Segovia

Restaurante Meson de Candido . Hoje comandada pelo seu filho A. Candido que esta na foto abaixo de lado cortando o leitao. A casa foi fundada em 1905. Localizada ao lado do aqueduto de Segovia que é considerado Patrimonio NAcional, tem seu estabelecimento mantido como referencia por toda Espanha em termo do cochinillo(leitão)

somente sei que o cochinillo e' o melhor da regiao e ate o rei Juan Carlos vem pegar o seu leitaozinho aqui(e' o que dizem)
Todos os garcons engravatados, bonitinhos e como sempre, todos amaveis

há varias pessoas famosas nos quadros como o Juan Carlos, Mick Jagger,Jimmy Carter e olha quem encontrei...o LULA..No centro da foto é o fundador ja falecido em 2003 e a esquerda esta o seu filho , que do nada surgiu para servir o leitao inteiro para uma mesa ao lado com 5 pessoas.

Foi um espeta'culo e ate o maitre nos deu um toque para ficarmos prontos pra fotografar pois iria rolar um espetaculo. O chef pede licenca pelo porco e faz o ritual. Pega um prato de sobremesa e nhac,nhac,nhac...corta o leitao em seis partes em fraçoes de segundos.Meu esse leitao e' macio,tem uma casca fina que nem sei como que e', e o sabor nada proximo do que ja comi. O tempero....hummmmmm...caramba...nao d'a para distinguir nada de tao sutil.....putz,foi a primeira mordida que coloquei na boca e logo meus olhos se abriram de surpresa. O que que era aquilo.....nunca comi nada parecido.Dava ma' impressao ver os dedos do pe' do leitaozinho e todos com controle e numeracao.Meu marido pegou o cordeiro.Esse tb FANTASTICO!!Meu,valeu a viagem...posso ir embora que ganhei!!!

pao

o primeiro e' o cordeiro e abaixo meu pernil de leitao





O prato é extremamente fino e delicado.

nunca comi leitao ou carne com essa textura e sabor. NAda se compara com o que eu comi. Eles acomodam a carne e depois colocam um molho fino e delicadoao lado do pernil

menu das carnes; especialidade cochinillo asado(leitao)

arroz doce com essencia de amendoa

tarta de ponche segoviano - maravilhoso.

estava muito macio e cremoso

Essa viagem para Segovia acabou com chave de ouro. Fomos ver o aqueduto,enorme,alto e aproveitamos para ver a categral a noite. Ja era quase 19:30 e as 20:30 vimos que comecar a dispersar e desaparecer o povo. Policiamento visivel e 21:00 decidimos entrar no restaurante para comer .JA tinha visto o que precisava ver. Meson de Candido era o restaurante.