Aurora - Dallas

Não é sempre que vamos em restaurante assim,

mas como era um jantar romântico a dois, fomos ao Aurora.

Logo que entrei, senti aquele ar "stiff". Quando sentei percebi que nós eramos pelo menos 20 anos mais novos do que as pessoas que estavam lá. E também que todos os homens estavam usando um jacket e só o marido de camisa. E os garçons, tão formais. Ai! Comentei que nem iria tirar fotos porque as pessoas iriam pensar que nunca tinhamos ido a um restaurante antes. E ai o marido falou "e desde quando você se preocupa com o que as pessoas pensam". É verdade, tirei a minha camera da bolsa.

olha o detalhe da mesa. Um charme!

Comecei a conversar com os garçons e eles foram se soltando e nós também.
Falei pra eles do blog, acharam o máximo que éramos do Brasil
e eles quiseram tirar uma foto nossa. Nem precisei pedir.


Para abrir o apetite.
Como se eu precisasse disso. Haha!

De entrada nós dois pedimos a mesma coisa, porque adoramos Foie Grais

Pave of Foie Gras, White Chocolate Corn Sauce,

Candied Butter Nut Squash

hibiscus flour de sel
Unbelievably good!

Viennoise of Dover Sole with Diver Scallop on Truffle Pomme

Puree champignons de paris sauce

Vieira no meio, enrolada com peixe e truffle em cima.

Divino!

Grass Fed Beef Tenderloin with Black Truffle Pomme Pave veal jus

rossini style with foie gras and black truffles
meu marido não se contentou com o Foie gras na entrada e pediu mais.


Chef Avner Samuel

Ganhou premio de melhor chef em Dallas.

Eles me perguntaram se eu queria tirar uma foto com o chef famoso.
Ai eu já estava me sentindo da casa.

Dark Chocolate Bomb

Warm Hazelnut Financier

Bosc Pear filled with Goat Cheese Parfait

Aurora

4216 Oak Lawn Ave

Dallas, Texas

(214) 528-9400

BERINJELA AGRIDOCE

Minha mãe enviou por e-mail essa receita avisando que é deliciosa e fácil de fazer.  E é mesmo, muito boa! Vale a pena fazer.

Aqui em casa tem toda semana, e sempre que vem alguém e experimenta, pede a receita também. Esse molho é ótimo, além da berinjela experimentei colocar na acelga. Mas antes eu dei uma aquecida no fogo e joguei quente sobre a acelga.

Ingredientes:

- 2 berinjelas japonesas

- 3 colheres (sopa) de shoyu

-3 colheres (sopa) de vinagre branco

- 1 colher (sopa) de óleo

- 1 colher (sopa )de óleo de gergelim

- 1 colher (sopa) de açucar

- 1 colher (sopa) de gengibre ralado

cebolinha

Descascar as berinjelas, cortar ao meio, deixar de molho na água com sal

Levar ao microondas por 6 nminutos

Cortar ainda quente e jogar o molho em cima

Colocar as cebolinhas cortadas finas

Feliz Aniversário, Kátia!

Parabéns!!

Pudim de pão

com raspas de limão por cima - esse nao coloquei creme de leite - veja a textura - mas não fica DOCE,doce, doce! esse com creme de leite

o mesmo de cima mas virado com caramelo para cima - fica cremosíssimo, leve e suave.
meus pães amanhecidos acomodados num recipiente;

coloquei 800 ml de leite

cubro totalmente

coloquei um copo depois de despejar o caramelo nessa peça de ceramica - o copo fica preso devido o caramelo e depois despejo a massa liquidificada

fiz numa assadeira totalmente redonda e removi só o centro para presentear minha vizinha e o restante fui comendo

esse fiz numa asssadeira com furo no meio e virei na peça de ceramica(a mesma que mostrei anteriormente) apenas para acomodar

Eu filha de japonesa, falava ate pouco tempo atras, Pão de Pudim. Meu marido fez eu corrigir pois nem prestava atenção e falava da mesma maneira que minha mãe sempre tratou desse pudim de pão. tsitsitsi!!!

Sempre que sobra pães , minha mãe aproveita de alguma maneira. Eu não poderia ser diferente. Tinha meia baguete e seis pães amanhecidos e alguns ate secos. Farinha de rosca ja estou cheia e parti para meus hamburgueres e pudim de pão. Estou incrementando na receita da minha mãe cada vez mais para ficar num ponto mais legal e creio que consegui.

Receita fácil e de liquidificador.

Ingredientes:

5 pães amanhecidos aproximadamente;

4 - 5 ovos(depende do tamanho);

800ml de leite aproximadamente;

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite;

1 vidro de leite de coco 200ml;

3 colheres de sopa de coco ralado;

4 colheres de açucar para caramelizar na forma;

Modo de fazer:

Colocar os pães com 1 litro(ou aproximadamente- nessa receita fiz com 800ml ( tinha tomado um copo) de leite para amolecer num recipiente

Colocar no liquidificado os ovos, leite de coco , condensado e creme de leite e acrescente por parte os pães amolecidos com seu respectivo leite. Não entra de uma vez no copo do liquidificador todo o preparo e faço por parte - ja vou avisando.

Caramelizar a forma e colocar por cima a massa já liquidificada.

Faço tanto em assadeira retangular, como redondo com furo no meio ou mesmo sem furo e nessa foto fiz na ceramica - apenas esse transferi o caramlo de uma assadeira para a ceramica para ficar depositada na fundo.

Cobrir totalmente com papel alumínio e deixar no banho maria ou melhor, em outra assadeira maior já deixo 1 dedo de agua e coloco as formas que deixei o preparo acomodadas nela.Minha mãe faz direto no forno sem banho maria e sem creme de leite, porem fiz essa modificação para ficar sem bordas queimadas e mais macia.

Deixo aproximadamente 40 minutos em fogo médio e desligo e mantenho no forno. So checar se tem agua no fundo da assadeira maior sempre.

Ao servir, pode colocar raspas de limão siciliano, tahiti ou comer puro.

Tordesilhas - São Paulo

Acabei de ver na revista Veja, edição Comer e Beber 2010-2011 que o restaurante Tordesilhas foi considerado o melhor Brasileiro do ano.
Quando estive no Brasil em Julho, minha amiga me convidou para jantar lá. E realmente a comida estava ótima.

espaço interno do restaurante que fica num simpático sobrado

Sentamos neste terraço que era o quintal da casa

Tomamos caipirinhas com uma cachaça de Minas

Pastéis. Uma delícia, bem sequinhos

Filhote (peixe amazônico) ao molho de hortaliças com pure de banana-da-terra

Robalo ao Molho de Moqueca

Pirão e arroz que acompanhou o robalo

Pudim de Tapioca com Baba de Moça

Pave de Chocolate com café e cristais de pimenta-de-cheiro

Tordesilhas

Rua Bela Cintra, 465

(011) 3107-7444

Bicho de pé e Brigadeiro de colher

]

Receitinha fácil que todo mundo gosta. Fiz esses docinhos para a criançada.

O bicho de pé é um docinho tão gostosinho com nome tão feio, né! 

Quando falei para uma menina que o nome era bicho de pé, ela pegou o copinho, cheirou e devolveu. Disse então para ela comer tranquila pois era o docinho da Barbie, aí ela comeu feliz da vida.

Bicho de pé

Ingredientes

- 2 latas de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 pacote de gelatina sabor morango

- Confeitos miçangas coloridas

Colocar todos os ingredientes na panela e mexer sempre para não grudar.
Cozinhar até ficar cremosa e soltar da panela. Ainda quente, colocar em copinhos e deixar esfriar.
Na hora de servir coloco os confeitos coloridos

Brigadeiro

Ingredientes

- 2 latas de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 4 colheres de cacau em pó
-  flocos de arroz

Colocar todos os ingredientes na panela e mexer sempre para não grudar.

Cozinhar até ficar cremosa e soltar da panela. Ainda quente, colocar em copinhos e deixar esfriar.
Na hora de servir coloco os flocos de arroz

Rosquinhas

Rosquinhas prontas. Enchi um bowl de 30 cm x 10cm.

textura da massa e a qtidade de uma receita;

aro de 5cm e 2,5cm- deixar a massa fina pois ela cresce;

usei as "argolas" e as bolinhas do interior das argolas para fritar

colcado ainda quente na mistura de canela, açucar e raspas de limão

tamanho e textura da rosquinha: seca e crocante.

Tempo feio!?

Acompanhamento de um chá da tarde ou um bom cafezinho?!

Presentear com algum quitute?

Essa foi minha saída ao ser convidada para uma pizzada feito no forno à lenha. Isso na casa de alguém com mão cheia e a sobremesa tambem seria oferecida tranquilamente.

Peguei de meu livro de receita que tenho há mais de 20 anos, pois era uma receita de uma prima que sempre levava essas rosquinhas numa chácara.

Preparei em meia hora com ajuda do meu marido para fritar.

Ela é bem crocante, sequinha e oitem mais importante: fácil de comer. Eu que nao como muito doce, deixei em casa um pouco pois eu gosto dessa rosquinha.

Aqui está a receita:

Ingredientes:

500 gramas de farinha de trigo (usei da marca Renata, tipo RESERVA);

01 ovo em temperatura ambiente;

02 colheres de sopa de manteiga;

01 xícara de chá de açucar;

01 xícara de chá aproximadamente de leite frio (vai quase 1 xic, mas dependerá do tamanho do ovo e da sua colherada de manteiga);

01 colher de fermento;

01 pouco de noz moscada ralado(ele deixa uma aroma diferente)

Uma pitada de sal

Modo de fazer:

Coloque a farinha na pia como se fosse um monte e faça um furo no meio onde voce adicionará todos os ingredientes nesse buraco.

Ajunte bem todos os ingredientes e polvilhe a pia para esticara massa. Usei dois recortadores

redondos tamanho de 5cm e de 2,5 cm.

Aproveitei a bolinha menor para fritar tb ao inves de ficar colocando no monte e esticando de novo.

Escorrer num papel toalha logo apos a cada fritura e ainda quente, colocar num vasilhame a mistura de açucar e canela(à gosto) para a rosquinha ser besuntada aí. Se esperar esfriar, a canela e o acucar nao gruda mais.

Esperar esfriar para colocar em qq recipiente hermético ou servir assim mesmo.

Nessa receita, acrescentei na mistura do açucar e canela, raspas de limão para dar um aroma diferente.

Parece um crostolli, mas por crescer e ter a massa mais compacta, nao acho a mesma coisa.

Pappas Bros./ Restaurant Week - Dallas

Estou meio atrasada neste post, mas este foi o último restaurante que fui no Restaurant Week. Agora só ano que vem! Na minha opinião o Pappas é um dos melhores Steakhouse da cidade.

Só não vamos com mais frequencia porque é caro. Mas todo ano, aproveitamos o RW e desta vez levamos até as crianças. Nem preciso dizer que eles acharam o máximo.

Logo na entrada tem esta vitrine. Olha só o tamanho desta lagosta!

E as carnes são dispostas como se fossem jóias.

A cozinha e o bar

Lobster Bisque

Ceasar Salad

House Salad with Avocado Ranch Dressing
pedi esta salada e adorei este molho de avocado.

Filet with Smoked Mushroom ragout & Jumbo Grilled Shrimp
A minha filha comeu este bife inteirinho.

Live Maine Lobster
E eu comi esta lagosta inteirinha. Me deu um certo trabalho, mas estava bem macia e saborosa. As vezes fico com receio de pedir lagosta porque eles cozinham muito e vem seca e dura, mas esta estava perfeita.

Creamed Spinach

Dry Aged Prime New York Strip
segundo o marido a carne estava no ponto que ele gosta.

Porque se não estiver ele manda de volta.

Chocolate Peanut Butter Cake with Chocolate Ganache

Key Lime Pie
isso é divino!

Raspberry Sorbet

New York Style Cheesecake
comi um pedacinho e estava bem macio e leve

trufas de chocolate pra levar para casa.

Pappas Bros. Steakhouse

10477 Lombardy Ln

Dallas, Texas

(214) 366-2000