sexta-feira, 9 de novembro de 2007

PESTO


Ultimamente tenho trabalhado muito, sem tempo para escrever e cozinhar.
O único horário que me sobra para escrever aqui é tarde da noite, mas já estou muito cansada e acabo indo dormir.
Vai chegando o final do ano, e vai ficando cada vez mais corrido. Esse ano passou muito depressa.
Essa é outra receita do livro da Joyce Pascowitch e é do restaurante Roma Jardins, que serve esse Pesto no couvert. Eu também servi aqui com pão, mas acho que ia ficar muito bom com uma massa.
"Colocar no liquidificador dois maços de manjericão desfolhado, um maço de salsinha, dois dentes de alho, uma colher de chá de pinoli, uma colher de sobremesa de vinagre branco, 50 gramas de queijo parmesão Reggiano ralado fino, uma gema de ovo crua, meia colher de café de noz-moscada, algumas gomas de molho inglês, pimenta-do-reino, sal a gosto e 50ml de azeite de oliva extra virgem - apertar a tecla pulse várias vezes e depois deixar em velocidade baixa até virar um creme, adicionando aos poucos mais azeite; servir frio, com um bom pão italiando ou focaccia."
Eu gosto desse livro, pois todas as receitas são assim curtinhas e rápidas.

9 comentários:

Akemi disse...

Nossa, acho que o pesto foi o eleito desta semana! Já é a terceira receita que vejo na blogosfera! Pudera, é um molho delicioso e super perfumado! Está com uma cor linda!
Espero que consiga descansar ao menos no final de semana, Katia! Bjs

risonha disse...

deve ficar com um aroma...... hummmmmmm... só de imaginar dá água na boca.

pipoka disse...

Esta semana também postei uma receita de pesto, mas a sua é bem diferente. Deve ficar uma delícia! Hei-de experimetar.

Marizé disse...

Esse pesto está com um verdinho lindo.

Pena que o meu mangericão já encerrou a sua "produção" de folhas por este ano.

No entanto vou ficar com a receita debaixo de olho.

Beijocas

Nani do Paulo disse...

Nossa isso com uma bela massa cairia como uma luva.
Beijos!

Cláudia disse...

Este pesto está maravilhoso, e como está rondando por aí, mais um que eu pego para o meu arquivo de receitas.

bjs

Laurinha disse...

Hum, que delícia, pesto de manjericão , adoro, é um pouco diferente daquele que faço - ainda bem, tenho uma boa opção!
Beijinhos,

Eliana Scaramal disse...

Humm, tem um pouquinho aí?!?!

cia das agulhas disse...

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