quarta-feira, 24 de outubro de 2007

Escaldado Cuiabano

Bom comer com essa pimentinha
Apesar do calor de Cuiabá, essa sopa é um prato típico da cozinha cuiabana, considerado afrodisíaco, era preparado com o objetivo de rebater o cansaço e também de curar ressaca.
Aqui em Cuiabá, tem um restaurante bem popular, que fica aberto 24 horas e está sempre cheio de gente, principalmente de madrugada, depois da balada, as pessoas vão lá tomar o famoso escaldado. Eu mesma antes de ter filho ia lá de madrugada tomar uma sopinha e então voltávamos para casa com a barriga aquecida.
INGREDIENTES:
- óleo
- 2 dentes de alho picado
- 1 tomate picado
- 1pimentão picado ( não coloquei)
- 1cebola picada
- 1 tabletes de caldo de galinha (não coloquei)
- 1 pedaço de frango cozido e desfiado
- água
sal a gosto
cheiro verde a gosto
farinha de mandioca

ovos quebrados com a gema inteira (coloquei 2 ovos por pessoa)
Refogue no óleo as cebolas, alho e pimentões .
Acrescente caldo de galinha e o frango.
Deixe refogar um pouco e acrescente a água.

Quando levantar a fervura, adicione a farinha de mandioca aos poucos dissolvida num copo de água, sem parar de mexer até que a farinha comece a subir e forme um creme.
Desligue o fogo e coloque imediatamente os ovos com cuidado para não quebrar as gemas.
Tampe a panela até que os ovos cozinhem.
Antes de servir, adicione o cheiro verde.

7 comentários:

Marizé disse...

Essa sopa reconfortante deve ser uma delicia e saber muito bem de madrugada.
Obrigada por partilhar.
Beijocas

pipoka disse...

Que sopa deliciosa...ainda para mais afrodisíaca :)!

Eliana Scaramal disse...

Adorei!! Sabe que em Goiânia também tem o costume de comer o escaldado e os cremes né até tem um restaurante assim bem parecido com o que fala no post. :)

Akemi disse...

Nossa, Katia, que sopa ótima! E eu adoro gema molinha assim! Neste friozinho daqui com essa pimenta.. hummmm! Para aquecer o estômago e o coração! Bjs

Anette disse...

Quentinha e reconfortante esta sopinha... Bjs

Nani do Paulo disse...

Nossa que diferente de tudo que eu já vi, parece-me muito gostoso!
Beijos!

Neide Rigo disse...

Kátia, pena que hoje faça tanto calor por aqui. Olhe, no meu pão de nozes vai só um ovo, viu. Já arrumei lá, obrigada.
beijos, n

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