Salada de acelga , frango e coentro

Essa salada servi para quem disse que odiava coentro. Para minha surpresa, a pessoa adorou.

Ingredientes:

1 peito de frango grande;

meio maço de acelga;

1 xíc de shoyu;

1 xic de vinagre comum branco;

6 -8 galhos de coentro

Não há necessidade de sal. Basta apenas isso.

Modo de fazer:

Retire a pele do peito de frango e coloque no vapor; Quem não tiver como fazê-lo no vapor, use a panela de macarrão que tenha o escorredor junto e faça vapor lá.

Depois de 20 -30min - abra com um garfo para ver se ela ja cozeu por dentro.

Detesto desfiar, mas enquanto ela estiver quente, coloque ela num recipiente e com dois garfos abra os tecido do frango que ela soltará facilmente.Retire a carcaça.Faça o cozimento ao vapor com a carcaça para ela não ficar seca demais. Mesmo grosseiramente desfiado, acrescente ,1/2 xíc de shoyu aproximadamente e a mesma proporção de vinagre. A temperatura abaixará e com a pp mão, vc ja consegue desmanchar o frango facilmente. Naõ tem necessidade de deixar bem fininhas. Eu prefiro ate mais grossa do que fina. Acrescente por ultimo o coentro bem picado e com a propria mão mexa tudo e reserve. LAve a acelga e corte a folha longitudinalmente e depois fatie bem fino. Qdo a visita chegar ou qdo vc for servir, somente nesse momento misture com o frango. Se preferir , deixe o frango repousando na geladeira. Pode ser ate um dia para outro ou alguns min antes somente para servir gelada. Qdo vc acrescenta na acelga, parece que é muita acelga, mas com o efeito do vinagre, ela em poucos minutos liberará agua e acerte o tempero com o restante do shoyu e vinagre. Hoje em dia acrescento gengibre fatiado bem fino tb ja no proprio frango.

A receita original não continha gengibre.

É refrescante!!!! É uma delícia .