Paleta de porco no vinho tinto

No Natal, eu ia fazer pernil de porco, mas o meu açogueiro, sabendo da exigência do maridão , já avisou logo que era melhor eu comprar a paleta do porco, que é a parte dianteira, disse que tem o mesmo formato, mas a carne é menos seca e mais saborosa.

Testei e aprovei, ela é realmente mais gostosa, apesar de estar com uma aparência de queimado na foto, na verdade é o molho de vinho tinto que eu usei.

Ficou muito bom!!!

À parte fiz um molho de vinho tinto com cebola que esqueci de fotografar.

A receita é da chef Carla Pernambuco do restaurante Carlota , que peguei na revista Gula.

Ingredientes:

- 1 pernil de vitelo de aproximadamente 4 kg (usei paleta de porco)

- 2 xícaras (chá) de vinho branco (usei vinho tinto argentino muito bom )

- 1/2 xícara (chá) de shoyu

- 1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano

- 1 cebola picada grosseiramente

- 4 dentes de alho picados grosseiramente

- 3 colheres (sopa) de alecrim fresco picado grosseiramente

- 1 colher (sopa) de sálvia picada grosseiramente

- 1 folha de louro

- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Decoração:

ramos de alecrim