domingo, 8 de agosto de 2010

Aniversário no Jun Sakamoto

Esse sake Daiguinjo Hakutsuru de 1,8 l foi presenteado pelo Jun para nós. FABULOSO, INCRÍVEL E SURREAL! Prato presenteado pela minha amiga Sonia -lindo tb;

Olha a responsabilidade de escrever o prato certo:
1. entrada de salmão com molho de misso e alho poró;
2. atum;
3. toro no maçarico(não sei usar a terminologia correta;
4.toro

5. Salmão com limão siciliano;
6. Olhete;
7.Robalo com shisso;
8. Linguado com yuzu;
9. Pargo;
10. Serra;
11. arenque com shisso;
12. Cavalinha;
13. Lula sem shoyu+sal negro
14. Vieria + po de yuzu
15. camarão com a ponta da calda frita+ limão siciliano + sal Guerande
13. Uni
tchawan muchi com azeite trufado - acomodada na pela de cerâmica de Kimi Nii -LINDO : o ovo no ovo;

Jun trabalhando....e Wesley auxiliando;


a faca sempre na mesma posição depois do uso;

meu parabéns no sorvete de matchá

sorbet de maçã verde +gelatina de saque(a textura parecia de sorvete-muuuito bom- para quebrar o sabor dos peixes e começar outra degustação); sufle de chocolate (no ponto certo e fantástico chocolate) + sorvete de matchá (o que veio com a vela)e Macarrons por minha conta do Doulce France


Momento de descontração total e blablablá.....Zezinho mostrou as peças de ceramicas, Jura veio tb para colocar o papo em dia e Wesley tirando sempre nossas dúvida; Foto legal com Jun sentado e nós com sorriso até a orelha!rrafa com a caixa de madeira que foi presenteada no final com a garrafa quase VAZIA!

Comemorei meu aniversário como jamais imaginaria: no restaurante do Jun Sakamoto.
A comemoração não iria ser tão boa se minhas amigas não estivessem todas lá. Faltou minha prima Miti que tanto queria ir tb. E foram mesmo em plena quarta feira e por isso agradeço profundamente a grande comemoração.
As palavras dirijo ao blog da Rainha So que ela descreveu com seu olhares atentos, sinceros porém observações unânimes: "a iluminação é de exposição de galeria de arte e museus: focada no astro prinicapal: a comida!" ; " Jun pareceu uma pessoa centrada naquilo que faz e trabalha em silêncio".
Todas as minhas amigas já perguntaram o que podia ou não fazer, pois fui anteriormente com minha prima Cynthia e ela sendo amiga, senti sem preocupação na primeira visita e seguia todos os passos dela.
Agora estava sozinha e dei apenas a seguinte orientação: qdo ele colocar no prato o sushi, não vacile e nem fique olhando muito tempo. Prove rapidamente que é a melhor maneira de degustar o calor do arroz, a maciez do peixe, o crocante do nori, a mistura de texturas e sabores.
E bom apetite!!!
Pedimos um saque para começar.
Foi engraçado, pois ao servir o primeiro copo, o Jun interropeu e pediu para que fosse trocado o sake imediatamente. Ficamos todas quietas, olhando de canto de olho como que:" iche, o que fizemos de errado?".
Surgiu um sake maior, imponente, lacrado com tecido de papel de arroz e cordão, todo formoso e foi aberto em nossa frente e servido. Não sabia sinceramente que tipo de sake era esse e perguntei ao JUN: - Jun que sakee é esse? e ele logo respondeu -" o melhor da casa"!!! Nossos lábios rasgaram num sorriso discreto e um olhar supreso e fomos glupt,glupt,glupt provando o saque que molhava nossas papilas sem saber o que era aquilo.
A partir daí, só degustação atras de degustação.
Dividi com vcs quase todos os pratos.
Faltaram alguns que devido a pressa, preferi comer!
VALEU A NOITE.
Obrigada Jun por tudo pois a galera agradece de coração!
Não esqueça do convite que vc fez, hein!?

9 comentários:

sonia disse...

ó xenti Crau,foi dimaisssssssssss,adorei tudo e o cara é artista precisa do silencio e do foco para criar.....achei muito legal conhecê-lo pois aprendi muito ,muito por lá! bjim

Claudia Rumi disse...

ó xenti, vc é artista e o que menos vc precisa é silêncio!!!ahahaha! Aprecio qdo faz sabendo, com técnica e não por modismo.
bj sem ic ic ic que ja passou o efeito etílico!
claudia

sonia disse...

meninhaaaaaaaa,estás enganada: quando eu crio TENHO que estar em silencio,por isso entendi o silencio maravilhoso dele......
quando tou maluca e falando estou só criando besteirol,hauhauhauhauhauhauhauahuah
brigadu ein!!!!!!!!!!!!por causa de vc é que fomos,hehehehehe

sonia disse...

quero é saber aonde as poderetes vão agora fazer a invasão bárbara!!!!!!!!!
vamos que vamossssssss,yesssssssss

Cyntia Miti disse...

Puxa,você não só ganhou uma velinha, mas um mega sake. Ano que vem quero participar desta comemoração com as poderosas!

JAponaise disse...

Ficamos super agradecidas pelo convite e dividir com vc este momento único!especial!
Faltou realmente, a sua prima para completar o time das PODEROSAS!!!!!!
super beijo,
JAki

Claudia Rumi disse...

Hoje ja se passaram uma semana e o efeito do jantar ainda esta aceso;
Miti, ano que vem com certeza!
So e Aki, vamos preparando a invasão bárbara. Mal sabe ele que convite feito é convite aceito!
valeu bj
claudia

sonia disse...

hauhauahuahauha .boaaaaaaaaaaaaaa ,vamos que vamos

Katia Mine disse...

Nossa!!! Jantar no Jun é show mesmo! Tudo Maravilhoso.
bjinhos

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails