Então pedi para minha tia Maria , cozinheira de mão cheia, uma receita de bolo de chocolate de aniversário.
Como nunca tinha feito um bolo de aniversário antes, fiz um teste para ver se dava certo.
Foi mai fácil do que imaginava e apesar de ter cortado o bolo no meio um pouco torto, ficou uma delícia.

Os ingredientes são:
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- ¾ de água quente
- 5 ovos
- ½ xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de fermento em pó

Dissolver o chocolate na água quente.
Quando esfriar adicionar as gemas e o óleo e bater tudo na batedeira.
Ir acrescentando a farinha e o fermento.
À parte , bater as claras em neves com açúcar.
Misturar todos os ingredientes com cuidado.
Colocar em uma forma untada
Levar ao forno pré-aquecido.

Para a cobertura
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres de sopa de maizena

Misturar as gemas, o leite condensado, o leite e a maizena e levar ao fogo até começar a ver o fundo da panela .
Se quiser que o creme seja de chocolate, acrescentar o chocolate em pó.
A parte bater as 3 claras em neve.
Deixar esfriar e acrescentar o creme de leite e as claras em neve.
Depois é só rechear o bolo e usar na cobertura.

- Para que o bolo ficasse bem molhadinho, fiz uns furos com o garfo e coloquei um pouco de guaraná.

YAKITORI

O maior trabalho é ficar colocando os ingredientes nos espetinhos.

Fiz yakitori de batatinha, berinjela japonesa, mini cebola, e frango com cebolinha.

Primeiro deixe os espetinhos de madeira de molho na água para que não queimem.

Depois é só cortar os legumes e o frango e colocar tudo nos espetinhos, sem tempero.

Somente a batata, eu dei uma cozida antes, mas deixando bem firme.

Quando tiverem pronto, passe-o no molho e grelhe na panela ( eu fiz na de ferro com um pouquinho de óleo).

Quando estiver cozidos e quase dourado, passe novamente o molho.

Para o molho:

- 5 colheres de sopa de shoyu

- 1 colher de sopa de açucar

- 1 colher de sopa de açucar mascavo ( se quiser colque um pouco a mais do outro açucar)

- 5 colheres de sopa de saquê

Misture todos os ingredientes e passe nos espetinhos

BISTECA ASSADA

Eu gosto muito de usar o forno, pois além de ser mais saudável, dá para fazer outras coisas.
A bisteca foi temperada com sal, alho e um pouco de limão .
Depois é só colocar no forno e assar,rápido e fácil.

TORTA DE MAÇÃ

Essa receita eu peguei aqui no Brigadeiro de Colher.
Muito gostosa.
Ingredientes:
- 200 gramas de margarina
- 2 xícaras de açucar
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 a 4 maçãs bem picadinhas
- canela e açucar

Bater muito bem a manteiga e o açucar até ficar um creme esbranquiçado.
Acrescentar as gemas uma a uma. Bater bem. Acrescentar a farinha de trigo com o fermento. Em seguida as claras em neve. Finalmente acrescentar as maçãs. Untar a fôrma com manteiga e polvilhar com farinha de trigo. Fazer à parte , uma mistura de açucar, canela e põe-se por cima da massa da torta antes de levá-la ao forno.
Essa mistura vai formar uma crostinha por cima da torta. Assar em forno médio por aproximadamente 50 minutos.
Na massa, eu também coloquei um pouco de canela.

KIMPIRA GOBOO (BARDANA)

Essa é uma receita bem fácil, a maior dificuldade é em cortar as bardanas bem fininhas.
Minha avó dizia que eu deveria comer sempre bardana, pois faz bem para a saúde.
Pesquisando descobri que a fama da bardana vem de muito tempo: os gregos a utilizavam como medicamento e nos tempos medievais ela era incluída em várias formulações destinadas à cura.
E que povos orientais consomem a bardana para combater vários problemas. Raízes e sementes são ingeridas para combater cálculos renais, reumatismo e problemas da vesícula. A infusão das folhas também é utilizada com a mesma finalidade. Do ponto de vista nutricional, esta raiz apresenta boas qualidades: fornece proteínas, glicídios, fibras, cálcio, fósforo, ferro, vitamina A, B1, riboflavina, niacina e vitamina C. Assim como todas as raízes, a bardana também é rica fonte de sais minerais.

Essa aqui eu fiz na segunda. Sabe como é, segunda fico com a consciência pesada !
Ingredientes:
- 1 prato cheio de bardana cortada em tirinhas finas (+ou- 350g)
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de açucar
- 3 colheres de sopa de saquê
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de chá de sal

Escolha goboos bonitos e tenros, então raspe com a faca a bardana, assim saíra a casca escura e corte-os em tiras finas.
Solte as bardanas na água e deixe-os por algum tempo. Escorra, deite água limpa e leve-os ao fogo e ferva durante 5 minutos. Escorra a água (se os goboos forem tenros, deixe-os de molho na água durante 2 horas e não precisará aferventá-los).
Esquente o azeite, quando começar a fumegar, ponha as bardanas, misture e acrescente os temperos. Frija bem, misturando-os e reitre do fogo. Se possuir mirim adicione um pouco. Se gostar junte-lhes pimenta malagueta (eu usei dedo de moça sem sementes bem picadinhos).
Por último, coloque sementes branca de gergelim.

- As vezes na hora de esquentar o azeite, coloco um pouco de cebola e alho.

COSTELA ASSADA

Forno à lenha com a costela embrulhada

Pratinho pronto

O Regime de engorda continua aqui em casa.
Sábado assamos uma costela de boi no forno à lenha.
Quando construimos a churrasqueira, meu marido pediu para fazer também um forno. Como eu ainda não cozinhava, achei bobagem.
Mas como ele insistiu, acabamos fazendo.
Agora , usamos muito mais o forno, a churrasqueira fica lá de escanteio. Assamos porco, carneiro, pão, pizzas e com muita frequência a costela de boi.
Muito mais fácil, pois tempero a costela no dia anterior com sal, cebola, alho e rodelas de tomate. Embrulho bem em papel alumínio , para que não entre o ar.
Então no dia seguinte é só colocar no forno e deixar assar por mais ou menos 3 horas.
Nesse tempo nem ficamos em casa. É só chegar, tirar a costela do forno e pôr a mesa.
Pois o vinagrete já estava pronto, o arroz também quentinho na panela elétrica, mais a farofa e o feijão .
É por isso, que gosto muito mais do forno, não tenho que ficar lá na frente da churrasqueira, cheirando fumaça e controlando a carne.
Apesar que um churrasco de vez em quando é muito bom. E na verdade quem fica na churrasqueira é o marido mesmo!

BRUSCHETTA

Flávia, minha amiga desde a infância pediu a receita, então aí está:
Para se fazer a bruschetta, corta-se o pão italiano em fatias de mais ou menos 1 cm.
Esfregue cada pedaço do pão com um dente de alho, e borrife um bom azeite por cima.
A parte, pique pedaços de tomates maduros, aqui eu usei tomate italiano, um dente de alho também bem picadinho, sal e manjericão, misture tudo com um pouquinho de azeite.
Depois é só colocar esse tomate picado em cima do pão, ralar um pouco de queijo parmesão e levar ao forno para tostar.
Uma gostosura!!!!

Jantar Feriado

Salada da mãe

Queijos e salame do Sul

Bruschettas

Macarrão a bolonhesa

Hoje , depois de almoçar numa churrascaria, pretendia fazer somente macarrãozinho, para o filhote.

Mas aí, a mãe preparou uma salada bonitona e tinha um pão italiano que ia passar da hora, então resolvi fazer umas bruschettas.

Tiramos uns queijos que compramos de uma loja do pessoal do Sul, junto com o salame tambem, com pouca gordura.

E mais uma macarronada a bolonhesa, que era para o filhote.

Com esse regime de engorda , não sei aonde vou parar !!!