quinta-feira, 25 de março de 2010

Restaurante Mercearia do Francês


cardápio


teto com decoração de chita e um fundo cheio de garrafas de vinho acomodadas num tecido casualmente


As àguas vem com os próprios copos gravados de acordo com a agua

Putz, esse era o meu!!Chateaubriand ao vinho tinto com risolo à milanesa e telha de parmesão.
Nome difícil , mas era uma carne ao vinho tinto com risoto na base e um crocante parecento nacho que eles chamam de telha feito de parmesão.
FAntástico!!!
telha de parmesão
risoto com base da carne

Coelho a la caciattora no próprio molho com espaguete de palmito pupunha e batata frita caseira;


parece macarrão, mas era essa a proposta: macarrão de palmito PUPUNHA! Muito BOM!!



olha o menu da sobremesa





O escolhido foi: CREME BRULLE

Fui conhecer a Mercearia do Francês. Fui casulamente sem saber nada sobre a casa. Já tinhamos passado quando fui conhecer Anita na própria rua e por ter achado uma casa simples com uma área aberta para rua e sem frescura , decidimos conhecer.
Perguntaram se queríamos ficar dentro da casa ou fora e devido o calor, preferi dentro da casa. Me surpreendi com o espaço. Casa cheia, isso num sábado a tarde, decoração descolada de bom gosto com quadros com figuras francesas e ao mesmo tempo contemporânea, os pratos suspensos nas bandejas dos garçons indo e vindo fazia achar que a comida era fabulosa pois era toda trabalhada, até um simples salada hiper caprichada com visual tentador, fez me entragar na sugestão do dia. Eram esses dois pratos. Não era barato. Cada prato era quase R$60,00. Quando chegou o prato, vi que realmente além de tentador , era delicioso. Comi tudo, até o molho desaparecer do meu prato. A sobremesa ficou por conta do meu marido, formiga que pegou o "default" creme brulee que estava com creme cremoso e com aroma de limão refrescante.
Vale a dica para conhecer!

sábado, 20 de março de 2010

ANIVERSÁRIO


Semana passada estive em São Paulo no aniversário da mãe. Fizemos no restaurante Shintori, em um salão no segundo andar.
O pessoal do restaurante foi atencioso e a comida estava ótima. Mas, quem ajudou mesmo foi a Cláudia. Sabe tudo de festa, bolo, doces, flores, arranjos, lembranças, fotógrafo, bebidas, pratos, mesas, etc......Festeira completa! Obrigada Cláudia!
Sushis e sashimis
Pratos frios
Esqueci de tirar as fotos do restante da comida ....
Bolo feito pela Cristina Makibuchi ,docinhos da A Quituteira
e caixinhas imitando fatias de bolo com chocolates dentro para dar de lembrança.

Amigos da mãe

Nós e a mulherada sempre animada!






sexta-feira, 19 de março de 2010

Macarrons


Olha que ganhei da patissiere Cristina Makibuchi: macarrons!!!!

Fizemos uma festa e ela foi responsável pelo bolo e para nossa surpresa, ela deixou duas lindas caixas de macarrons para degustarmos.

Abri depois de tres dias e para minha enorme alegria, estavam crocantes, saborosos e apetitosos.

A casquinha do macarrons derretia na boa. Fazia o "crec" inicial e depois o sabor do recheio fazia se perceber melhor.
Ela foi responsavel por esses dois bolos ja postados no blog: http://chacomarroz.blogspot.com/search?q=cristina+makibuchi
e soubemos que o Jun Sakamoto tb sempre pede o bolo dela.
Cris, muito obrigada!!!!
Estavam DIVINOS!!!! DEMAIS!!
Querem saber com que é???
Peça o seu!! rsrsrsrsrs
Piquenique
R:Alves Guimarães, 276 • CEP: 05410-000 • Pinheiros - SPFone: 11 3061-1679E-mail: fale@piquenique.com.br

quinta-feira, 18 de março de 2010

Chef Toshio Tanahashi


Haverá um evento no restaurante Kinoshita nos dias 24/03 e 25/03 com o chef japonês de muito prestígio chamado Toshio Tanahashi , especialista na culinária espiritual Shojin Ryori de base budista se assemelhando muito a culinária vegetariana . Usa 30 tipos de vegetais para preparar oito pratos. Tá curioso?Parece que tem apenas 60 lugares por dia.

Dê uma olhada no site http://www.restaurantekinoshita.com.br/
Valor de R$160,00 sem bebida e serviço
Veja aqui sobre ele .
Minha amiga" ZEN" Miki que enviou sobre esse evento.

segunda-feira, 15 de março de 2010

Bar e restaurante Espirito Santo



bar
gambas al ajilo - camarao no azeite com alho Alheira
- use a pimenta da casa com a alheira pois estava divino



caldinho de feijao

Fantastica sardinha portuguesa. hummmmmm...



Polvo a lagareiro. Boooooom...hiper macio acompanhado de batata com casca e paprica.



textura fantastica do polvo, mergulhado num boa azeite acpmpanhada com batata com casca




doce deamendoa com ovos...


rabanada, pastel de Santa Clara, doce de Coimbra(esse quadrado)


Pastel de Belem: servido quentinho como la' em Portugal


Katia, Cintia e eu fomos conhecer o bar e restaurante Espirito Santo, Itaim. De verdade queria conhecer o Adega Santiago, mas estava com fila de espera de 1 hora. Tb domingo, 14hs isso e' comum em SP.
Passei durante varios anos na volta do meu antigo trabalho vi a casa abrindo, crescendo, enchendo e isso principalmente na hora do happy hour. Servindo comida tipica portuguesa, nao pudemos de deixar de provar o delicioso bolinho de bacalhau enquanto esperavamos por uma mesa. Quase deu briga na hora de pegar a mesa, pois queriam passar um grupo na nossa frente, mas logo foi resolvido com interferencia de uma rapaz, creio que e' da casa. ufa!!
Provamos o polvo 'a lagareiro, gambas al ajillo(camarao), as famosas sardinhas poruguesas e a ti'pica alheira(linguica de pao) e caldinho de feijao.
Lugar para conversar, comer sem compromisso e saborear as tascas portuguesas.
Da para voltar tranquilo.

sexta-feira, 12 de março de 2010

Restaurante Jun Sakamoto

Keila e seu marido Luis Antonio Galebe, Jun Sakamoto, eu e minha prima Cintia que mora em Dallas e nao conhecia ninguem do mundo artistico que entrava no restaurante. Arnaldo Jabor tb estava presente . Keila, se um dia vc entrar no Blog, queria o site que seu marido comentou......obrigada!
Jun fotografando nos quatro


Esse sushi nao foi o primeiro, mas a foto esta no detalhe da peca leve de ceramica que Jun trouxe em sua mala qdo esteve no JP. Ele trouxe tres e nos serviu nele. Aplicacao de oxido e detalhe com uma faixa com o oxido mais presente.





Preparando o primeiro sushi

Nossa entrada:

waribashi( pauzinho de madeira) em sua embalagem ;
Usamos apenas na entrada, depois foi retirado para levar a boca o sushi com os dedos
primeito sushi: toro

pote de Yuzu em pó(fruta citrica utilizada no JP )que foi colocando entre a lamina de sashimi e niguiri(bolinha de arroz)


tostado com maçarico


qtidade de shoyu aplicada com um pincel largo sobre o sashimi. Observe o detalhe: Shoyu feito por Jun.


Jun trabalhando e colocando de tempo em tempo o sushi na base de ceramica bem a frente. Sua faca sempre acomodada no mesmo local.


detalhe


Esse tb estava fantastico -croc croc

afffff...muito bom!


Tchawam muchi na peca exclusiva da ceramista Kimi Nii. E' um ovo fechado e qdo abrimos, esta o prato quentinho mantido na temperatura certa.


Tchawan muchi - posso traduzir como um pudim quente, mas essa traducao parece que torna o prato nao saboraso, mas e' um prato tipico japones primoroso e de grande agrado. Adoro isso, mas qdo bem feito, se nao..... esquece! Esse do Jun veio trufado por cima. Com sabor mesmo de trufas.



sufle de chocolate - o Jun disse por ser minha primeira visita preferiria nao oferecer um prato nao tipico japones, mas sufle acho dificil de fazer e estava muuuuito bom. No ponto!!! Estufadinha, com casca fina crocante e dentro toda aerada e quentinha que derretia na boca...


sorvete de maca com gelatina de sake


Minha prima Cintia me convidou para ir no Jun Sakamoto. Menu degustacoa no horario das 21hs na Rua Lisboa, 55
Sentamos no balcao, pois é onde podemos conferir a degustação dos sushis.
Não sei mesmo quantos sushis foram e mesmo fotografando (acabou minha bateria) e da minha prima estavamos com dificuldade de tirar, mas valeu o jantar. Vi o detalhe do yuzu sendo colocado, caviar, o proprio preparo do wasabi, a pincelada do shoyu feita por ele mesmo, corte dos peixes e sua escolha, cuidado com o armazenamento do nori (alga) e como ceramista ele mesmo colocou uma ceramica belíssima para servir todos os sushis.
Isso vou ter que falar: em nenhum momento ele pareceu metido(rsrsrrsrs), frio e pretencioso. Pelo contrário, com todos no balcão papo vai, papo vem, bebe taça de vinho aqui e ali e tudo preparando com detalhe os sushis. Adorei a lula tipo sépia, que ele diz que vem do JP pois ela é mais grossa que a lula normal porem a textura dela é mais macia. Adoro lula crua e sempre comi.
Estavamos lá comendo e liberou dois lugares ao lado. Quem sentou la? Keila e seu marido, Galebe. Vi o Arnaldo Jabor entrando, mas preferindo comer na sala ao lado. Fui provando tudo até o finalmente tchawan muchi que amo de paixão e vem todo trufado por cima. Nem o sabor do proprio tchawan muchi, não é parecido com o que eu comi antes. Vem acomodado num charmoso recipiente de cerâmica da ceramista Kimi Nii. Tem peças de outro grande ceramista, Izumi san.
Havia momento que o cheiro do película do peixe sendo tostado pelo maçarico fazia lembrar aquelas lulas secas(coisas de japones) que colocavamos diretamente no fogo quando pequena.
O sabor........isso não tenho como reproduzir no blog. Sabor, textura e aroma, tem que ir lá conferir. Adoooooorei!! Cheguei as 21hs e ficamos ate meia noite. Minha prima é amiga dele e fiquei conversando como se fosse da casa. Keila ,mulher do Galebe(SHOP TOUR) puxou um papo e tb todo mundo junto no blablablablablabla....Muito casual!
Mudei a imagem que fazia do Jun Sakamoto. Quanto ao sushi, fui conferir pois todos falavam já muito bem. Desmanchava na boca. qdo tinha nori, esse estava crocante. Quando comia a vieira, derretia na boca. O uni, nooooossa, estava delicioso. Cintia obrigada pelo jantar e Jun tb.
Gente, eu ganhei esse jantar!!!!
Obs: Olinda do Tenda do Nilo, falou dois dias antes ao saber que iamos no Jun, para observar a temperatura dos niguiris(bolinho do arroz) pois normalmente o arroz e' esfriado naturalmente nos restaurantes e o Jun deixa numa temperatura 'morna', pois ele retira da panela naquele momento e nos serve. Por isso, enquanto brigavamos(nossa, pior que estava dif'icil mesmo com nossa maquina) para tirar uma foto, num momento ele disse que a foto nao deveria ser mais importante que o sushi, pois este e' preparado para ser degustado naquele instante. Vou aprender tirar foto ainda! E outra, o sabor do niguiri nem parece que tem vinagre. Tem sabor de sushi mesmo, mas ate o aperto do niguiri se caso comer o sushi em duas mordidas, ela nao esfarela na mao.

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