BOLO DE CENOURA

Esse é um bolinho que sempre faço em casa.

Bom para o lanche com um cafezinho, e para o filhote com o leite.

Mas não como tudo sozinha, não. Levo para o escritório e acaba tudo rapidinho.

Ingredientes:

-300gr de cenoura (eu sempre coloco mais)

- 4 ovos

-3 xícaras de farinha de trigo

-2 xícaras de açucar

- 1 colher de sopa de fermento

- 1 colher de sopa de casca de limão (nem sempre coloco)

- 1 xícara de margarina ou óleo

Bater no liquidificador a gema, o óleo e a cenoura.

Acrescentar o restante dos ingredientes numa vasilha e misturar com a clara em neve.

GLACÊ:

-2 colheres de copa de chocolate

-2 colheres de sopa de manteiga

-1 xícara de açucar

-1 clara

Misturar tudo e colocar no fogo . Jogar ainda quente no bolo

Esse coloridinho, o filhote que jogou por cima.