Aniversário no Jun Sakamoto

Esse sake Daiguinjo Hakutsuru de 1,8 l foi presenteado pelo Jun para nós. FABULOSO, INCRÍVEL E SURREAL! Prato presenteado pela minha amiga Sonia -lindo tb;

Olha a responsabilidade de escrever o prato certo:

1. entrada de salmão com molho de misso e alho poró;

2. atum;

3. toro no maçarico(não sei usar a terminologia correta;

4.toro

5. Salmão com limão siciliano;

6. Olhete;
7.Robalo com shisso;

8. Linguado com yuzu;

9. Pargo;

10. Serra;

11. arenque com shisso;
12. Cavalinha;

13. Lula sem shoyu+sal negro

14. Vieria + po de yuzu

15. camarão com a ponta da calda frita+ limão siciliano + sal Guerande
13. Uni

tchawan muchi com azeite trufado - acomodada na pela de cerâmica de Kimi Nii -LINDO : o ovo no ovo;

Jun trabalhando....e Wesley auxiliando;

a faca sempre na mesma posição depois do uso;

meu parabéns no sorvete de matchá

sorbet de maçã verde +gelatina de saque(a textura parecia de sorvete-muuuito bom- para quebrar o sabor dos peixes e começar outra degustação); sufle de chocolate (no ponto certo e fantástico chocolate) + sorvete de matchá (o que veio com a vela)e Macarrons por minha conta do Doulce France

Momento de descontração total e blablablá.....Zezinho mostrou as peças de ceramicas, Jura veio tb para colocar o papo em dia e Wesley tirando sempre nossas dúvida; Foto legal com Jun sentado e nós com sorriso até a orelha!rrafa com a caixa de madeira que foi presenteada no final com a garrafa quase VAZIA!

Comemorei meu aniversário como jamais imaginaria: no restaurante do Jun Sakamoto.

A comemoração não iria ser tão boa se minhas amigas não estivessem todas lá. Faltou minha prima Miti que tanto queria ir tb. E foram mesmo em plena quarta feira e por isso agradeço profundamente a grande comemoração.

As palavras dirijo ao blog da Rainha So que ela descreveu com seu olhares atentos, sinceros porém observações unânimes: "a iluminação é de exposição de galeria de arte e museus: focada no astro prinicapal: a comida!" ; " Jun pareceu uma pessoa centrada naquilo que faz e trabalha em silêncio".

Todas as minhas amigas já perguntaram o que podia ou não fazer, pois fui anteriormente com minha prima Cynthia e ela sendo amiga, senti sem preocupação na primeira visita e seguia todos os passos dela.

Agora estava sozinha e dei apenas a seguinte orientação: qdo ele colocar no prato o sushi, não vacile e nem fique olhando muito tempo. Prove rapidamente que é a melhor maneira de degustar o calor do arroz, a maciez do peixe, o crocante do nori, a mistura de texturas e sabores.

E bom apetite!!!

Pedimos um saque para começar.

Foi engraçado, pois ao servir o primeiro copo, o Jun interropeu e pediu para que fosse trocado o sake imediatamente. Ficamos todas quietas, olhando de canto de olho como que:" iche, o que fizemos de errado?".

Surgiu um sake maior, imponente, lacrado com tecido de papel de arroz e cordão, todo formoso e foi aberto em nossa frente e servido. Não sabia sinceramente que tipo de sake era esse e perguntei ao JUN: - Jun que sakee é esse? e ele logo respondeu -" o melhor da casa"!!! Nossos lábios rasgaram num sorriso discreto e um olhar supreso e fomos glupt,glupt,glupt provando o saque que molhava nossas papilas sem saber o que era aquilo.

A partir daí, só degustação atras de degustação.

Dividi com vcs quase todos os pratos.

Faltaram alguns que devido a pressa, preferi comer!

VALEU A NOITE.

Obrigada Jun por tudo pois a galera agradece de coração!

Não esqueça do convite que vc fez, hein!?