Bolo de Rolo

Meus amigos de Recife, Zito e Patrícia presentearam por um tempo esse bolo,que provei lá há muito tempo atras. Disseram que é típico de lá e depois de um tempo, já vi comercializando nas docerias daqui de SP.Esse é da CASA DOS FRIOS, considerado um dos melhores de bolo de rolos pernambucano. Esse é um rocambole com finas camadas e com recheio de goiabada e é macio e eu mesmo cortava fininho e esquentava um pouco para servir quentinho. Eu fazia isso, pois até congelava as fatias fininhas para quando uma visita inesperada viesse, servia com sorvete de creme. Mas ela já vem macia. Como enrolar esse bolo com essa espessura de camada, é inacreditável. Mas vale a dica de um quitute pernambucano presente hoje aqui em SP.

Aos meus amigos, que nos conhecemos numa viagem a Itacaré e agora com seu filho Davi, obrigada por nos acolherem bem .

bj

Claudia

A CASA DE CHURROS

Foi uma aventura chegar lá. Já tinha escutado a respito do churros da Rua Ana Neri, mas surgiu outro no Tatuapé.
Decidimos num final de tarde provar o churros.
Me perdi ou melhor, fomos sem saber direito onde ficava. No celular, tinha apenas o telefone do local e liguei para saber pois achavamos que sabíamos onde era e não achava nada.
Depois de duas ligações ao estabelecimento,achamos o local.
Já aviso que quiser ir. Vá pela Radial e passando pelo metro tatuapé, entre na rua Serra do Japi e vá até acabar. Encontrará uma trifurcação. Entre na direita e 50 metros a frente, primeira a direita novamente logo na esquina tem vários toldos vermelho . É aí. PArece uma sorveteria ou pizzaria delivery.
A casa chama atenção pelo churro em forma de roda. Vi uma matéria falando que tem 3m de churros.Nosssssa!! Vi preparando uma roda de churros que cabia na caixa de pizza e é do tipo churros fino e por cima, eles cobruiam em formato pitanga com doce de leite. Fazem a cobertura a gosto do fregues . Este custava R$29,00.
Provei o normal e o fininho tb que vem cortado em tres pedaços no copo.
Não é encharcado de óleo e nem pesado pois o óleo é limpo e feito na hora.

MC DIA FELIZ!!!

ticket para o dia do evento apenas no valor de R$8,00 válido apenas para o BIG MAC

Sábado, dia 29 de AGOSTO de 2009. Esse é o dia Nacional para vc ajudar as instiutições de câncer de todo o Brasil . A GRAAC (Grupo de Apoio a Criança e Adolescente com Câncer) será a da beneficiada aqui em SP. Parte da família trabalha como voluntárias nessa instituição e com o dinheiro arrecadado nesse dia, a instituição consegue manter um mês inteiro com a doação. É coisa séria mesmo.

Como você pode ajudar? Independente do ESTADO, basta ir em qualquer Mc Donalds e comprar um BIG MAC. Apenas esse lanche!!!!

Sei que vcs tem crianças e elas adoram o bonequinho do Mc LANCHE FELIZ, mas esse lanche não vale. Não confunda Mc Dia Feliz com Mc Lanche Feliz!!

Todos os funcionários extras que estarão trabalhando no dia, são voluntários. Todos recheios, ingredientes, embalagem do BIG MAC, são doados pelos fornecedores para esse dia apenas.

Quem está com 0 ticket do BIG MAC(específico para o evento), só vale para esse dia.

Pode comprar a promoção que contém o BIG MAC (número 1) que já estará ajudando.

Terá em algumas lojas, vendas de camisetas tb , porém vendidas pelas voluntárias do GRAAC.

Se não gostar do lanche, doe para alguem que vc estará ajudando duas vezes.

Colaborem!!!! Eu faço muito bem a minha parte comendo muuuuuuito e doando tb!

Já fiquei vários anos junto com as voluntárias nas lojas dando brindes, balões e divulgando. Muitos ajudam antecipadamente com os tickets e para aqueles que ajudaram com a venda antecipada, nosso muito obrigada!

bj

Restaurante Week

Lá vem outro restaurante week.Preste atenção que são duas semanas aqui em SP para provar os resturantes que vc não tem oportunidade de ir a qq momento com preços únicos de R$27,50 no almoço e R$39,oo dos dias 31 de agosto a 13 de setembro de 2009. Acrescente mais R$1,00 para doar a entidade Fundação Ação Criança.
Aqui estão as listas dos restaurantes. São 202 restaurantes.
Antiquarius, La Brasserie Eric Jacquin, Porto Rubaiyat estão dentro agora da lista.

LÉLIS PEIXARIA

Aqui em Cuiabá tem muita peixaria boa na beira do Rio, com chão de terra batido. Mas fui em um na cidade chamado Lélis Peixaria . O proprietário abriu também em São Paulo chamado Siá Mariana, acho que não é a mesma coisa. Andei vendo o cardápio de São Paulo e achei mais elaborado, apesar de usarem o mesmo tipo de peixe.
Mas o daqui também é muito bom. Serve a La carte e rodídizo, vários tipos de peixes regionais e também jacaré, que não comi e esqueci de tirar a foto.

Cardápio com todos os pratos que são servidos no rodízio

Na mesa é servido: pastel de pirarucu, quibe de peixe, caldo de pintado, purê de batata com maçã (esqueci de tirar fotos),salada, mojica de pintado, pirão, vinagrete, farofa de banana, arroz branco , arroz com alho e filé de pintado e ventrecha de pacú frito.

Dourado assado na brasa recheado com creme de palmito

Filé de Pirarucu

Banda de Pacú assado na brasa com molho de alcaparras (colocam o molho depois)

Piraputanga assada na brasa recheada com cebola na manteiga
Pacú assado na brasa recheado com farofa de couve

Pintado com molho de banana, lambari e Pirarucu no espeto

Estava tudo muito bom!!!

Voltei - Regina Preta Bistro

esquina João Ramalho - Perdizes - tres quadras abaixo da PUC

Lavash e pão de parmesão

fofinho e quentinho

papardelle fina com ragú delicioso - pedi uma taça de Syrah

simpático Fernando - também lembrou de nós

rosa linda em todas as mesas

Pain perdù : Rabanado com sorvete de creme e canela - aprovadííííssimo!

rabanada com pão portugues, com essência de amêndoa, nada encharcado.

Sábado 15:00 h da tarde. Após o trabalho queria apenas almoçar. Nada de tentar lugar novo. Podia ser almoço em casa mesmo mas preferímos sair. Estava frio. Feijoada cairia bem, mas não queria entrar nos restaurantes cheios. Fomos à Perdizes em direção a um simples espaço e no caminho lembrei da Regina Preta Bistrô. Fui há uma ano atras e a Regina atendeu tão beeeem, daquelas que a chef está lá para receber e falar de suas receitas sem frescura que o caminho foi certeiro. Minha amiga Helo, tb foi lá e quando cheguei, a chef Regina veio me comprimentar com um grande abraço. Perguntei de cara se ela lembrava de mim e ela disse: "Claro, sua amiga esteve aqui logo depois e foi para vc que dei a receita do pão!".

Nossa, que memóóória!!!! Que delícia de pessoa. Ela morou três anos na Itália e já foi jornalista. Amiga supers, precisamos ir lá.

Ela falou das dificuldades desse anos com o restaurante e confesso que fico com dó pois seus pratos tem muito carinho.

Ela recebeu indicação da Veja pelo "Comes e Bebes de 2008/2009" e eu não sabia.

O couvert, falei que era era preciso. O pão veio macio, quentinho e o lavash, aquela fina massa de pão era aquele coisa de ficar levando a boca toda hroa e sentir o crocante dela.
Comi sua papardelle com ragú de cordeiro ,alecrim e linguiça seca com vinho tinto e queijo pecorino. Meu marido, spaguetti com ...preciso dele para lembrar!!! O couvert, falei que era era preciso.

A sobremesa, nem precisava ver o cardápio. Lembrei da rabanada e realmente é A RABANADA.

Regina, obrigada pelo atendimento e pelo seu carinho.

Quiche Lorraine

pancetta italiana(curada)

cortada em finas fatias e frito - não libera aqueeeeela gordura e não é salgada


massa acomodada e pré assada

pronta

Creio que as fotos ficaram horríveis, mas a intenção era apenas ajudar. Minha prima recém casada está fazendo um curso de gastronomia na ACCADEMIA GASTRONOMICA do chef Rosny Gerdes e equipe, isso em Moema. Visitei o espaço e achei bem legal pois é daquelas escolas que cada aluno fica com uma bancada para fazer individualmente o preparo enquanto o professor fica no centro comandando seu fogão com espelho rebatido ao teto. EStava ajudando e minhas mãos lambusadas tentavam tirar uma foto rapidamente para registrar.

Esse quiche, tinha a pancetta italiana . Não aprecio muito o sabor do bacon e aprovo a panceta pois é a parte da barriga do porco porém curada e não defumada. O sabor é outro e nada lembra o bacon. Na foto está passo a passo e minha prima tinha apenas a forma pequena tipo empada e fizemos assim mesmo. O recheio ficou ótimo, mas única coisa que reparei é que a massa encolhe muito, mas a textura é bem leve, seca e crocante . Talvez o tipo de farinha usada no preparo. Não sei.

Combinamos com salada e jantamos.

A chef Carol já tinha falado da proporção dos ingredientes na massa, pois sempre faço a olho. Adoro quiche com salada.

SAL GASTRONOMIA

essa brusqueta de polvo com vinagrete é ótima(maça verde, pupunha,tomate)

cardápio

sopa de mandioquinha e parmesão

preparo do prato(atum) na cozinha

atum com arroz negro com palmito pupunha

lula a provençal com risoto de tomate -lula mole e esse risoto tem uma textura agradável

cupim na manteiga de garrafa, com farofa de banana e mandioca (cupim derretendo...!)

lombo de ecordeiro com pure de dois queijos e shitake e molho de jabuticaba - muuuito bom!

meu magret de pato ao vinho Porto com pure de mandioquinha com cebola caramelizada com capim santo e banana ouro

Ragú de javali com nhoque de mandioquinha e broto de beterraba: esse nhoque, não é passado na àgua - é frito na manteiga de garrafa com parmesão -delicioso! tem uma casquinha crocante!

sorbet de tangerina

brigadeiro com catanha do Pará( castanha do Brasil),sorvete de paçoca e calda de chocolate

charuto crocante de banana com sorvete de canela.

Esse restaurante também fui ano passado e era sábado de almoço e estava cheio. Depois saiu na revista Veja com prêmio e desisti de ir. Dessa vez, reservei e fui. Fui não, fomos em seis pessoas para conhecer todos os pratos.

De cara já falo: RECOMENDÁVEL!

O chef tinha sofrido um pequeno acidente com sua moto e não estava presente.

Pelo histórico o chef Henrique Fogaça, já trabalhou no extinto NAMESA com Alex Atala e também já batalhou muito em outros lugares. Lugar pequeno que acomoda umas 35 pessoas, aconchegante, despretencioso e agradável.

De cara, o Fábio nos atendeu e em quatro pessoas já tinhamos devorado três porções de couverts, pois ficamos esperando 1 hora e meia um casal chegar. Era dia de semana e com trânsito em SP devido chuva , é inevitável o atraso. O couvert, preciso colocar a foto, mas é interessante o que servem. Fiquem na surpresa ate achar a foto.

Bastou o casal chegar, pedimos o que vimos nas outras mesas e tb foi sugerido: Brusqueta com polvo ao vinagrete de hortelã. Isso não era bom, era óóóóótimo. Esse, volto para comer pois o polvo estava macio, leve e junto com os tomates, estavam saborosos.Hummmmm,nhac,nhac,nhac neles.

Foi pedido tambem uma sopa de mandioquinha com parmesão. Leve e saboroso sem aquele gosto forte de ambos os ingredientes.

Como estou de "dieta'(rsrsrsrsrs), pedi magret de pato com pure de mandioquinha. Todos pediram os pratos com mais saída. Harmonizamos com um vinho tinto que somente as mulheres tomaram pois os homens tinham que dirigir (mentira, pois fui de carro) - Catena Malbec 2006.

Dos seis pratos, gostei do lombo de cordeiro, do nhoque de mandioquinha, do risoto de tomate, do meu magret e do arroz negro acompanhando o atum.

Para finalizar, sobremesa que os homens apenas pediram: "brigadeiro"(sorvete de paçoca com chocolate) e sorbet de tangerina. Posso dizer que esse "brigadeiro", foi devorado com muito hummmmm, em cinco minutos. Ah, foi pedido tb o charuto de banana também. O sorvete de canela estava delicioso e a casca do charuto bem delicado.

Posso dizer que a comida é boa ,digno de chef e preço justo sem exploração.

Sal Gastronomia: Rua Minas Gerais, 350 tel 3151-3085 (final da Av.Angélica)

Hamburgueria Nacional

escolhi meu hamburguer com queijo cheedar e com salada(vc monta!) e a foto do milk shake ao lado. Normalmente peço a carne ao ponto, mas o garçon já avisa que ao ponto vem sangrando, bem vermelho então preferi bem passado que mesmo assim, veio suculento.

hamburguer com queijo suiço+ salada +molho tártarodescrição do milk shake. adooooorei!

Tem dias que quero comer hamburguer.

Sempre tenho uma casa que frequento há anos, porém vou conhecer os outros. A Hamburgueria não conhecia. Minhas primas foram ver o Jun pois ele é amigo delas e provar a sobremesa que a Katia já postou aqui. Eu, simplesmente fui para comer o hamburguer.

O empresário Roberto Bielawski que é um dos sócios da rede Ráscal é sócio tb dessa lanchonete, na qual tem por parceiro o chef Jun Sakamoto

Fui num sábado à tarde.

Estava tranquilo.

Pedi o hamburguer simples(200g). Tem um "super" de 350g.

A carne é saborosa pois é feita na salamandra e com isso assa de cima para baixo.Fica com aquele gosto de fumaça de churrasco e selado de maneira que por dentro está saborosa. Normalmente o hamburguer é feito na chapa ou na grelha com a queima do fogo é de baixo para cima.

Para começar, batata frita também. Achei boa a batata. Não é nenhuma processada. É daqueles crocante e seco por fora e cremosa por dentro. Iniciei minha dieta restritiva a gordura naquela semana e nesse dia foi o início de várias outras tantas provocações e ....adeus a dieta.rsrsrsrs.

O sanduiche vc monta da maneira que quiser e com isso, tudo tem valor acrescido.

Meu marido sempre pede milks hake de ovomaltine e foi lá conferir.

Nooooossaaaaaaa, muuuuuito bom.

Não é nada doce e cremosa, não pesada.

Voltei ao cardápio para ver se havia alguma descrição do milk shake e estava escrito: " sorvete artesanal 100% de creme de leite livre de gordura trans". Esse creme de leite fez toda diferença.

Com esse milk shake, não consegui provar a tão famosa sobremesa pois fiquei SATISFEITA!!

Dá para voltar nesse local.

HOT!!! -

Minha irmã trouxe essa panela lindona que eu estava de olho faz tempo. Eu adoro panela de ferro, tenho aquelas da vovó, mas a comida fica um pouco escura. Por isso não uso sempre. Com essa, não tem problema.

A irmã me deu esse clips para prender na panela e segurar a colher . Muito boa.

Aproveitando o frio que fez em Cuiabá, fiz o Curry Rice, que já postei aqui.

Normalmente eu compro o tablete de curry número 1. O mais fraco e coloco o tablete todo para o filho também comer . Mas ganhei da Dona sogra esse HOT, coloquei metade da metade do tablete . Mesmo assim, ficou Veeeery HOOOTT!!

Eu até que gostei, a boca fica ardida , meio adormecida por um bom tempo.

O mardio reclamou, e o filho nem deixei experimentar.