Bolo Gelado

Depois que descobri essa receita super prática ( bati tudo no liquidificador) e gostosa, tem sempre aqui em casa.

Com o calorão de Cuiabá, todo mundo adora essa bolo geladinho e bem úmido, além de ser prático, pois já está fatiado e embrulhado no papel alumínio. Uma delícia!

A receita eu peguei da Akemi e segue abaixo:

Massa:

200ml de iogurte natural

4 ovos médios

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícaras(chá) de açúcar100ml de óleo - usei canola

1 colher sopa de fermento em pó

Cobertura:

1 vidro de leite de coco (200ml)

1 lata de leite

mesma medida de leite

coco ralado o suficiente

Modo de fazer:Para o bolo, bater todos os ingredientes no liquificador menos o fermento. Adicioná-lo por último. Colocar em forma retangular média untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido a 180oC.

Para a cobertura, misturar todos os ingredientes, menos o coco ralado. Cortar o bolo em pedaços depois de frio, passar nessa mistura e depois no coco ralado. Se quiser, embrulhe cada pedaço em papel alumínio e leve à geladeira.