Semana Mesa SP

cerâmica de Hideko Honma para servir a sobremesa no Jantar do Século para Alex Atala

parecia uma mesa redonda iluminada internamente com laterais tambem coloridas tudo de copos de gelatina e letras(acho que tambem dava para comer!!!)

bandeja de acrílico com suporte de taça de vinho e um canapé (a foto esta ruim)

mil folhas com abóbora com côco

bombom de cupuaçu em base de tuile

rabanada (esqueci o que tinha por cima)

canapé de polenta com jamon e queijo branco,ovas de graviola e ceboulete

Petit four de pimentão com moqueca de siri e geléia de coentro(boooooommmm!)

equipe trabalhando e convidados envolta para degustação

canapé de abóbora com camarão picante

charuto de folha de couve manteiga com carne seca e miga(booommmmmm)

acarajé de paella(delicioso!!!!)

fonte luminosa comestível (repare na borda quebrada)

antes....

e depois da festa(comeram tudo!!)

outra equipe trabalhando

hot holl de lula com pasta de camarão,nori e massa de arroz

donuts de cajá

Ganhei um convite do Coquetel de Abetura da Semana Mesa SP.

Vou dividir com voces o evento. Foi no Campus do centro de Gastronomia do SENAC Sto Amaro. Havia um espaço ao ar livre, onde apenas eram servido vinhos. Para dar um aspecto de que estávamos no lugar certo, as fontes luminosas eram comestíveis. Ficamos numa fila enorme para dirigir às cozinhas no primeiro andar onde haviam as degustações dos coquetéis elaborados por cada equipe entre ex aluno de gastronomia do SENAC ,aluno e coordenado por um cozinheiro chefe internacional do Centro unversitário SENAC. Os ingredientes dos coqueteis tiveram base em ingrediente brasileiras e espanhol. Entregaram na fila uma bandeja acrília com um inteligente suporte para taça de vinho para ficarmos com uma mão livre para degustação.

Vi Flavia Quaresma(fiquei com vergonha de tirar a foto dela) , falei com chef Carlos Ribeiro e a grande chef Bene Ricardo(não conhecia até então) que por simpatia tirou uma foto comigo.

O evento " Mesa Tendências e Prazeres da Mesa ao Vivo" teve seu início dia 03 de novembro em SP no Grand Hyatt, zona sul da capital paulista, com o Jantar do Século, preparado em conjunto por 14 chefs espanhóis e um brasileiro(Alex Atala) . O destaque foi para o catalão Ferran Adrià, chef-proprietário do três-estrelas El Bulli e detentor do título de maior cozinheiro do momento. Na noite de segunda-feira, o chamado "dream team" da cozinha mundial , quase todos estrelados pelo Guia Michelin – serviu um menu especial para as 80 pessoas donas do convite mais desejado . O convite foi adquirido através de leilão, com lance mínimo de R$5000,00(não errei nos zeros!!). A renda arrecadada foi para instiuições de caridade.
O jantar dá início à programação do Semana Mesa SP, iniciativa da revista Prazeres da Mesa em parceria com o SENAC-SP, que acontecerá até 7 de novembro no campus Santo Amaro do Centro Universitário .

Durante o evento, cujo tema é Brasil e Espanha, a última fronteira da gastronomia, chefs estrangeiros e brasileiros vão apresentar técnicas de vanguarda, ministrar aulas e palestras. Uma das atividades gratuitas é a Feira Profissional, com exposição de produtos brasileiros e espanhóis, ingredientes e maquinários. A Semana Mesa SP acontece no Centro Universitário Senac, em Santo Amaro, também zona sul da cidade. Após o término, o vídeo e as receitas estarão disponíveis no portal da revista Prazeres da Mesa.