Castellane com ragu de carne

Fiz esse ragu no domingo, com calma. Era para ficar pronto no almoço, mas acabamos indo almoçar fora e comemos na janta.
Melhor ainda, pois assim o molho deu uma descansadinha e ficou mais gostoso.

Ingredientes:

-1/2 kg de múculo limpo em cubos

- 1 cebola picada

- 4 dentes de alho amassados

- 4 tomates maduros picados sem pele e sem semente

- 2 colheres de sopa de canola

- 1 colher (chá) de sal

- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate

- 1 copo de vinho tinto

- fatias de bacon

- 2 folhas de louro

Modo de preparo

Primeiro eu refoguei a cebola e o alho e o bacon na panela de pressão, deixei murchar um pouco e acrescentei a carne. Refogue até a carne ficar dourada.

Acrescentei os tomates em pedaços , o extrato de tomate ,a folha de ouro, o vinho e mais 1 litro de água.

Tampei a panela de pressão e deixei cozinhando por mais ou menos 1 hora.

Desliguei o fogo e quando acabou a pressão da panela, abri e tirei a carne em um prato. Desfiei a carne e coloquei de volta na panela.

Deixei cozinhando em fogo médio até o molho ficar bem encorpado.